Агнешка плешка с грах и розмарин

С остър нож се пробиват дупки в агнешката плешка и в тях се подпъхват тънки ивици чесън и бекон. Овкусява се със сол и пипер и се поставя в намазнена тава. Картофите се нарязват на кубчета и се слагат около месото, като към тях се добавя и нарязаният на ситноRead More →

Печена бяла риба лаврак на скара / грил тиган / барбекю във фолио, босилек, розмарин и зехтин

Рибите пъстърви се натриват със сол и се намазват със смес от зехтин, розмарин и босилек. В коремчетата им се слагат няколко резена лимон. Рибите се пекат на загрята скара или оребрен грил тиган за по няколко минути от двете страни. Зехтинът се разбърква с розмарин, босилек, червен пипер иRead More →

Домашно ароматно масло с мента и розмарин

Розмаринът и чубрицата се нарязват на ситно, а мащерката се раздробява то клонките. Чесънът се счуква на фина паста. Маслото, коео трябва да е леко омекнало на стайна температура, се смесва подправките, чесъна и солта. Маслото се изсипва върху лист найлоново фолио и се завива на руло. Съхранява се вRead More →

Печени риби лаврак с картофи, розмарин и бяло вино на фурна

Пилешките бутчета (4 бр) се сваряват заедно със зеленчуците в подсолена вода. Зеленчуците се изваждат от бульона и се пасират. В загрято олио полученото пюре се запържва. Посолява се. Прибавят се доматеното пюре (2 с.л.), подправките, виното (2 с.л.). Накрая и сметаната (1 с.л.). Пилешките бутчета се запичат на фурнаRead More →

Ароматно масло с чесън, мащерка, чубрица и розмарин

Маслото се намачква със стрит чесън. Добавят се мащерка, магданоз и лимонов сок. Ароматното масло се подправя със сол и черен пипер и отново се разбърква добре, докато се смеси с билките. Сместа се прехвърля върху пергаментова хартия и се оформя като салам. Увива се добре и се оставя вRead More →

Печена скумрия по средиземноморски във фолио с чесън, розмарин и риган на фурна

Ципурата се почиства от вътрешностите и се намазва отвътре и отвън с олио, сол, черен и червен пипер. Лимоните се нарязват на кръгчета и се редят във вътрешността на всяка риба. Всяка риба се увива във фолио, като в пакета се слагат клонки пресни билки – мащерка, риган, розмарин иRead More →

Печена риба пъстърва на фурна със зехтин, портокал, розмарин и босилек във фолио

Двата лаврака се натриват със сол и се намазват със смес от зехтин, черен пипер, сушен розмарин и босилек. В коремчетата им се слагат няколко резена лимон. Рибите се увиват във фолио, като предварително се омазнява. Приготвени по този начин лавраците се пекат на загрята скара за по няколко минутиRead More →

Печена риба лаврак на скара с чесън и билки (мащерка, розмарин, див лук)

Пъстървите се почистват от вътрешностите и се посоляват отвътре и отвън. Намазват се отвън със зехтин. Отвътре се слагат няколко резенчета чесън, стъркче мащерка и стръкче розмарин. Решетката на скарата се намазва с малко зехтин и рибите се слагат да се пекат за около 8 минути от всяка страна, докатоRead More →

Филе от риба сьомга с кожа на тиган, овкусена със зехтин, сол и пипер и медено горчичен сос с бяло вино и розмарин

Филето от сьомга се поръсва със сол, олио и лимонов сок. Запича се на грил тиган за около 8 минути от всяка страна. Нарязаният на ситно праз се задушава в смес от масло и зехтин. Слагат се нарязаните каперси и след около половин минута – бялото вино. Задушава се докатоRead More →

Лесни картофи по селски с червен пипер, розмарин и чесън на тиган

Картофите се измиват много добре с топла вода и се нарязват по дължина, на дебели парчета, без да се белят. В тавата, намазана с олиото, която ще се използва за печене, се смесват всички подправки и картофите се овалват в микса. Пекат се в добре загрята на 200° фурна заRead More →