2. Варете продължително докато при прободване на езика с шиш или вилица уредът влезе в него лесно и от дупката не изстича кървав сос.

3. След като езикът е готов, шокирайте го под студена течаща вода. Така кожата му ще се отлепи от месото и ще я обелите по-лесно. А точно това трябва да направите.

4. Сервирайте с горчица или сос за потапяне по желание. Ястието е перфектно руско мезе за водка.

Телешки език с кашкавалена коричка

Телешки език с кашкавалена коричка

1. Залейте езика с вода и сложете да се вари на умерен огън около 1:30-2 часа.2. Обелете езика докато е още топъл. Оставете да се охлади и нарежете на парчета с дебелина около 2 см.3. Подредете парчетата в терин или тава, като леко може да се застъпват.4. С миксер в купа разбийте жълтъка. Добавете маслото на стайна температура и разбийте на крем.5. Добавете сол и пипер, лимоновия сок и 1 с.л. вода. Разбийте отново.

Телешки език с домати и сирене

Телешки език с домати и сирене

Сварете езика в подсолена вода и го обелете под студена течаща вода. Оризът и част от нарязания лук се задушават в 150 мл вода и малко масло. Прибавете джоджен. Нарежете обеления език на тънки ивици и заедно с останалия лук го запържете в сгорещеното краве масло. Към края прибавете разбитите яйца и пържете при непрекъснато бъркане. Към получената смес добавете задушения ориз и разбъркайте. Нарежете доматите на колелца с дебелина около 1.5 см. В съда, в който ще сервирате предястието,…

Телешки език с доматки на фурна

Телешки език с доматки на фурна

Сложете телешкия език заедно с оцета и подправките да се свари във вода. Може да използвате и тенджера под налягане. Готовият език се изважда, обелва и се нарязва на парчета. В съд се загряват олиото и се запържва лука. Добавят се накълцаните обелени домати, подправя се със сол, черен пипер, тарос и малко карамфил на вкус. Сосът се вари, докато леко се сгъсти. В намазнена йенска тенджера се слага езика, залива се със соса, похлупва се и се пече в…

Телешки език с гарнитура от варива

Телешки език с гарнитура от варива

Свареният език се бели докато е топъл, реже се на слайсове, овкусява се с лют пипер и сол, поръсва се с брашно и се запечатва в тиган с масло. На финала се сервира и се добавя чаша вино към тази идилия. Гледайте във видеото как точно се прави.

Яхния от телешки език в зеленчуков сос

Яхния от телешки език в зеленчуков сос

Доматеният сос се започва от лучената запръжка като наситнен лук се готви до златисто в разтопено масло. Добавя се 1 с.л. брашно и се изчаква да го попие. Следва захар и сол, лъжичка доматен концентрат, наситнени стафиди, наситнен чесън и заливка от консерва домати. Чак след това в соса влизат парчетата сварен език. Готви се още малко и се снема от огъня, за да не стане езикът жилав.Царевичното брашно за полентата се запържва в масло. Постепенно при непрестанно бъркане се…

Пъстра супа с телешки език

Пъстра супа с телешки език

Езикът се измива и се слага да ври в подсолена вода. Към края, когато езикът е почти готов, прецеждаме бульона и прибавяме нарязаните на кубчета морков, картоф и лук. Към тях се прибавят също бахарът, дафиновият лист и черният пипер на зърна. Върнете на котлона да ври, докато и другите продукти се сварят. Разбийте 1 яйце с 1 с.л. брашно и 3 с.л. мляко. Махнете от котлона отново и изчакайте малко да изстини и на тънка струя прибавете сместа при…

Варен телешки език с картофи

Варен телешки език с картофи

Лора и Стоян показват едно полезно и нестандарно ястие, което наричат картофена салата, защото се прави от картофи и месо. Щадящата термична обработка на продуктите позволява да се порадваме и на здравословните им качества, а миксът от подправки, който се усеща в блюдото, радва със своята ароматност и апетитност.За целта трябва да си сварим един телешки език. Получаваме бърза информация за варене на телешки език – можем да разберем дали езикът е готов като го пронижем с нож. Ако от…

Телешки език с картофи

Телешки език с картофи

Езикът се сварява с корените за супа. Изважда се, обелва се и се нарязва на тънки филийки. Запържва се в маслото заедно с лука и отцедените корени за супа. Сместа се поръсва с червен и черен пипер, сол, размитото доматено пюре и се залива с малко от бульона. Изсипва се в тавичка, смесва се с нарязаните на кръгчета картофи и се пече около 30 минути. Сервира се поръсено с магданоз и копър.Лесна и апетитна комбинация за обяд 1 кг телешки…

Пикантен замразен октопод за мезе към водка

Пикантен замразен октопод за мезе към водка

3. Оставете да се вари десетина минути. След това охладете и приберете в хладилника за една нощ с все водата.4. Ако водата се оцвети във виолетово – всичко е наред.5. Сега е моментът да филетирате. Отстранете главата и пипалата и ако е нужно, ги обелете. Така ще имате 8 пипала и едно подобно на мех туловище, кухо отвътре.6. Натрийте с пикантен сос месото и сложете още подправки по желание. Напълнете меха с пипалата като внимавате да не го разкъсате.7. Увийте…

Яхния с телешки език

Яхния с телешки език

Езика слагаме в тенджера с подсолена вода, като добавим стъбла от целина, една нарязана чушка и 3 скилидки чесън. Готовия телешки език потапяме в студена вода, обелваме и го нарязваме на кубчета. В тиган си загряваме мазнина, запържваме си нарязаните на ситно лук и чесън, добавяме нарязаните чушки и настърганите домати. Добавяме захарта и сол на вкус. Добавяме нарязания език, а щом апетитната яхния заври, намаляваме котлона и готвим на тих огън. Към края добавяме нарязаните на ситно лук и…