Начин на приготвяне:

Задушаваме едро нарязания лук в мазнината за около 5-6 мин. Когато започне да става прозрачен, добавяме чушката и оставяме да се задуши за около 2-3 минути. Наливаме смесените с червения пипер обелени и нарязани домати и варим на умерен огънза около 10 минути. След като чушките поомекнат, добавяме ориза и наливаме 2 чаши гореща вода или бульон. Подправяме със сол и пипер на вкус и добавяме натрошената чубрица. Намаляваме огъня до слаб и варим до омекване на ориза, като разбъркваме от време на време. Ако е необходимо, доливаме още гореща вода, за да не залепва. През последните няколко минути добавяме сушените домати. Сваляме от котлона и оставяме да престои покрито с капак преди поднасяне.

Тиква с ориз по рецептата на баба

Тиква с ориз по рецептата на баба В тенджера с гореща вода добавяме ориза и варим за кратко и отцеждаме.Парчетата тиква овалваме в брашно и подреждаме ½ от тях в намазнена тава. Отгоре разпределяме ориза и подреждаме останалите парчета тиквата. (Може да ги разпределим и на повече редове.)Сваряваме млякото и добавяме захарта и ванилиите. Когато изстине добавяме малко към разбитите яйца и след това връщаме към млякото. Поливаме по малко тиквата с ориза, като течността трябва да се поеме.Печем във фурната на 180 градуса 1 час или…

Шишчета с червен лук

Шишчета с червен лук Приготвяне 1 Чесънът се счуква, поставя се в подходяща купа, добавят се останалите продукти за маринатата и се разбърква. 2 Месото се нарязва първо на кубчета за шишчета, и се накисва за 1-2 часа в маринатата. Лукът се реже на осминки. 3 Маринованото месо се нанизва на дървени шишчета, като се редуват къс месо и парченце лук. Пече се върху скара или грил тиган, като от време на време шишчетата се обръщат и се намазват с марината.

Тортелини с червен сос

Тортелини с червен сос Сложете водата за тортелините да кипне. Прибавете малко сол и няколко капки зехтин. През това време нарежете 3 чушки, моркова на малки кубчета и сложете да се запържат в зехтина. Докато тортелините със сирене се варят (10 мин), пригответе соса. В запържените чушки и моркови прибавете доматите, които сте обелили и нарязали на кубчета. Прибавете доматения сос и задушавайте няколко минути. Прибавете нарязаните маслини, рибата тон и подправете на вкус. Прецедете добре всички тортелини и смесете със соса. Насладете се…

Маринован червен лук

Маринован червен лук 3. Направете маринатата като кипенете вода със захарта, щом заври – добавете солта и оцета, разбъркайте и след минутка махнете от огъня. Докато е още топла, залейте лука.4. Кипнете зехтина докато зацвърчи и залейте отгоре, така че да запечати. Затворете с капачка.След 48 часа можете да отворите. След отваряне изяжте до седмица, като можете да сервирате като салата, мезенце или гарнитура към печено месо. 

Салата с червен ориз, тиквички и ядки

Салата с червен ориз, тиквички и ядки Тиквички с ориз е добре известно основно ястие в родната кухня. Този път обаче комбинацията влиза в състава на салата, предястие или гарнитура, защото тиквичките се оставят сурови, а за вариво избираме червен ориз, известен с екзотичния си вкус. И докато тиквичките, нарязани на тънки шайби се мариноват с чесън и лимонов сок, червените зърна къкрят на слаб огън до раздуване. За финал в купата с тиквички и ориз се добавя пресен лук, копър и орехови ядки.

Къпана баница по рецептата на баба (в тавата на баба)

Къпана баница по рецептата на баба (в тавата на баба) Смесваме продуктите за тестото и омесваме меко тесто. Разделяме го на малки топки, които разточваме на тънки кори.Поставяме една кора в намазнена тава  и я поръсваме със сирене.В тенджера със вряща вода потапяме една кора и я оставяме за минутка. След това я изваждаме и веднага я потапяме в друга тенджера със студена вода. Изваждаме, отцеждаме и разстиламе в тавата. Отгоре поръсваме със сирене. По същия начин процедираме с останалите кори (без последната) и сирене. Накрая покриваме с „некъпана“ кора.Печем…

Най-старата рецепта за пиле с ориз, знам я от баба си

Най-старата рецепта за пиле с ориз, знам я от баба си пилешки бутчета – 650 г обезкостен ориз – 1 ч.ч. праз – 2 бр. домати – 2 бр. лук – 1 бр. чесън – 2 скилидки черен пипер – 1 ч.л. чубрица – 1 с.л. червен пипер – 1 с.л. сол – на вкус Необходими продукти: Лукът, чесънът и доматите се нарязват на дребно, праза – на колелца. Зеленчуците се поставят в тавичка, овкусяват се с подправките и се сипва 1.5 л вода. Пилешкото се натрива с черен пипер и…

Червен пипер

Червен пипер Червеният пипер е подправка, която се получава при смилането или счукването на сушени червени чушки или чушлета. Той е най-разпространената подправка на кулинариите по цял свят. Придава на ястията специфичния си сладникав аромат. Термичната му обработка трябва да бъде кратка и умерена, защото при висока температура вкусът му става горчив.Червеният пипер бива два вида според вкуса си: лютив и сладък. А лютивият: слабо лютив червен, лют червен, силно лютив (чили). С него може да се подправят почти всички ястия. Използва…

Смолянска салата с червен (кафяв) боб, печени чушки и червен лук

Смолянска салата с червен (кафяв) боб, печени чушки и червен лук Бобът (250 г) се сварява и отцежда. Печените чушки (8 бр) се нарзват на едри парчета, а лукът (1 глава) се нарязва на ивички. Бобът, чушките и лукът се смесват в голяма купа заедно със зехтина (4 с.л.), лимоновия сок (2 с.л.) и подправките. Сервира се добре охладено.

Сарми с кисело зеле, ориз, лук и запръжка от брашно и червен пипер

Сарми с кисело зеле, ориз, лук и запръжка от брашно и червен пипер Лукът се нарязва на ситно и задушава в малко вода. Оризът се изчиства, измива, прибавя се към лука. Слагат се подправките, солта, налива се ½ ч.ч. олио и малко гореща вода и се оставя, докато оризът набъбне. След това се свиват сармите. Отдолу на тенджерата се слага чиния. Варят се на бавен огън. След като са готови се заливат със запръжка от загрятото олио, брашното и червения пипер и се варят още 5-6 минути.