Лютата чушка, малко зехтин, малко вода и сол се пасират в блендер. Пикантното пюре се смесва със скаридите и се овкусяват с черен пипер. Доматите и авокадото се нарязват на ситно. Смесват се с царевицата, кориандъра и сока от лайм. Овкусяват се със сол и черен пипер и салцата се разбърква. В голям тиган се загрява зехтина на средно висока температура. Слагат се скаридите и се сотират от всяка страна за по 2-3 минути. Тортилите се пълнят със салцата, а отгоре се разпределят запържените скариди.

Коктейлните скариди (400 г) се овкусяват със сол и черен пипер, поставят се в тавичка, на чието дъно има хартия за печене, и се слагат в силна фурна за около 20 минути. През това време червената чушка (1 бр) се нарязва на много синтни кубчета, авокадото (1 бр) се обелва, костилката му се отстранява и вътрешността се нарязва на средни по големина кубчета, зеленият лук (2 стръка) и магданозът (2 стръка) се нарязват на ситно. Зеленчуците се поставят в купа и се овкусяват с лимонов сок (2 с.л.), зехтин (4 с.л.) и сол. Разбъркват се и щом скаридите се опекат…

  Сандвич / бургер с хрупкава бяла риба на фурна и сос с авокадо

Почистете скаридите и ги сложете в купа. Върху тях изстискайте сока на 1/2 лайм, добавете щипка сол, щипка черен пипер и разбъркайте. Нарежете или накъсайте зелената салата и я сложете в купа. Добавете нарязаното авокадо, нарязания кориандър и доматките. Загрейте малко зехтин и запържете за кратко скаридите. Извадете ги да се охладят. В купичка сложете щипка лют пипер, щипка черен пипер, мед, зехтин, сол, сока от останалият лайм. Разбъркайте добре и с този дресинг залейте салатата. Добавете скаридите и разбъркайте. Поръсете с кедрови ядки.

Смесените продукти се заливат с овкусителя и се поднасят веднага, защото след престояване с дресинга листният зеленчук ще спихне, а скаридите ще загубят част от хрупкавостта си.

  Салата разядка

1. Скаридите отцедете от водата, ако има такава и прехвърлете в купа. Овкусете със сол и пипер, разбъркайте, полейте със сока на един лайм и разбъркайте отново.2. Сгорещете олиото в тиган и на няколко тура изпечете скаридите за по минута-две от страна, като ги редите в съда без да се докосват. Използвайте щипки за обръщането. Ще разберете, че са готови по златистия загар на коричката им. Извадете в отделен съд.3. Измийте и нарежете на едро салатата. Изсипете в голяма купа. Разполовете чери доматите и добавете при салатата. Авокадото разделете на две пловини, извадете сърцевината с лъжица и нарежете на кубчета.…

  Вкусен сладкиш с какао

Фурната се загрява на 180 градуса. Тортилите се увиват във фолио и се слагат във фурната.

Авокадото се почиства от костилката и се нарязва на дребни кубчета. Подправя се със сок от лимон и сол на вкус. Добавят се нарязаните на дребно домати и всичко се разбърква. Лукът и чушките се накълцват. Марулята с нарязва на ивици.

В дълбок тиган се загрява масло. Почистените скариди се слагат в тигана и се подправят с чили, кимион и сол. Леко се разбъркват за 2-3 минути, докато порозовеят. След това се прехвърлят в купа леко да се охладят.

Топлите тортили се сервират със скаридите, салсата с авокадо и нарязаните зеленчуци – маруля, чушки и лук. По желание може да се овкусят с още подправки на вкус или да се добави сос по избор.