Всички съставки се съхраняват на хладно. От продуктите за тестото се омесва меко маслено тесто, разделя се на две, от всяка топка се разточва кора с големината на тавата за печене. Корите се пекат в загрята на 180 градуса фурна за 20-тина минути.  Продуктите за крема се разбиват добре до еднородна смес, слагат се в тенджерка на огъня и се загряват при непрекъснато бъркане, докато се получи пухкав и гъст яйчен крем.  Ябълките се нарязват на тънки резени и се задушават до омекване със захарта, рома и канела на вкус.  В подходяща чиния се поставя първата охладена кора, отгоре.

Разбийте тесто от посочените съставки. Пoловината от тестото се изсипва се в тава, предварително намазнена, и се поставя в загрята фурна леко да се запече (около 5 минути на 180 С). През това време се приготвя пудингът според инструкциите на опаковката. По желание към него може да добавите и плодове. Ако имате пръчка ванилия, използвайте нея вместо ванилия от пакетче, защото е още по-вкусно. Пръчката ванилия поставете в млякото, докато ври. След като сварите крема, върху леко запечената кора излейте все още горещия пудинг, след което разпределете другата половина от тестото върху него. Върнете във фурната и допечете до готовност. Докато все още е горещ.

  Пълнени патладжани в буркани

За тази рецепта изберете възможно най-дребните пресни картофи. Измийте добре всеки картоф под течаща вода. Не премахвайте кората им.Поставете в подходящ съд и сложете на котлона. Гответе за 15 минути след завирането.  Свалете от огъня и отцедете добре.Покрийте форма за печене с хартия и поставете картофите на разстояние един от друг. Вземете чаша или друг тежък предмет и натиснете всеки картоф. Така зеленчукът ще се разтвори напълно. Поръсете със сол, подправки и зехтин.Сложете в предварително загрята до 200 градуса фурна за 15 минути или до златисто. Извадете и поднесете. рецепти за постни ястия.

* Филе от сьомга с хрупкава коричка върху черен ориз със стафиди и кедрови ядки може да опитате в ресторант „Модерато“. Филе от сьомга с хрупкава коричка върху черен ориз със стафиди и кедрови ядки

  Шкембе чорба

Фурната се загрява на 175 градуса. Пилето се почиства, ако вече не е. Маслото се разтопява и се разбърква с червен пипер, сол, черен пипер, кориандър, мащерка и зехтин. Чесънът се почиства и се стрива. Добавя се към маслото и пилето се намазва с приготвената марината. Пилето се поставя върху метална решетка, която се поставя върху голяма тава. В отвора на пилето се слагат резени лимон и стръкчета мащерка. Пилето се пече около 45 минути в загрятата фурна. След това фурната се увеличава на 200 градуса и се запича за още 15 минути. По този начин придобива апетитна хрупкава коричка.…

Първо сварете крема, за да може да се охлади. В тенджера на котлона сложете да заври 400 мл мляко. Смесете пудинга със 100 гр. захар и останалото мляко. Добавете бавно сместа към врящото мляко и бъркайте, докато се сгъсти. Оставете крема да се охлади, като бъркате от време на време, за да не се образува коричка на повърхността.

  Свинско в магданозен сос

В купа поставете брашното, яйцата, солта, маслото (на стайна температура), захарта и бакпулвера, и омесете тесто.

С набрашнени ръце притиснете тестото в по-малка правоъгълна тавичка, покрита с хартия за печене. С вилица набодете равномерно.

Ябълките нарежете на половинки, обелете и нарежете на филийки, но не докрай, за да могат да останат цели половинките ябълки. Поръсете ги с лимонов сок, за да не потъмнеят.

Разбийте сиренето със сметаната и 50 гр. захар. Когато получите хомогенен крем, добавете лъжица по лъжица охладения пудинг.

Загрейте фурната на 190 градуса.

Излейте равномерно крема върху тестото, загладете и поставете половинките ябълки (като на снимката), след което ги натиснете в крема.

Сложете да се пече в предварително загрятата фурна около 70 минути.

В съд на котлона разтопете мармалада от мандарини (или по желание).

Изпечения сладкиш извадете от фурната и намажете ябълките с разтопения мармалад с помощта на четка. Оставете хубаво да се охлади.