Ситно нарязаният лук (1 глава) се задушава в горещото олио. Прибавят се нарязаните на ситно пънчета от печурки, ситно нарязаният спанак (100 г) и счуканият със сол чесън (3 скилидки). Щом всичко омекне, се прибавя телешката кайма (200 г) и се готви, докато тя стане готова. С тази смес се напълват шапките на печурките (4 бр), които се пекат заедно с парченце моцарела отгоре.

Лукът (2 глави) и чесънът (4 скилидки) се нарязват на ситно. Запържват се за минута и към тях се добавя телешката кайма (1/2 кг). Може да се използва и телешко месо, което предварително се накълцва на много ситно. След 5-10 минути, щом се разпадне на ситни парчета, се добавя червено вино (1 к.ч.), лимонов сок (2 с.л.), малко вода (1 к.ч.) и спанакът (1 кг), нарязан на лентички. Овкусява се със сол, черен, червен пипер и кимион. Телешкото се готви 10-15 минути под капак.

  Това БРАУНИ без брашно с банани стана тотален хит в готварските групи

Обелете лука и морковите. Лука нарежете на ситно, а моркова настържете. Почистете чушките от семките и ги нарежете на ситно. Почистете гъбите от пънчетата и тях също измийте и нарежете. Гъбите измийте с малко брашно. Чесъна обелете и наситнете. В дълбок тиган загрейте маслото и задушете чесъна, докато си пусне аромата. След това добавете лука, моркова и чушките. Задушете за няколко минути, Следват пънчетата от гъбите. След като и те омекнат, добавете каймата, предварително размита в малко вода и бъркайте, докато стане на трохи.

 Супата с домашен телешки бульон е класика, а към така бленуваната чорба прибавяме освен месо и два вида гъби, които са нестандартната нотка на ястието. Продължаваме отново с нещо традиционно – моркови и целина и после пак се отдаваме на абстракция като слагаме в тенджерата да се разварят и макарони. Супа с макарони може и да звучи ужасно странно, но в крайна сметка те са от рода на фидето, а чорба с фиде всеки е ял. Така че разчупете кулинарните стереотипи и опитайте тази иновативна рецепта с традиционна основа.

  Ориз с грах, моркови и гъби

Измийте гъбите и ги нарежете на ситно. Зеления лук измийте и наситнете. Моркова обелете и настържете. Загрейте маслото в дълбок тиган, добавете нарязания чесън, сложете лука и морковите. Оставете да се задушат. След това добавете каймата и разбийте на трохи. Следват гъбите и зелените чушки. Оставете плънката за пълнените чушки да се задуши за кратко. Добавете подправките, доматите от консерва и една щипка захар. Оставете да къкри за 10-тина минути. През това време изтърбушете пипера като запазите капачетата. Когато сместа е готова, напълнете чушките с кайма и ги подредете в тава, заедно с капачетата. Добавете малко вода и печете пълнените…

  Запечени тиквички със заквасена сметана, копър и чесън на фурна

Ето как се прави нетрадиционна мусака с телешко. Тук вместо картофи към мляното телешко месо добавяме спанак, а вкусния сос, в който къкри мръвката е от крем сирене и ухае на печурки и манатарки. Обогатена с лучена запръжка и аромати на кимион и индийско орехче така направената своеобразна мусака влиза във фурната, а малко преди да се поднесе, се допича не със заливка от яйце, кисело мляко и червен пипер, ами просто с резени моцарела, които придават хем изисканост на гозбата, хем допълнителна леснота на направата. Идеята е страхотна – нещо различно, питателно и домашно.