Печена бяла риба треска на скара

Отрязват се правоъгълни парчета алуминиево фолио с големината на рибните филета. Сокът от пресен лимон се смесва с кърито и малко сол и черен пипер и с получения сос се намазва фолиото, отгоре се слага филето от пангасиус и то също се намазва със соса. Рибата се пече около 3-4Read More →

Печена бяла риба лаврак на скара / грил тиган / барбекю във фолио, босилек, розмарин и зехтин

Рибите пъстърви се натриват със сол и се намазват със смес от зехтин, розмарин и босилек. В коремчетата им се слагат няколко резена лимон. Рибите се пекат на загрята скара или оребрен грил тиган за по няколко минути от двете страни. Зехтинът се разбърква с розмарин, босилек, червен пипер иRead More →

Печени свински котлети на скара или грил

Свинските котлети се посоляват и се слагат между два листа прозрачно фолио. Начукват се с чукче. Приготвя се марината от нарязания на филийки чесън, стрития пресен розмарин, олиото и горчицата. Котлетите се намазват обилно с маринатата, увиват се в прозрачно фолио или се слагат в плик и престояват 30 минутиRead More →

Люти свински ребърца печени на скара

Свинските ребърца се намазват със смес от всички сухи подправки, натриват се добре и се оставят да престоят за поне 1 час в хладилник. Ребрата се пекат на умерена скара за около два часа. Нарязваме свинските ребърца на средни по размер парчета. Счукваме чесъна и сухите подправки (мащерката, ригана, черниятRead More →

Телешки кюфтенца с подправки (сос Уорчестър, чесън на прах, риган и босилек) печени на скара, поднесени с доматен сос

Нарязаните на едри парчета домати се слагат в тенджера и се варят на умерена температура. Периодично се разбъркват. Когато се намалят обема си, се пасират. Босилекът, риганът и мащерката се връзват с конец. Към пасираните домати се прибавят захарта, солта и връзката с билки. Съдът се връща на котлона иRead More →

Sandra Palikarov

Оцетът, соевият сос, медът, зехтинът и сосът Уорчестър се смесват в купа и се разбъркват. Добавят се и сухите подправки – стритият чесън, сол и лют червен пипер. Свинските вратни пържоли се заливат с маринатата, натриват се добре и се оставят да се мариноват, покрити, в хладилник за поне 3Read More →

Стоянка  Русенова

Основното на рецептата е рибата да се обработи добре, да се одере, да се отстранят костите, гръбначната и коремната кост. Можете да използвате всякаква сладководна риба, препоръчвам едрите и мазни риби, които така или иначе не стават за пържене, а само за мариноване и скара. Аз съм правил по тазиRead More →

Печена риба сьомга със зелен фасул и портокалов сос на скара или грил тиган

В купичка се смесват начуканият чесън, зехтинът, лимоновият сок, черният пипер и пресният розмарин. С тази смес се намазват котлетите сьомга. Може да се използва и филе, което предварително се нарязва на порции Рибните се пече на много силна скара за 4 минути на страна – ако се пекат повече,Read More →

Печена риба скумрия на скара (грил тиган) с гарнитура от печени картофи, лук и подправки на фурна

Всяко филе от скумрия се намазва с маргарин и се поръсва със сол и чубрица. Рибата се изпича на скара от двете страни за по 5 минути на страна, докато придобие златист цвят. Печената скумрия на скара се сервира с четвъртинка лимон. Може да се поднесе за гарнитура варен картофRead More →

Крехък сочен маринован свински черен дроб на скара с накиснат в марината от прясно мляко и сода

Свинският черен дробсе почиства и се измива. Нарязва се на парчета. След това се залива се с прясно мляко. Оставя за поне 1 час в хладилник, след което се отцежда и се подсушава. Дробът се натрива добре със сол, сода бикарбонат, черен пипер, червен пипер, соев сос и кимион. ОставяRead More →