За торта Сахер се използва шоколад с минимум 60% съдържание на какао. Ето и как се приготвя:

Мекото масло (130 г) се разбива с пудрата захар (110 г) и ванилията (2 опак.). Постепенно се добавят жълтъците (6 бр) при непрекъснато разбиване. Шоколадът (130 г) се разтопява на водна баня и се налива в сместа при непрекъснато разбиване. Белтъците се разбиват на пяна. Захарта (110 г) се добавя постепенно и се разбива, докато сместа започне да блести и стане толкова плътна, че да може да се реже с нож. Белтъците се смесват с маслено-жълтъчната маса. Поръсват се с брашно и всичко внимателно се разбърква. Дъното на кръгла форма (24/26 см) се покрива с хартия за печене и се запълва с тесто. Пече се при 170 градуса около два часа.

Първите 12-15 минути вратата на фурната остава леко отворена.

Блатът заедно с формата се обръща „с главата надолу” върху решетка и се оставя да изстива около 20-30 минути. Пак се обръща и се оставя напълно да изстине. Едва след това се изважда от формата. Разрязва се на две части с конец през средата.

Кайсиевото сладко (200 г) се загрява.

Претрива се през сито. С него се намазват блатовете и страните им. Оставят се да засъхнат върху решетка (това трае няколко часа – най-добре цяла нощ).

Приготвяне на глазурата: от водата (125 мл.) и захарта (200 г) се сварява сироп.

Вари се около 5 минути и се оставя да се поохлади. Шоколадът се разтопява на водна баня и постепенно в него се добавя горещият захарен сироп при непрекъснато бъркане (в началото масата ще стане много гъста, но постепенно ще се втечни). Готовата глазура се излива веднага върху тортата, заглажда се и се оставя да изстине.

Поднася се с разбита без захар сметана.

Прочетете за историята на торта Сахер.

Много вкусна шоколадова торта

Много вкусна шоколадова торта

Шоколадите и маслото разтопяваме бавно на водна баня (водата да не завира) и оставяме сместа да се поохлади.Разбиваме на пяна и внимателно смесваме с охладената шоколадова смес.Всеки блат намазваме с крема (без да сиропираме) и ги подреждаме един върху друг.Намазваме цялата торта и украсяваме с половинки ягоди. Прибираме в хладилника, за да стегне за 1-2 часа.

БЕЗ ПЕЧЕНЕ И БЕЗ БИСКВИТИ- лесна рецепта, с помощта на която се приготвя много вкусна торта!

БЕЗ ПЕЧЕНЕ И БЕЗ БИСКВИТИ- лесна рецепта, с помощта на която се приготвя много вкусна  торта!

Настържете 130 грама студено краве масло на едро ренде. Добавете пресято брашно и захарта и протрийте с ръце, докато се получат трохи.Загрейте тиган с незалепващо покритие и добавете трохите. Гответе, докато станат златисти, като бъркате непрекъснато. След това свалете от котлона и оставете да се охладят напълно. Периодично разбърквайте трохите, за да не залепнат.В купа счупете яйцето, разбъркайте и добавете заквасената сметана. Прибавете захарта, нишестето и ванилията и бъркайте до получаване на гладка смес. Сложете на слаб огън и гответе,…

Класическа бисквитена торта с ванилов крем – винаги актуална, вкусна и подходяща за всеки повод

Класическа бисквитена торта с ванилов крем - винаги актуална, вкусна и подходяща за всеки повод

Този сладкиш никога не излиза от мода, а същевременно е толкова елементарен, че обичат да го приготвят както новаци в кухнята, така и майстори-сладкари! Ето най-лесната и класическа рецепта, която да опитате у дома: В 900 мл мляко се поставят 9 супени лъжици захар. Млякото се слага на огъня да се свари. Трите пудинга ванилия се смесват с останалото мляко, колкото да се получи смес без бучки. След като заври млякото, на тънка струйка към него се добавя пудингът и се вари, докато…

Бърза и много вкусна торта

Бърза и много вкусна торта

Разбиваме яйцата със захарта и разбърквайки добавяме останалите продукти за тестото. Бъркаме до хомогенна смес, която изсипваме във форма.Печем във фурната на 180 градуса до готовност (суха клечка).Смесваме водата със захарта и варим 10 минути.Разделяме хоризонтално блата на 2по-тесни блата, сиропираме и подреждаме един върху друг като по между им намазваме със сметана или крем по избор. След това измазваме цялата и украсяваме по желание.

