Колаци по родопски

Разбиваме яйцата в дълбока купа със солта и захарта. Прибавяме айряна с разтворената в него сода и по малко брашното и бъркаме до по-гъста от кексовата смес.Загряваме тефлонов тиган (сач), капваме няколко капки мазнина и изсипваме непълен черпак от сместа. Когато се изпече от едната страна, обръщаме и печем иRead More →

Мария Божилова

Начин на приготвянеНакиснете боба от вечерта. На другия ден сменете водата и сложете боба да се вари за 10 минути. Сменете пак водата и сложете отново да се вари. Прибавете наситнените лук, чушка и морков. Овкусете с подправката за боба и варете до омекване на зърната. Накрая посолете. Загрейте олиоRead More →

Класически родопски пататник с варени картофи, яйца, сирене и лук на тиган

Картофите се настъргват и изстискват. Трябва да бъдат добре отцедени. Смесват се с яйцата, настърганият лук, натрошеното сирене, джоджен и сол на вкус. Сместа се разбърква добре и се изсипва в загрят намазнен тиган. Пататникът се запържва, докато се зачерви и се обръща да се изпече и от другата страна.Read More →

Смесена туршия в бидонче - хрупкава и вкусна

Смесваме всички нарязани продукти, напълваме в буркани, добавяме по 2 с. л. морска сол и 2 с. л. на литров буркан и доливаме с вода. Прибираме на хладно място и периодично разклащаме. Избирам разнообразни и здрави зеленчуци (карфиол, тиквички, краставички,  зеле, чушки, зелени домати и др.). Нарязвам ги и гиRead More →

Марудници – родопски палачинки на сач или на тиган

Разбиваме яйцата и последователно и с разбиване добавяме киселото мляко с разтворената в него сода, солта и водата. По малко добавяме брашното и бъркаме непрекъсната, докато получим палачинкова смес.С помощта на черпак изсипваме малко от сместа (слой с дебелина 2 см.) на сач, тиган или плоча. Печем равномерно от дветеRead More →

Баница с домашни кори и извара

Разбиваме яйцата и към тях прибавяме киселото мляко със содата. Слагаме и изварата с добавена сол, 10 лъжици олио и водата. Разбиваме добре. След това намазваме добре тавата с олио. В друга тава сипваме топла вода в която топим корите и ги редим в тавата за печене. На всяка кораRead More →

Пълнени чушки с извара и яйца

Разрежете чушките по дължина и ги почистете от семките. В голяма купа натрошете сиренето и го смесете с изварата, яйцето и единия предварително нарязан на малки парченца домат. Разбъркайте хубаво плънката и напълнете чушките с нея. Поръсете пълнените чушки с настърган кашкавал и ги сложете да се печат за околоRead More →

Тиквеник с домашни кори

Задушаваме тиквата, докато омекне с малко мазнина и захар.Разстиламе всяка кора върху хартия, поръсваме с малко олио, задушена тиква, захар, счукани орехи и по желание канела.С помощта на хартията навиваме на руло и подреждаме в намазана с олио тава.Печем в умерена фурна, докато се зачерви отгоре. Изваждаме и покриваме сRead More →

Бърза баница на тиган

Намачкваме сиренето с яйцата.В обилно намаслен тиган, редим 4 кори като всяка намазваме с масло, а краищата им оставяме да висят навън.Разпределяме плънката и покриваме по същия начин с останалите 4 кори, а краищата подгъваме навътре.Загряваме баницата на котлона и след това я поставяме в загрята на 180 градуса фурна.Read More →

Родопски катми със суха мая и кисело мляко

Най-напред пригответе сместа за лимецовите палачинки. Смесете 200 мл топла вода и кисело млякото. Добавете захарта и маята. Разбъркайте и оставете за десет мин. до активиране на маята. Чукнете и разбийте яйцата. Добавете ги към сместа заедно с брашното, солта и олиото. Разбъркайте и оставете за час. Затоплете тиган заRead More →