Тарт татен е световно известен десерт, който е роден от кулинарна грешка. Този сладкиш се ражда през 80-те години на 19-ти век в хотел, притежаван от две сестри. Сестрата, която се занимавала с готвенето, била преуморена една вечер и докато приготвяла ябълков пай, забравила на котлола ябълки в карамел. Решила да спаси положението, като покрила тигана в многолистно тесто и го метнала да се изпече на фурна. Накрая с изненада установила колко високо оценяват този десерт клиентите на хотела.

Тарт татен е изключително лесен десерт, който не отнема никакво време, нито се състои от много продукти.

Използва се тиган (или малка тенджерка), който е изцяло метален и може да се сложи във фурната. В него се изсипват захарта (100 г), ликьорът от ябълки (100 мл.) и ванилията (1 опак.). Бърка се за около 6-7 минути на силен огън, докато сместа придобие златист цвят и ухае на карамел.

Ябълките (800 г) се обелват и нарязват на едри парчета. Ако са малки, може да се нарежат на половинки. Добре е да са сладки ябълки, а не кисели. Добавят се към карамеления сос и се бъркат в тигана за около още 5 минути, докато омекнат.

Многолистоното тесто (1/2 опак.) се разстила и се разточва до дебелина 5 мм. Използва се кръгла чиния, за да се изреже от него голяма кръгла форма, която е достатъчно голяма, за да покрие тигана.

След като ябълките са омекнали в карамела, те се покриват с изрязаната форма от бутер тесто. С помощта на дървена лъжица се притискат краищата на бутер тестото.

В предварително загрята фурна на 200 градуса се слага тиганът с покритите карамелизирани ябълки. Тарт татен се пече около 20 минути, докато се образува златиста кора от тестото.

Тиганът се вади от фурната и се покрива с голяма плоска чиния. Обърща се рязко, така че тартът да се обърне с главата надолу. Тарт татен се сервира с ванилов крем или с ванилов сладолед. Вкусът на карамелизирани ябълки е превъзходен и като се има предвид колко е лесен и бърз – това е прекрасен десерт за всеки неделен следобед.

Лесен виенски щрудел от готови точени кори за баница с ябълки, стафиди, галета и ванилия (без яйца) за десерт

Лесен виенски щрудел от готови точени кори за баница с ябълки, стафиди, галета и ванилия (без яйца) за десерт

Ябълките (1 кг) се настъргват на едро ренде. Смесват се със стафидите (100 г), ванилията (5 г) и настърганата кора от лимон (2 с.л.). Вземат се по 2 кори и се разстилат една върху друга. Напръскват се с олио (1 к.ч.), поръсват се с галета (100 г) и на места по тях се слага от ябълковата плънка. Завиват се на руло и се подреждат в намазнена правоъгълна тава. Когато тавата се запълни, щруделът се напръсква обилно с олио. Изпича се…

Бърз десерт с ябълки

Бърз десерт с ябълки

Ябълката се нарязва на полумесеци и те се подреждат в тавичка (предварително намазана с олио и поръсена със захар), докато се покрие дъното. Колкото повече захар има, толкова повече сироп ще се получи. След това поръсваме канелата върху ябълките. Яйцата се разбиват със захарта, добавят се прясното мляко, бакпулверът, брашното – всичко това се разбива добре и се изсипва върху ябълките. Пече се на 150 градуса в предварително загрята фурна (без вентилатор) около 40-50 минути. След като изстине, сладкишът се обръща и се…

Лесен и бърз ягодов десерт

Лесен и бърз ягодов десерт

На дъното на по-големи прозрачни чаши сложете по 1-2 супени лъжици от мюслито (или част от натрошените на дребно бисквити). Нарежете ягодите на дребно, като заделите 10-тина украса. Нарязаните на дребно ягоди разпределете в чашите върху мюслито. Разбийте добре меда, киселото мляко и ванилията. Получената смес разпределяте върху ягодите в чашите. В зависимост от големината на чашите и броя на порциите може да повторите с още един пласт мюсли (бисквити), ягоди и кисело мляко. Украсете със заделените цели ягоди и…

Вкусен десерт с карамелизирани ябълки

Вкусен десерт с карамелизирани ябълки

  Обелете ябълките, почистете от семето и нарежете на парченца Сложете ги в тиган на тих огън, заедно със захарта и лимоновия сок. Добавете ванилията и малко канела. Оставете ябълките да се карамелизират за 10-тина минути, докато придобият приятен карамелен цвят и омекнат.  Раздробете бисквитите на ръка или в блендер. В чаша сложете слой карамелизирани ябълки, поръсете с натрошените бисквити, а отгоре залейте със сметана. 

