За торта Сахер се използва шоколад с минимум 60% съдържание на какао. Ето и как се приготвя: Мекото масло (130 г) се разбива с пудрата захар (110 г) и ванилията (2 опак.). Постепенно се добавят жълтъците (6 бр) при непрекъснато разбиване. Шоколадът (130 г) се разтопява на водна баня и се налива в сместа при непрекъснато разбиване. Белтъците се разбиват на пяна. Захарта (110 г) се добавя постепенно и се разбива, докато сместа започне да блести и стане толкова плътна, че да може да се реже с нож. Белтъците се смесват с маслено-жълтъчната маса. Поръсват се с брашно и всичко…

Медът (200 г) и маслото (140 г) се загряват на котлона и малко преди сместа да заври, се сваля от котлона. Разбърква и се добавя содата бикарбонат (2 ч.л.). След това се слага захарта (400 г) и сместа отново се разбърква. Отделно се разбиват половината яйца. Добавят се към медената смес и се слага на слаб котлона, като се бърка непрекъснато. Когато захарта се е разтопила, съдът се сваля от котлона. Горещата смес се прехвърля в купа и на части се добавя половината брашно, като се бърка непрекъснато. Получава се меко и леко лепкаво тесто. Доомесва се върху набрашнен плот.…

  Просто неустоимо: Италианска бишкотена магия с нежен аромат на кафе и шоколад

За блата: Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте на твърд снега. Постепенно добавете захарта, като разбивате непрекъснато, докато кремът се сгъсти.  След това прибавете един по един жълтъците, като разбивате отново с миксер.  Към яйчената смес добавете брашното, бакпулвера и какаото, и бавно разбъркайте с дървена лъжица или шпатула.  В кръгла форма за торта, покрита с пергаментова хартия, излейте приготвената смес и печете в предварително загрята фурна на 200 ° C до златисто-кафяво.  Извадете изпечения блат от формата, оставете да се охлади, след това напречно го разрежете наполовина. Крем: Разбийте сметаната, запечете бадемите за кратко в сух тиган и ги смелете…

200 гр. бадеми 50 гр. овесени ядки 50 гр. орехи 30 бр. фурми ( 330 гр.) 3 с.л. вода 60 гр. кокосово мляко 1 с.л. растителен протеин 150 гр кашу 2 бр. банан 3 с.л. мед  45 гр. кокосово масло ( 3 с.л.)

За блата: Разбиваме белтъците със захарта. Прибавяме смлените фино орехи, брашното и бакпулвера, предварително смесени. От получената смес печем 3-4 блата в тава върху намазана с олио хартия  за печене на умерена фурна. За крема: Разбиваме маслото (размекнато) с пудрата захар. Прибавяме какаото, предварително размито с млякото, ванилията и жълтъците – един по един. При разбиването е необходимо да бъркаме в една посока. Ако не спазим това условие, кремът ни ще се пресече. С крема слепваме блатовете и намазваме тортата отгоре и отстрани. Украсяваме я по желание.  Автор: Светлана Александрова, с. Правда  

  Торта Дани

Блатове:
Разбийте белтъците с щипка сол. Бавно започнете да добавяте пудрата захар, като продължавате с разбиването. Трябва да се оформят твърди връхчета. Добавете лимоновата кора, канелата и смлените ядки с брашното. Объркайте всичко, докато стане хомогенна смес. Върху хартия за печене начертайте кръгове с диаметър около 20-22 см. Разпределете тестото върху кръговете на тънък пласт и ги изпечете на 160C за 10 минути. Оставете блатовете да се охладят.

Крем:

Загрейте 3/4 л. мляко със захарта и ванилията. Към останалото мляко добавете нишестето и жълтъците и разбийте добре. Щом ваниловото мляко започне да ври, дръпнете от огъня, излейте кашицата с нишестето на тънка струйка в млякото, като разбивате непрекъснато. Върнете на огъня и бъркайте, докато кремът се сгъсти. Оставете го настрана да се охлади напълно, след което ароматизирайте с рома.
Разбийте мекото масло на пухкав крем. Смесете ваниловия крем и маслото. С крема съединете изстиналите блатове, като последния оставите ненамазан.
Загрейте 80 гр. конфитюр от кайсии и прибавете към него рома. Бързо намажете сместа върху най-горния блат. Оставете в хладилника за известно време (да стегне кайсиевата глазура). (

  Недостатъчният сън води до рисково поведение при тийнейджърите

Сглобяване на тортата:

Започнете да разбърквате захарта с лимоновия сок и добавете постепенно мазнината и маслото. Прибавете капка по капка гореща вода, за да се получи консистенция, която може да се маже. Добавете още лимонов сок или мазнина, ако е необходимо.
Нанесете глазурата върху тортата и загладете с шпатула. Отстрани облепете с натрошени ядки. С пош или шприц с малък отвор нарисувайте кръгообразни линии върху глазурата, след което прекарайте тъпата част на ножа перпендикулярно на кръговете, за да се получи шарка като паяжина. Оставете тортата в хладилник до поднасянето й.