Хайде сега, който не обича баница да си вдигне ръката. Няма такъв човек. Баницата е едно от най-вкусните неща измислени от човечеството. А още по-вкусна е тя, когато ти я направи баба или си я приготвиш по бабината рецепта.Ние от Lifebites.bg умираме за баница! Затова много се радваме, че нашите приятели от Резиденция Баба продължават да събират рецепти от най-малките и затънтени селца в България и ги споделят с нас. Наскоро приключи втората резиденция, която този път помогна на села от Северозападна България. Именно от едно село от този край дойде тази рецепта заБаба Дачка от Челопек е била готвачка…

За приготвянето на плънката натрошете сиренето в купа и го смесете с настъргания на едро ренде кашкавал. Добавете предварително разбитите яйца и киселото мляко. Разбъркайте всички продукти добре. Вземете две от корите и ги намажете с олио – отгоре изсипете няколко лъжици от плънката. Навийте ги на руло и ги оформете като розичка. Направете същото и с останалите кори. Наредете всички малки банички в намазнена с олио тава. Разбийте едно яйце заедно с прясното мляко и ги намажете с тази смес.

  Баница със спанак – лесна и вкусна

Нарязваме киселите краставички, салама на дребни кубчета. Баницата се приготвя по метода на обикновената българска баница. Но освен сирене се прибавят нарязани киселите краставички и колбас, настъргва се и кашкавал. Всичко това се слага на един лист кора, разстила се равномерно, да има навсякъде от всичко и листът се събира. Става нещо като розичка, така че продуктите да не се разпилеят. Това се повтаря, докато напълните тавата. Слага се поливката от кисело мляко и яйцата, като към това накрая прибавяте и брашънце. Заливате корите, така че да се покрият леко с полива. Пече се на загрята фурна до златист цвят.…

Това е по-различна, по-празнична и красива баница, подходяща за различни поводи!От корите се прави основата. Нарязва се всяка кора на 8 парчета, всяко от което се навива на рулце и се поставя вертикално в намазнена тавичка с кръгла форма (диаметър около 22-25 см). Оформя се нещо като гора от рулца или основа за торта. Поръсва се с разтопеното масло. Основата се запича в загрята до 180 градуса фурна за около 20 минути – до зарозовяване. В купа смесете натрошеното на ситно сирене, яйцата, захарта и млякото. Залейте върху запечената вече основа, докато е топла и поставете отново във фурната до…

  Шопска баница с готови кори

Вкусна манджа от пушена риба с картофи, праз лук и сметана приготвят Лора и Стоян, а после увиват ястието в бутер тесто и го запичат, за да се получи домашен солен пай с риба и картофи, който радва с хрупкавата си коричка, аромата на естрагон и пушено рибно филе и мекотата на масло, бяло вино и сметана, обгърнали задушен праз с варени картофи. Приготвянето не е особено сложно, но отнема време.Първо картофите се обелват и се слагат във вода, за да се сварят. През това време празът се нарязва на шайби, задушава се в масло и бяло вино, подправя.

Замесвате тесто за баница от изброените продукти и го разделяте на 16 топки.

  Новогодишна баница на бурми

Всяка топка разточвате на кора с големина на чиния и ги намазвате с разтопена мас.

Слагате плънката от натрошеното сирене, размесено с яйца.

Завивате на руло и всеки от двата края връзвате на възел.

Нареждате в намазнена тава на разстояние, като единият край с възела е отдолу, а другият – отгоре.

Оставяте селската вита баница да втаса 1 час.

Намазвате вързаната солена баница от моето село отгоре с разбито яйце и печете в сгорещена фурна.