1. Приготвяме блатовете, като разбиваме яйцето със захарта и добавяме киселото мляко с амонячната сода и лимоновия сок. Слагаме на части пресятото с бакпулвера брашно (може набухвателите да ви изглеждат много, но не се тревожете, така трябва да бъде) и ваниловата захар. Оформяме меко тесто, добавяйки си малко брашно, ако е нужно. Не месим, а само толкова, колкото е нужно за постигане на гладкост.

2. Разделяме на 3 равни части и разточваме всяка на тънка кора. Печем 8 минути всяка и изрязваме от нея блат с помощта на формата, в която ще печем (22-23 см диаметър на тавичката е идеален и е добре да е с падащо дъно).

3. Приготвяме крема, като поставяме 800 мл от млякото на котлона със захарта. Разбиваме яйцата със останалото мляко, ваниловата захар, рома, есенцията и нишестето. Когато млякото закъкри махаме от котлона и наливаме на тънка струйка яйчената смес при непрестанно разбиване с тел.

4. Връщаме на котлона при минимална температура и продължаваме бъркането до сгъстяване на кремчето.

5. За сиропа поставяме на котлона водата, захарта и сладкото и варим 10 минути.

6. Намазняваме формата за тортата и поставяме първия блат. Надупчваме го леко с вилица и сиропираме, без да прекаляваме. Сипваме част от крема и полагаме следващия блат, него аз оставям сух, но ако вие желаете, си го сиропирайте. Отново заливаме с крем, който заглаждаме равномерно и поставяме последният блат, отново сиропирайки го леко. Разпределяне и останалият крем и поръсваме със запечени и накълцани на ситно орехи и кедрови ядки. Оставяме в хладилник да стегне.

7. След като е престояла достатъчно (около 4 часа) откопчаваме формата и стените на тортата облепваме със фино настърганият черен шоколад.

8. За украсата разточваме на фина кора черния фондан. Аз го правя върху силиконова база, за да не залепва по плота. Изрязваме числа и стрелки и ги подреждаме върху тортата като часовник показващ настъпването на Новата година (11.58 примерно). След това изрязваме с формичка звездички, с които облепваме страните на тортата за празничен вид. За да залепнат добре, навлажнявайте ги лекичко.

9. Поднесете в празничната нощ с чаша шампанско.

Да ви е сладко!

Оризов кейк с пилешко и моцарела – или пиле с ориз в нова премяна

Оризов кейк с пилешко и моцарела - или пиле с ориз в нова премяна

За днешния обяд или вечеря ви предлагаме да приготвите вкусен солен кейк от ориз, където доминира прекрасната вкусова комбинация на пилешкото, моцарелата и доматите. Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете продълговата форма за печене руло с малко олио. Покрийте я с хартия за печене.  Сварете ориза във вода с малко сол, около 20 минути. Отцедете и оставете настрана да се охлади.  В голяма купа смесете ориза, нарязаното пиле, доматите, 200 гр. моцарелата, наситнения лук, яйцата и босилека. Подправете с черен пипер на вкус. Сместа трябва да е добре…

Как да изпечем фъстъци за Нова година?

Как да изпечем фъстъци за Нова година?

Измийте фъстъците със студена вода. Накиснете ги за няколко минути в купата с вода. След това отцедете водата. Най-добре прецедете ядките през гевгир. Солта полепва по-добре по влажните фъстъци.В отделна купа смесете солта и брашното. Можете и да ги пресеете, за да стане сместа по-хомогенна. Изсипете сместа върху ядките и разбъркайте добре, така че да полепне по тях, докато са мокри.Разстелете фъстъците в подходяща тава за печене, така че всички ядки да легнат на дъното. Не трябва да се струпват…

Баница от готови кори със сирене (с късмети) за Коледа или Нова Година

Баница от готови кори със сирене (с късмети) за Коледа или Нова Година

Плънката се приготвя, като се смесват разбитите яйца, натрошеното сирене, киселото мляко, содата и хладката вода. В тава се слага кора, намазва се с разтопеното масло и слагат няколко лъжици плънка. Поставя се втора кора, масло и отново плънка. По този начин се реди цялата баница. Накрая се намазва с масло и се нарязва на парчета. Във всяко парче се слага късметче, увито в оризова хартия. Баницата се пече в загрята на 180 градуса фурна за около един час. След…

