Пилешките бутчета (4 бр) се измиват, подсушават се и се запечатват до златисто от всички страни в дълбок тиган, в който са предварително загряти маслото (50 г) и олиото (50 мл.). Пържат се първо от страната на кожата и се готвят за не повече от 10 минути, докато станат златисти.

След това се изваждат от дълбокия тиган и се оставят настрани. В същата мазнина, в която е готвено месото, се добавят нарязаните на дребно лук (1 глава) и чесън (4 скилидки). Оставят се за няколко минути да омекнат, а след това към тях се прибавя обеленият и нарязан на кучбета домат (1 бр). Огънят се намалява, тиганът се похлупва с капак и се оставя за десетина минути, докато доматите станат на сос.

След това се прибавя горещият пилешки бульон (300 мл.), а също и пилешкото месо. Прибавят се подправките – сол на вкус, черен и червен пипер (1 с.л.). Ястието се разбърква, похлупва се с капак и се оставя за 20-30 минути да къкри на котлона, докато месото се сготви напълно, а бульонът поизври.

Накрая се прибавя отцеденият от консерва сварен нахут (800 г), разбърква се и се оставя за още няколко минути на котлона.

Ястието се сервира горещо, като се поръсва с прясна мащерка (4 стръка).

Яхния с агнешко месо с грах от консерва, лук, домати и магданоз

Яхния с агнешко месо с грах от консерва, лук, домати и магданоз

Агнешкото месо се нарязва на парчета. Задушава се в загрятата мазнина. Задушеното месо се залива с топла вода, колкото да го покрие. Лукът и доматите се нарязват на дребно и се добавят към месото. Прибавя се и грахът от консервата. Овкусява се със сол и червен пипер. Яхнията се вари на слаб огън, докато всички продукти омекнат. Брашното се размива в малко вода и се добавя към ястието, за да се сгъсти. При нужда се добавя още сол. Яхнията се…

Яхния със свинско месо от плешка, картофи и зелен фасул (боб) от буркан (консерва) със запръжка от брашно и олио

Яхния със свинско месо от плешка, картофи и зелен фасул (боб) от буркан (консерва) със запръжка от брашно и олио

Свинското месо нарязва и се сварява. Добавят се нарязаните картофи и се овкусява със сол, черен пипер и чубрица. След това се прибавя отцеденият зелен фасул. Приготвя се запръжка от нарязаният на ситно задушен лук, брашно и червен пипер. Сместа се сипва в яхнията, при постоянно бъркане. Яхнията се остава да поври на слаб огън до готовност. Периодично се разбърква да не загори.

Консерва от домати и моркови

Консерва от домати и моркови

Доматите, морковите и чушлетата се измиват и почистват. Морковите се нарязват на кръгчета или на ситно. Чушлетата по същия начин. Отделя се 1 кг от доматите и се нарязва на ситно или се рендосват, без люспата. Овкусява се със солта, прибавят се морковите и чушлетата. Разбърква се добре. В компотен буркан или с винтова капачка се сипва от доматената смес. След това останалите 2 кг домати се нарязват на половинки, или ако са по-малки се оставят цели, обелват се и…

Постен ориз с домати от консерва

Постен ориз с домати от консерва

Обелете и наситнете лука. Задушете го за няколко минути, добавете червения пипер, доматите от консервата и старателно разбъркайте. Щом сместа заври, сипете измития ориз и вода – съотношение 1:3. Гответе до сваряването на ориза. Овкусете със сол и добавете чубрица за хубав аромат. Украсете с маслини и зелен лук. Постният ориз с домати от консерва е готов.

Канелони с пилешко филе (гърди), гъби, домати от консерва и бешамелов сос и кашкавал

Канелони с пилешко филе (гърди), гъби, домати от консерва и бешамелов сос и кашкавал

Канелоните (1/2 кг) се бланшират в тенджера с вряща вода, докато омекнат. Нарязаните на ситно лук (1 глава), гъби (250 г) и пилешко месо (100 г) се задушават в маслото (50 г) и зехтина (4 с.л.). Подправят се със сол и черен пипер. Щом леко се запържат се добавя доматеният (200 мл.) сос и се разбърква. Готви се 5-6 минути и сместа се оставя леко да изстине. Канелоните се изплакват със студена вода и се подсушават. Пълнят с плънката и…

Паста макарони с патладжан, домати от консерва, сушени домати и чесън

Паста макарони с патладжан, домати от консерва, сушени домати и чесън

Пастата (300 г) се сварява според инструкциите на опаковката. Патладжанът (2 бр) се нарязва и се нарежда в тава, покрита с хартия за печене. Поръсва се със зехтин (1 с.л.) и сол. Пече се 35 минути на 190 градус. В тиган се загрява малко зехтин. Нарязаните лук (1 глава) и чесън (3 скилидки) се задушават за 5 минути. След това се добавят доматеното пюре (2 с.л.), сушените домати (10 бр), босилек, сол и черен пипер. След няколко минути се слагат…

Салата с панджар (червено цвекло), домати и бял боб от консерва

Салата с панджар (червено цвекло), домати и бял боб от консерва

Червеното цвекло (1 глава) се настъргва на едро ренде в голяма купа. Доматите (1/2 кг) се нарязват на кубчета и се добавят към цвеклото. Добавя се бял боб от консерва (250 г) и ситно накълцан магданоз (1 връзка). Салата се овкусява със сол (1 ч.л.) и олио (1 с.л.), разбърква се добре и се сервира прясна. Тя е здравословна, вкусна и хранителна. Богата е на фолиева киселина и витамин К.

Яхния от ярешко задушено месо с картофи, пресен зелен лук и домати от консерва

Яхния от ярешко задушено месо с картофи, пресен зелен лук и домати от консерва

Ярешкото месо (600 г) се почиства от мазнината и се нарязва на кубчета, които се запържва в мазнина за 10 минути. Добавя се нарязания на ситно пресен зелен лук (5 стръка) и се пържи още 3-4 минути, след което се добавят и доматите (1/2 кг) и нарязаните на кубчета картофи (1 кг). Заливат се и вода, така че да ги покрие. Яхнията се задушава на тих огън около 30-40 минути, докато картофите са напълно готови, като се внимава да не…

Салата от замразен зелен фасул (зелен боб), лук, чесън, домати от консерва или буркан и маслини

Салата от замразен зелен фасул (зелен боб), лук, чесън, домати от консерва или буркан и маслини

Замразеният зелен фасул (400 г) се пуска във вряща подсолена вода за 10-15 минути. След като омекне, се изважда и отцежда. Лукът (1 глава) се нарязва на малки кубчета и се задушава в зехтина, заедно с пресования чесън (2 скилидки). Когато омекне, се прибавя захарта (1 с.л.), разбърква се и се оставя да се карамелизира. След това се добавя оцетът (2 с.л.) и се оставя да поври за около минута. Накрая се добавят отцедените белени домати от консерва (400 г)…

Лесна салата с нахут от консерва, домати, краставици и зелени чушки

Лесна салата с нахут от консерва, домати, краставици и зелени чушки

Зеленчуците се измиват старателно, почистват се и се нарязват на средни по големина кубчета. Смесват се с отцедения от консервата сварен нахут, ситно нарязания магданоз, зехтина и солта. Салатата се разбърква добре и се сервира веднага. Тази салата е не само лесна, но и хранителна и полезна!