Цветелина Цветкова

Брашното се запържва в маслото, след което се добавя оцетът и 1-2 ч.ч. гореща вода или бульон. Добавят се краставичките, черният пипер, горчицата и сол на вкус. Сосът ври 7-8 минути, оттегля се от котлона, след което се застройва с 2 жълтъка. Сосът с кисели краставички е подходящ за всякакъвRead More →

Вероника Лазарова

Нямаме търпение да ви разкажем за тях. Те са най-новата идея на Здравко Йончев – фотографът, който засне старите софийски минерални бани в цялата им прелест и изтупа от прахта и времето посърналата красота на впечатляващата Къща с ягодите.Този път Здравко е решил да сподели не само преживяванията покрай заснемането на подобниRead More →

От години си я правя само така - моята туршийка Асорти винаги обира точките пред гостите:

Когато приготвям салата, опитвам да слагам в нея по една суперхрана като най-често това е киноа. Тя най-много се харесва на семейството ми и успявам да ги заблудя, че е чудесен заместител на макароните и ориза. Комбинира се много добре със зелени салати, с рукола. А като направя табули сRead More →

Айвар от червени чушки, домати и люти чушки стерилизиран в бурканчета (зимнина)

Патладжанът, червените чушки и лютите чушки се изпичат. След това се слагат в съд с капак и се оставят да се задушат. Слагат се в гевгир и се оставят за около един час, за да се отцедят от сока. След това зеленчуците се обелват, почистват се и се нарязват наRead More →

Туршия от настъргано зеле и моркови в буркани (зимнина)

Зеленчуците се измиват и нарязват на едро, а карфиолът се разделя на розички. В бидон или друг голям съд се слагат разбъркани или подредени на редове моркови, камби, цветно зеле и т.н. Заливат се с маринатата, приготвена от гореизброените и смесени продукти. Правят се толкова дози, колкото е необходимо заRead More →

Печено сладко от дюли, ябълки и канела на фурна (зимнина)

Смокините (4 кг) се измиват и почистват. Слагат се в тава и се поръсват със захарта (2 кг). Оставят се да престоят 24 часа в хладилник. След това се пекат в загрята фурна на 220 градуса. Периодично се разбъркват – около 3-4 пъти. Пекат се около 2 часа и половина.Read More →

Кисела туршия от чесън в буркани (зимнина)

В голям буркан се поставят изправени измитите краставички, солта, захарта, оцетът, бахара, черния пипер и дафиновия лист. Между краставичките се подрежда накълцан копър. Най-отгоре се слагат лютите чушки и нарязаният на колелца лук. Бурканът се доливат с вода, затваря се и се стерилизира за 5 минути, щом заври. Зеленчуците сеRead More →

Сладко от настъргани дюли в мултикукър (зимнина в буркани)

Водата (1 л.) и захарта (1 кг) се изсипват в дълбока тенджера и се поставят на котлона да заврат. През това време дюлите (1 кг) се измиват и настъргват. Добавят се към сиропа и се варят на тих огън, докато сместа се сгъсти. В края на готвенето, може да сеRead More →

Домашен сок от черница в бутилки (зимнина)

Зелените чушки, морковите, доматите, магданозът и целината се измиват много добре. Зеленчуците, без магданозът и целината, се минават през машинка за месо. След това се осоляват много добре и се добавят нарязаните целина и магданоз. На един литър течност се слагат по 3 аспирина. Натриват се добре и се слагатRead More →

Мармалад от круши с орехи, джинджифил и канела (зимнина)

Крушите (3 кг) се почистват и се обелват. Нарязват се на кубчета и се слагат в тенджера. Добавя се захарта (3 кг) и се оставят да престоят една вечер. На другия се слага на котлона и се варят, заедно с пръчките канела, без да се налива вода. Когато сладкото сеRead More →