Питка за безаварийно шофиране с нова кола

Питка за безаварийно шофиране с нова кола

Пресейте половината брашно в тава, поръсете солта, захарта и маята. Разбъркайте и направете кладенче, изсипете разбитите яйца, като заделите единия жълтък за намазване, млякото и олиото. Започнете да месите, като постепенно добавяте от останалото брашно. Месите, докато получите хубава стегната топка тесто, намажете с олио и оставете да втаса. Разделете тестото на 5 части, една около 280 грама, която ще е център, и 4 топки по 250 грама. Трябва да сте получили тесто около 1270 грама. Хубаво загладете топката за…

Торта Сахер – класическа рецепта за много вкусна шоколадова торта

Торта Сахер - класическа рецепта за много вкусна шоколадова торта

За торта Сахер се използва шоколад с минимум 60% съдържание на какао. Ето и как се приготвя: Мекото масло (130 г) се разбива с пудрата захар (110 г) и ванилията (2 опак.). Постепенно се добавят жълтъците (6 бр) при непрекъснато разбиване. Шоколадът (130 г) се разтопява на водна баня и се налива в сместа при непрекъснато разбиване. Белтъците се разбиват на пяна. Захарта (110 г) се добавя постепенно и се разбива, докато сместа започне да блести и стане толкова плътна,…

Любимата торта от кварталната сладкарница – торта Гараш

Любимата торта от кварталната сладкарница - торта Гараш

За блата: Разбиваме белтъците със захарта. Прибавяме смлените фино орехи, брашното и бакпулвера, предварително смесени. От получената смес печем 3-4 блата в тава върху намазана с олио хартия  за печене на умерена фурна. За крема: Разбиваме маслото (размекнато) с пудрата захар. Прибавяме какаото, предварително размито с млякото, ванилията и жълтъците – един по един. При разбиването е необходимо да бъркаме в една посока. Ако не спазим това условие, кремът ни ще се пресече. С крема слепваме блатовете и намазваме тортата…

Масленки за Коледа и Нова година

Масленки за Коледа и Нова година

Смесваме всички продукти и омесваме меко и нелепнещо тесто.Оформяме на малки топчици с размерите на орехче. Подреждаме ги в покрита с хартия за печене тава и леко ги натискаме, за да се сплескат.Печем в загрята до 180 градуса фурна до леко порозовяване. Готовите овалваме в смес от пудра захар и ванилия.Украсяваме с течен шоколад или по избор.Да ви е сладко!

Торта Медовик – класичекса руска торта с много блатове, меден и сметанов крем

Торта Медовик - класичекса руска торта с много блатове, меден и сметанов крем

Медът (200 г) и маслото (140 г) се загряват на котлона и малко преди сместа да заври, се сваля от котлона. Разбърква и се добавя содата бикарбонат (2 ч.л.). След това се слага захарта (400 г) и сместа отново се разбърква. Отделно се разбиват половината яйца. Добавят се към медената смес и се слага на слаб котлона, като се бърка непрекъснато. Когато захарта се е разтопила, съдът се сваля от котлона. Горещата смес се прехвърля в купа и на части…

Питка за Нова година

Питка за Нова година

Активирам маята в топлото прясно мляко със захарта и 2-3 с. л. брашно. Содата раздтварям в киселото мляко.Правим кладенче в тбрашното и добавям яйцата, солта, олиото, маслото, шупналата мая и киселото мляко. Меся средно меко тесто и оставям да удвои обема си.След това оформям питата и намазвам с разбитите жълтък и 1 с. л. олио и 2-3 пр. мляко.Пека на умерена фурна до готовност.

Дунапренено вкусна торта „Добуш“ – торта от детството

Дунапренено вкусна торта „Добуш“ – торта от детството

Разтваряме содата в киселото мляко. Смесваме всички продукти и разбърквайки и по малко добавяме брашното. Омесваме средно меко тесто.Разделяме на 10 топки и ги разточваме ги на кори с диаметър 25 см.Печем във фурната на 160-170 градуса до леко порозовяване.Загряваме 1,4 мл. от млякото със захарта за крема. Добавяме разтвореното в останалото мляко нишесте и бъркаме до сгъстяване. Сваляме от котлона и добавяме с бъркане маслото.Редим 2 торти с по 5 блата,  които намазваме с крема. Измазваме целите торти с крема,…