Запържени лимонови скариди на тиган със зехтин, чесън и магданоз

Накълцаният чесън се запържва в загрято олио. Добавят се скаридите и се подправят с черен пипер и сол на вкус. Поръсват се с накълцан магданоз и се налива бялото вино. След няколко минути скаридите се свалят от котлона и се подправят със сока на лимона. На пресните скариди (400 г)Read More →

Анабел

Пилешките бутчета (8 бр) се поръсват със сол и черен пипер. Запържват се от двете страни до златист загар. След това се оставя настрана. В същата мазнина се задушават нарязаните лук (1 глава), чесън (5 скилидки) и джинджифил (1 с.л.). Подправят се с черен пипер (1/2 ч.л.), сол и куркумаRead More →

Свинско месо с домати на тиган

В малка купа смесете солта, черния пипер и червения пипер. Леко удряйте свински пържоли с чук за месо и подправете от двете страни. В тиган загрейте маслото с чесъна. Сложете свинското месо и обръщайте периодично, докато се изпече. Извадете и добавете пресен кориандър или магданоз. 1 кг. свински пържоли безRead More →

Печена бяла риба лаврак на скара / грил тиган / барбекю във фолио, босилек, розмарин и зехтин

Рибите пъстърви се натриват със сол и се намазват със смес от зехтин, розмарин и босилек. В коремчетата им се слагат няколко резена лимон. Рибите се пекат на загрята скара или оребрен грил тиган за по няколко минути от двете страни. Зехтинът се разбърква с розмарин, босилек, червен пипер иRead More →

Тодоринка Бернардова

За тестото разбийте 1 яйце с чаена лъжица сол. Смесете със водата и олиото. В купа пресейте брашното и в средата направете кладенче, в което сипете течната смес и лъжица оцет. Омесете гладко и еластично тесто и го приберете в набрашнена купа или плик. Оставете го за 2-3 часа наRead More →

Сочен Денвър стек на тиган с магданозено песто и гарнитура с апетитни картофки

Почистваме месото, ако е необходимо, от останали костици и го подсушаваме. Първо запичаме семената от кимиона, за да освободим ароматите им. Върху дървена дъска поръсваме подправките риган, мащерка, сумак, стритите семена от кимиона, черен пипер и сол. Овалваме стековете от всички страни, като с пръсти втриваме ароматите в месото. ВRead More →

ВИЛИ-Виолета Матева

Нагрейте олиото в дълбок тиган или тенджера. Запържете до омекване ситно нарязания лук. Прибавете брашното и запържете до златисто, добавете предварително сварения и прецеден боб и разбъркайте. Поръсете червения пипер, сминдух и джоджен, като бъркате енергично. Премахнете готовата гарнитура от котлона. Накиснете боба във вода за няколко часа. Сменете водатаRead More →

Пилешко фрикасе с гъби и сметана на тиган

Пилешкото филе (1/2 кг) и киселите краставички (300 г) се нарязват на ивици. Гъбите (200 г) се измиват и се нарязват на полумесеци. Синьото сирене (150 г) се нарязва на парченца. Месото се запържва от всички страни до златисто в сгорещеното олио (3 с.л.) и се овкусява със сол иRead More →

Телешки / говежди рибай (rib eye) стек на тиган (мидиъм реър)

Отпуснатото месо се поръсва с едра сол и пипер, покапва се с мазнина и се обтрива. Естествено – и от двете страни. После се готви на умерен огън в намазнен тиган, като на всеки две минути се обръща. В тигана се добавят масло и клонки розмарин, може и сплескани скилидкиRead More →

Такоси (триъгълници) с плънка от пиле, кайма и черен боб от консерва запечени на тиган

Нарязаният на ситно лук се задушава за няколко минути в загрята мазнина. След това се добавят накълцаните люти чушки, кимион, кориандър, чили на прах, чесън на прах и сол на вкус. Черният боб се отцежда от консервата и се слага в тигана. Налива се водата и сместа се похлупва. ОставяRead More →