Салата – разядка с пушена скумрия, извара, майонеза, червен лук, черен пипер и чесън

Скумрията се обезкостява, нарязва се и се слага блендър или кухненски робот. Добавят се изварата, майонезата и скълцаният чесън. Лукът се нарязва на ситно и се прибавя в съда. Слагат се и подправките – лимонов сок, черен пипер и сол. Всичко се пасира до получаване на еднороден пастет, приличащ наRead More →

Рибена супа / чорба със скумрия, картофи и моркови

Хекът се изчиства и се нарязва на едри кубчета. Посолява се и се оставя в хладилник за 2 часа. В тенджера се сипва 1 литър подсолена вода и в нея се сипват ситно нарязаните лук, морков и картофи. Зеленчуците се варят за 10-15 минути до полуомекване. Прибавят се обелените иRead More →

Печена риба скумрия на скара (грил тиган) с гарнитура от печени картофи, лук и подправки на фурна

Всяко филе от скумрия се намазва с маргарин и се поръсва със сол и чубрица. Рибата се изпича на скара от двете страни за по 5 минути на страна, докато придобие златист цвят. Печената скумрия на скара се сервира с четвъртинка лимон. Може да се поднесе за гарнитура варен картофRead More →

Sandra Palikarov

Свинските котлети се начукват и подправят със сол и черен пипер. За няколко минути се запържват от двете страни в нагорещено олио. Приготвя се сос, като на котлона се загреят заквасената сметана и пушеното сирене. Добавя се горчицата и се бърка, докато се получи еднороден сос. В намазана с малкоRead More →

Хумус / пастет с пушена скумрия, извара, майонеза, червен лук и чесън в блендер

Рибата скумрия се обезкостява, нарязва се и се слага в купа. Добавят се изварата, майонезата и скълцаният чесън. Лукът и копърът се нарязват на ситно и се прибавят към салатата. Овкусява се с лимонов сок, черен пипер и сол. Рибената салата се разбърква. Може да се поднесе и като разядкаRead More →

Печена скумрия по средиземноморски във фолио с чесън, розмарин и риган на фурна

Ципурата се почиства от вътрешностите и се намазва отвътре и отвън с олио, сол, черен и червен пипер. Лимоните се нарязват на кръгчета и се редят във вътрешността на всяка риба. Всяка риба се увива във фолио, като в пакета се слагат клонки пресни билки – мащерка, риган, розмарин иRead More →

Печена риба скумрия с доматен сос от консерва, лук, зехтин, целина и чесън на фурна под фолио

Скумриите се изчистват и срязват в средата. Натъркват се със сол и черен пипер. С нож се правят разрези, дълбоки 1 см по гърба на рибата, за да се опече равномерно. Рибите се намазват с по 4 супени лъжици зехтин и се пекат на скара за 10 минути. Отделно сеRead More →

Виктория Георгиева

Зелката се задушава в малко олио и вода. Отделно в сгорещено олио се задушава ситно нарязания лук. Прибавя се каймата, пюрето и оризът. В намазана с олио тавичка се редуват ред зеле, ред плънка. Добавят се 3 ч.ч.вода. Пече се на тих огън до готовност на продуктите. Рибата се обтриваRead More →

Скумрия на фурна тип „Ропотамо“

Пригответе маринатата, като сложите всички съставки за нея в тенджера. След като заври сложете нарязаните на колелца моркови и варете около 25 минути. Рибата изпечете на грил тиган, скара или във фурната върху хартия за печене с малко зехтин. В купа сложете отцедения боб, нарязаните краставички, чушки и лук, отцеденияRead More →

Попска яхния от скумрия с лук арпаджик и домати

Телешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в сгорещена мазнина. Изважда се. Лукът се нарязва на дребно и се задушава в същата мазнина, а след 3-4 минути се добавят доматеното пюре, брашното, червен пипер, дафинов лист, черен пипер, половината от виното, малко топла вода и сол на вкус.Read More →