Задушаваме тиквата, докато омекне с малко мазнина и захар.Разстиламе всяка кора върху хартия, поръсваме с малко олио, задушена тиква, захар, счукани орехи и по желание канела.С помощта на хартията навиваме на руло и подреждаме в намазана с олио тава.Печем в умерена фурна, докато се зачерви отгоре. Изваждаме и покриваме с кърпа. По желание след като изстине може да се поръсим с пудра захар

Смесваме продуктите за тестото и омесваме добре. Разделяме на няколко топки, които след 10-на минути разточваме на кори.Намазваме с олио и поръсваме със смес от тиква и захар и канела на вкус. Навиваме на руло и подреждаме в намазнена тава.Печем във фурната на 170 градуса до готовност. Поръсваме с пудра захар.

Задушаваме тиквата в тиган. Когато се изпари течността, прибавяме канелата, рома, захарта, стафидите и орехите и разбъркваме добре.Отваряме корите, покриваме ги с влажна кърпа и започваме да взимаме по 2 кори. Поръсваме ги равномерно с плънката. Навивам корите на руло с помощта на кърпа и завиваме последователно на охлюв в намазнена тава. Намазваме тиквеника с олио.Печем във фурната на 180 градуса до златист цвят. Оставяме да се охлади добре и тогава се нарязваме.

  Запечена паста по рецепта на Дженаро Конталдо

Тиквата се обелва и настъргва на едро ренде. В купа смесваме захар и канела. В намазана с олио тава се нарежда една кора, поръсва се с олио и тиква, отгоре със захар и канела. Намачкват се две кори и се поставят върху тиквата. Отново се поръсва с олио, тиква, захар, канела и 1 с. л. течен мед. Следват нови две кори и плънка. Така се прави докато свършат корите. Медът се разпределя на три пъти през две-три кори. Отгоре завършваме, като се покрива с цели кори. Нарязва се на квадрати. По ръбовете се ръси малко олио и останалата смес.

Пригответе плънката: почистената от кората и семето тиква настържете на едро ренде, след което я задушете в олиото заедно със захарта. Щом поомекне, смесете със счукания сухар, канелата и ореховите ядки.  Пригответе тестото: от брашното, малко сол и вода омесете средно твърдо тесто, което да може да се точи. Разделете го на топки с големината на яйце (по-голямо). Разточете всяка топка върху набрашнен плот, като първоначално разтегляте леко с ръце, а след това навивате тестото около точилката и с ръце разтегляте настрани, така че да се изтъни кората. Корите трябва да са тънки и равномерно разточени. Ръсете с брашно.

  Домашни гюзлемета с кашкавал и масло

Настъргваме тиквата, добавяме захар на вкус и разбъркваме добре. Ако тиквата е водниста, леко я отцеждаме.

Смесваме брашното със солта, оцета и 2/3 от водата и започваме да месим. По малко добавяме от останалата вода, докато омесим меко и нелепнещо тесто. Разделяме го на 5-6 топки, поръсваме ги с брашно и ги оставяме да отпочинат за около 5-10 минути.

Разточваме топките на продълговати кори, поръсваме ги с олио и пропорционална част от плънката. След това ги навиваме на рула, като започваме от дългите страни. Подреждаме ги последователно в намазнена или покрита с хартия за печене, тава и оформяме охлюв. Поливаме баницата с 30-50 мл. смес от вода и олио (1:1).

  Масленица (Казанлъшка пенарлия) по стара рецепта

Печем във фурната на 180 градуса до зачервяване.