Смесете топлата вода, маята и захарта, оставете за 10 мин. да шупне. В голяма купа смесете брашното, солта и млякото, прибавете и маята. Омесете. Оставете на страни за 2-3 часа, или докато удвои обема си. Вземайте от тестото малки топчици, разтеглете ги и сложете в средата им част от плънката. Завийте на топче и сплескайте (с длан или внимателно с точилката), оставете на страни и повторете с останалото тесто. Може да намаслите леко тигана с 2 суп.лъжици олио или да изпечете питките в сух тиган (ако е с незалепващо покритие). Загрейте тигана и печете по няколко питки наведнъж, докато покафенеят…

Пресейте брашното със содата и солта и направете в средата му кладенче и чукнете вътре двете яйца. Добавете киселото мляко и очесете гладко тесто. Оставете тестото да си почине 20 минути след което го разделете на топчета и разточете всяко топче на кръгла кора с дебелина около 0.5 см. Изпечете тенюрките върху сач и докато са още топли и намажете с масло и ги поръсете с пудра захар. Поднесете топли.

  Пиле с праз

Имат различно наименование, но точно с това са известни в Забърдо и други околни села, както и в селата около Асеновград. Рецептата е от с. Бачково.Приготвят се от брашното, 1 с. л. солта и хладката вода. Замесва се не много твърдо тесто и разпределя на 10 бр. малки топки.Всяка една топка се точи на тънко листо. Всички се пекат от двете страни на печка, като се обръщат.После в тава се слагат вода, олио и сол, оставят се  да заврят и всяко листо се потапя в сместа до изчерпването им.С любезното съдействие на Вили Панчева!

Разбиваме яйцата и с разбъркване добавяме останалите продукти.С черпак изсипваме и разстиламе на плоча (сач, тиган с незалепващо дъно). Печем равномерно от двете страни.

  Пърленки с масълце и шарена сол

Почистете тиквичките, като не е необходимо да белите кората. Тиквичките се нарязват на филийки. Плочата се загрява на котлона. Тиквичките се подреждат върху нагорещената плоча. Пекат се ок. 5 мин, докато хубаво се зачервят. Обърнете от другата страна. Предястието ни е готово. Соса приготвяме по следния начин: Смесете счукания чесън и орехите и посолете. Добавете предварително накиснатата и изстискана филия хляб, киселото мляко и олиото. Разбъркайте хубаво и долейте малко студена вода, докато се получи не много гъст сос. Поднесете в сосиера.

От продуктите (без маслото и захарта) се замесва тесто, което се разточва на питки с дебелина около 0,5 см. Питките се пекат директно върху загрятата плоча на печката (котлона) от двете страни. Така изпечените тенюрки се намазват с маслото и се поръсват с пудра захар.

  Голям сач на огъня

Автор: lakomnik.bg