Пухкави малки захаросани бутер банички за десерт от бутер тесто с ябълки и захар

Пухкави малки захаросани бутер банички за десерт от бутер тесто с ябълки и захар

Бутер тестото (1 кг) леко се разточва, нарязва се на квадрати. Върху всеки квадрат се нареждат в кръг няколко резенчета ябълки така, че да наподобят добре разцъфнала роза. Поръсват се отгоре с кристална захар (100 г), нареждат се в тава с незалепващо покритие и се пекат в предварително загрята фурна до пълна готовност. При печенето захарта се карамелизира, което подчертава вкуса на печената ябълка. Много е вкусно и ефектно!

Плодово суфле / сладкиш от яйца и прясно мляко с череши, ягоди и кайсии за десерт (без брашно и глутен)

Плодово суфле / сладкиш от яйца и прясно мляко с череши, ягоди и кайсии за десерт (без брашно и глутен)

Черешите (250 г) се разполовяват на две и се изчистват от костилките. На ягодите (250 г) се отстраняват дръжките. Кайсиите (250 г) се нарязват на половинки и се изчистват от костилките. Яйцата (8 бр) се разбиват със захарта на пяна. Прибавя се прясното мляко (1/2 л.), като разбиването продължава. Сместа се ароматизира с ванилията (2 пакетчета). Изсипва се във форма с незалепващи дъно и стени. Отгоре се нареждат плодовете, както се вижда на снимката. Формата се слага във фурната и…

Лесен десерт с бутер тесто и плънка от тиква със сладолед

Лесен десерт с бутер тесто и плънка от тиква със сладолед

Тиквата (1/2 кг) се обелва, почиства се от семките и се нарязва на едри парчета. Те се поставят в тендежра, заливат се с вода и се варят до пълно омекване на тиквата. След това половината от течността от тенджерата се излива и тиквата се намачква старателно. След това се добавят захарта (1 ч.ч.) и канелата (1 ч.л.). Бърка се на котлона, докато се получи гъста смес и течността напълно изври. След това се добавят и счуканите орехи (200 г). Важно…

Лесен карамелен бананов тарт от бутер тесто

Лесен карамелен бананов тарт от бутер тесто

Фурната се загрява на 180 градуса. Захарта и маслото се разтопяват на слаб огън. Когато захарта се разтопи, котлонът се увеличава и се оставя да се карамелизира. Карамелът се разпределя във формата за десерта. Подреждат се парчетата нарязани банани и се поръсват с настъргана кора на портокал и малко морска сол. Отгоре се поставя изрязаното по формата бутер тесто. Сладкишът се пече около 25 минути в загрятата фурна. Готовият тарт се оставят да се охлади за 5 минути, след което…

Лесна домашна крем пита / сладкиш / торта / десерт Наполеон с готово бутер тесто и ванилов крем и сметана

Лесна домашна крем пита / сладкиш / торта / десерт Наполеон с готово бутер тесто и ванилов крем и сметана

Бутер тестото (400 г) се разделя на пластове с размера на тавата, в която ще се пече. Пластовете се посипват с брашно, напръскват се с вода, набождат се на места с вилица и се пекат във фурната при 180 градуса. Когато се надигнат и придобият златист цвят, се изваждат от фурната. Още докато са топли, се преместват в друга тава. Яйцата (2 бр) се разбиват със захарта (1 ч.ч.) и брашното (2 с.л.). Заливат се с прясното мляко (2 ч.ч.),…

Бутер торта с шоколадов пудинг и карамелизирани ябълки

Бутер торта с шоколадов пудинг и карамелизирани ябълки

Разстелете бутер тестото и изрежете два блата. Сложете ги в тава, застлана с домакинска хартия, и изпечете в загрята фурна до 200 градуса до златист загар. Изпечете и изрезките. Загрейте млякото, добавете 1 ч.ч. кафява захар и изсипете шоколадовия пудинг, предварително размит с малко студено мляко. Бъркайте до сгъстяването на крема. Отстранете крема от огъня и добавете маслото. Разбъркайте до еднородност. Обелете и почистете ябълките. Нарежете ги на кубчета. Сложете ги в подходящ съд на котлона и добавете останалата захар…