Тодоринка Бернардова

За тестото разбийте 1 яйце с чаена лъжица сол. Смесете със водата и олиото. В купа пресейте брашното и в средата направете кладенче, в което сипете течната смес и лъжица оцет. Омесете гладко и еластично тесто и го приберете в набрашнена купа или плик. Оставете го за 2-3 часа наRead More →

Класическа турска пица пиде с кайма – традиционна рецепта

Тавата се поръсва с брашно. Тестото (1/2 кг) се разделя на две и се разточва в овална форма. Прехвърлят се в тавата и леко се запича на слаба фурна за 5-6 минути. Телешката кайма (250 г) се омесва с канела (1 1/2 ч.л.), бахар (1 1/2 ч.л.), сол (1 1/4Read More →

Стоянка  Русенова

Натрошените орехи, захарта, галетата и канелата се разбъркват добре. В намазнена тава се слагат 2 кори и се поръсват плънката и разтопено масло. След това се слагат още две кори и се поръсват отново с плънка и месо масло. По този начин се реди баклавата до изчерпване на продуктите. СледRead More →

Супа Яйла – турска оризова чорба със застройка от жълтък, кисело мляко и брашно

Агнешките дреболии се сваряват и нарязват. Нарязват се и зеленчуците на ситно (лукът, морковите, гъбите, спанакът и картофът). Всичко се вари заедно, докато не се сварят зеленчуците. След това се добавят подправките и котлонът се изключва. От киселото мляко и жълтъците се прави застройка, която постепено се темперира с частRead More →

Maria Kostoff

Маята се разтваря в малко от затопленото прясно мляко. Брашното се разбърква със захарта, солта, останалото прясно мляко, олиото и активираната мая. Замесва се меко тесто, което се оставя да втаса. След това се разделя на три топки и пак се оставя да втаса. Топките тесто се разточват на тънкиRead More →

Искра

турски кори за баница – 2 бр. (юфка) масло – 100 г кренвирши – 3 бр. или друг колбас кашкавал – 200 г Начин на приготвяне: Тази бърза баница се приготвя с пресни кори, наричани юфка. За да я приготвим, навиваме първата кора на руло, което нарязваме на шайби. СледRead More →

Кристина Бонева

Необходими продукти: червена леща – 200 г лук – 1 глава кромид, голяма чесън – 4 скилидки моркови – 1 бр., среден картофи – 1 бр., среден ориз – 1 с.л. доматено пюре – 1 с.л. масло – 70 г бульон – 10 г телешки кубче сухи чушки – 2Read More →

Марияна Петрова Иванова

Лукът се нарязва на шайби и се задушава в олиото до омекване в дълбока тенджера. След това се добавя доматеното пюре и се запържва за минута-две. Добавя се водата. Щом заври, се прибавят червената леща, оризът и булгурът. Супата се вари в продължение на 10 минути. След това се оставяRead More →

Нали

Тази млечна супа често приготвям на децата си, става и за малки, и големи, също така и за тези, които са на диета. Идеална за хора, които нямат прясно мляко вкъщи винаги или са алергични към прясното мляко. В една малка тенджера слагаме кускуса с вода да се свари. АRead More →

Късър – турска булгурена салата

Булгурът се посолява на вкус и се залива с 350 мл гореща вода. Покрива се и се оставя за 1 час да набъбне. Лукът, доматите, краставицата и зелената чушка се нарязват на дребно. Печената червена чушка се пасира. Към набъбналият вече булгур се добавят зехтин, лимонов сок, сок от нар,Read More →