Турски милинки като пух с хрупкава заливка - лапаш залците и не мислиш за талията:

Продукти, които ще са ни необходими: • 1 кг брашно • 600 мл вода • 1 с.л.сол • 1 пакетче суха мая • 1 с.л.мед • 1 пакетче масло /125 гр./ • 4-5 с.л.галета • 200 гр.натрошено сирене Начин на приготвяне: Не забравяйте да стартирате с пресяването на брашното, заедноRead More →

Кавала – турски бадемови сладки във форма на луна с пудра захар

За направата на този лесен и пухкав домашен кекс се използва миксер. Първа стъпка от рецептата е в дълбока купа да се изсипят суровите яйца (3 бр), заедно със захарта (1 1/2). Разбиват се до получаване на пухкава, бледа и гладка смес, в която захарта е напълно разтворена. След товаRead More →

Ориенталски / турски толумбички с парено тесто

Водата се слага да заври и се добавят маслото и една щипка сол. Постепенно се добавя брашното, като сместа се разбърква непрекъснато, докато се получи хомогенно тесто и се отлепи от стените на съда. Тенджерата се сваля от котлона и тестото се оставя леко да изстине. След това едно поRead More →

Нали

Оризът се слага да се вари с една чаена чаша вода. Вари се, докато водата се абсорбира напълно. След това при непрекъснато бъркане се прибавя прясното мляко и захарта. Оризът с прясното мляко се оставят да се вари около 10-тина минути. През това време отделно разбиваме нишестето, жълтъците и 1/2Read More →

Агнешки котлети с чесън и магданоз на скара по турски

Зехтинът, солта, черният пипер, останалите подправки и нарязаните чесън и лук се смесват в купа. В получената марината се слагат агнешките ребра. Оставят се да престоят за 24 часа. Отцедените мариновани ребра се пекат на скара от всички страни и по време на печенето се мажат с маринатата. Готовите котлетиRead More →

Нарежете праза на много ситно и го задушете в подходящ съд, заедно със слънчогледовото олио. Долейте 1 литър вряла вода и оставете да поври около 10 минути. След това, добавете ситно нарязаните маслини, прибавете при непрекъснато бъркане оризовото мляко и царевичното брашно заедно със солта. Варете до поемане на цялатаRead More →

Грис халва по турски с орехи и масло

Запържваме леко гриса в олиото, докато леко промени цвета си).Отделно смесваме и загряваме компота със захарта. Когато захарта се разтопи, прибавяме канела и орехите. След това добавяме сместа към гриса и варим 3-4 минути, като бъркаме непрекъснато.Разделяме сместа на две. Едната половина изсипваме навлажнена с вода форма (тавичка) и заглаждамеRead More →

Пастет от патладжани, прясно мляко и извара по турски (хумус, разядка, салата)

Нахутът от консерва се отцежда и се изплаква. Част от него се запазва за декорация. Слага се в блендер, заедно със почистените скилидки чесън, сусамовия тахан, зехтина и сиренето пармезан. Смилат се до получаването на хомогенна смес. Хумусът се прехвърля в купа и се поръсва със зехтин, като се правиRead More →

Мария Божилова

Запържват се лукът и морковите в олиото. Посолява се. Постепенно се добавят фидето, булгурът, подправките и накрая доматите. Сипваме водата, да не загори, и се бърка до сгъстяване. Задушаваме лука в тиган със загрята мазнина. Прибавяме фидето и бъркаме, докато се  запържи. Добавяме измития и отцеден добре ориз и бъркаме,Read More →

Бъркани яйца по турски с лук, чушки и домати

1. Яйцата чукнете в купичка и разбийте със сол, пипер и млякото.2. Нарежете на малки кубчета чушката и домата (обелете го), а лука наситнете.3. В тиган с незалепващо покритие на слаб към умерен огън разтопете маслото и изсипете яйчената смес вътре. Бъркайте 1 минута.4. Добавете чушките и лука и бъркайтеRead More →