Ситно нарязаният лук (1 глава) леко се изпържва в мазнината (20 г). Прибавят се червеният пипер, и по желание – чесън, след това се слага телешкото месо (250 г), нарязано на парчета с дебелина 3 см. Всичко това се пържи на силен огън. Добавят се нарязаните на кръгчета домати (250 г) и задушаването продължава на бавен огън. Прибавя се сметаната (40 г), смесена с брашното (1 с.л.) и ястието още веднъж се кипва. Поднася се с галушки или с варени картофи.

Обезкостяваме месото и оформяме хубави парчета, които начукваме добре. Поръсваме ги с черен и червен пипер, овалваме ги в брашно и ги изпържваме до леко порозовяване. Слагаме ги в гювеч и ги заливаме с водата, сметаната и маслото. Слагаме капака и задушаваме в умерена фурна около 2 часа. Когато ястието е готово, го поръсваме със ситно нарязан магданоз.

  Свински бут на тиган със соев сос и зеленчуци

Маслото се разтопява в тенджера и нарязаните гъби (200 г) се задушават за 5-6 минути. Поръсват се с брашното (1/2 ч.ч.) и се разбъркват. Наливат се прясното мляко (1 1/2 ч.ч.) и пилешкият бульон (2 ч.ч.) и сосът се оставя да заври. Котлонът се намалява и къкри около 3 минути. Жълтъците (2 бр) се разбиват с готварската сметана (50 мл.). Темперират се с бульон и след това сместа се изсипва в тенджерата. Оставя се да поври още няколко минути. Пилешкото месо (600 г) трябва да е предварително сварено или може да се използва останало от друго ястие. Накъсва се.

В глинен съд нареждам нарязаното месото, нарязаните на кубчета лук, чесън и чушки и чери доматите. По избор може предварително леко да ги запържа. Затварям с капак.Поставям съда във фурна, включвам я на 180 градуса и пека около 50 минути.Приятен аперит!

  Крем-супа от кореноплодни

Сложете цялото парче месо да се запържи в олиото от всички страни. Посолете и сипете гореща вода, колкото да го залее половината от месото. Когато месото започне да омеква, прибавете нарязания на ситно лук, нарязаните моркови, настърганата целина, скилидките чесън и дафиновия лист. Когато месото стане почти готово, трябва да добавете картофите. Когато и картофите са почти готови, запържете брашното с 2-3 с.л. олио, прибавете разреденото доматено пюре, черен пипер и ситно нарязан магданоз. Варете още няколко минути. В готовото ястие сосът трябва да покрива половината месо. Поднесете резен от телешкото, полят със соса.

Използвайте тенджера под налягане да сварите телешкото месо, ще ви отнеме 30 мин. Извадете и заделете настрани.

  Печени ябълки с масло

Обелете и нарежете гъбите, запържете ги в тиган с мазнина. Добавете накълцания на ситно лук, после и месото. Затворете и гответе 10 минути.

След това сипете рома при задушеното телешко. След пет минути сипете сметаната.

Овкусете с подправките, добавете топеното сирене и горчицата.

След около 10 минути изключете и сервирайте телешкото задушено в сметанов сос.