Убийствено вкусна шоколадова торта с кестени

Убийствено вкусна шоколадова торта с кестени

Жълтъците и захарта поставете в купа и с миксер разбийте до кремообразна смес. Добавете какаото, смесено с брашното, и разбъркайте добре. Белтъците разбийте на твърд сняг и внимателно добавете в сместа. На дъното на форма за торта с диаметър 24 см. сложете хартия за печене и добре я намажете с масло. Изсипете вътре приготвената смес, загладете и печете 40 минути във фурната, загрята до 180 градуса. Извадете изпечения блат и го оставете да се охлади, след това го напръскайте с мляко. Пюрето от…

Бърза и вкусна шоколадова торта

Бърза и вкусна шоколадова торта

Смесеме и разбъркваме добре всички продукти, като водата добавяме последна и по малко. Разделяме сместа на 3 или 4 части и изсипваме в намазнени тавички (22 см.).Печем в загрята на 180 градуса фурна за около половин час. Изваждаме и оставяме да изстинат.Загряваме сметаната и шоколада в подходящ съд. Когато шоколадът се разтопи, сваляме от котлона и прибираме на хладно, за да се сгъсти.Подреждаме блатовете един върху друг, намазвайки ги с ганаша. Измазваме цялата торта и украсяваме с плодове или друго по…

Лека и много вкусна торта с бишкоти

Лека и много вкусна торта с бишкоти

Облепяме стените и дъното на тавата със стреч (24 см. с падащо дъно). Нареждаме изправени по стените на тавата нарязани на две бишкоти. Останалите потапяме в топло прясно мляко и нареждаме на дъното, като запълваме с малки парчета, за да покрием добре дъното.Смесваме маскарпонето, пудрата захар и разбитата сметана и разбиваме до хомогенност.Намазваме със сместа първия ред от бишкоти, редим по същия начин втори. Намазваме с течен шоколад, отново крем и настъргваме шоколад.Става за 20 минути. Пробвайте, лека е и…

Торта „Сахер“

Торта „Сахер“

Разбиваме белтъците с кристалната захар на сняг, а жълтъците с пудрата захар.Разтопяваме на водна баня шоколада, добавяме маслото и разбъркваме. Прибавяме внимателно жълтъчната смес. По малко добавяме белтъците и брашно и бъркаме до пухкава смес.Изсипваме сместа в намаслена и покрита с хартия за печене форма (24 см.).Печем в загрята фурна на 180 градуса за 1 час. Когато се охлади, изваждаме от формата и разделяме хоризонтално на 2 блата.обръщаме с дъното нагоре (изравняваме отдолу, ако е необходимо) и разрязваме по хоризонтал.

Бърза и вкусна шоколадова торта

Бърза и вкусна шоколадова торта

Първо нарежете ситно орехите, след това надробете бисквитите и смесете с орехите. Накрая добавете и стафидите, и разбъркайте добре цялата смес. Шоколада за готвене разтопете на водна баня. Когато е готово, добавете маслото и изчакайте да се разтопи и да се хомогенизира сместа. Шоколада с маслото добавете в сухите съставки и разбъркайте добре. Получената смес изсипете в кръгла форма за торта, покрита с фолио, и заравнете с лъжица. Сладкишът се оставя в хладилник да се охлади и да стегне добре. След два часа десертът…

Домашна много шоколадова торта с орехово-какаови блатове и шоколадово-сметанов крем

Домашна много шоколадова торта с орехово-какаови блатове и шоколадово-сметанов крем

Най-напред се приготвят блатовете за тортата. За целта яйцата (2 бр), захарта (1 к.ч.), брашното (3 к.ч.), течната сметана (1 к.ч.), олиото (1/2 к.ч.), ванилията (1 ч.л.), содата (1 ч.л.) и какаото (10 с.л.) се изсипват в дълбок съд и се разбиват с миксер до получаването на хомогенна смес. Към нея се прибавят смлените орехи (1 к.ч.) и се разбърква много добре. Сместа се разделя на две или три части и се пече в кръгла тавичка, на чието дъно е…