Пълнени патладжани с кайма и булгур печени на фурна

Булгурът се сварява в подсолена вода и се оставя настрана, за да изстине. Патладжаните се нарязват на половинки и се изпичат, поставени с плоската част надолу. Издълбават се и се посоляват. Лукът и чесънът се нарязват на ситно, а гъбите на малко по едро. Задушават се в сгорещена мазнина. СледRead More →

Зеленчуков гювеч с крехко телешко месо, картофи, моркови, патладжани, грах и бамя на фурна

Телешкото месо (600 г) се нарязва на средни по големина парчета и се изпържва в сгорещеното олио от всички страни. Прибавят се ситно нарязаният лук (2 глави), чушката (1 бр) и морковът (1 бр), нарязани на кубчета, целината (3 стръка) – нарязана на ситно, и се разбърква. Готви се подRead More →

Лесен картофен огретен с патладжани, тиквички, домати, сирене, извара и кашкавал печен на фурна

Картофите се обелват и сваряват в подсолена вода. В тавичка се редят резенчета от доматите, кръгчета от лук, леко обелени патладжани, нарязани на кръгчета картофи, домати, лук, картофи, патладжани. Всеки ред домати се поръсва с нарязан на ситно магданоз. Брашното се разбива с водата, в която са се варили картофите,Read More →

Yordanka Kovacheva

Обработваме патладжаните със сол, нарязани на филии по дължина. Подсушаваме и гриловаме. Оставяме в съд под капак да се задушат и омекнат. Приготвяме плънката от натрошеното краве сирене и козето на кубчета. Поръсваме черен пипер и разбъркваме.Приготвяме соса по обикновения начин. В тиган с малко олио леко задушаваме лука иRead More →

Пълнени патладжани с наденица и моцарела

Фурната се нагрява на 220 градуса. Широка плитка тава се покрива с хартия за печене. Хартията се намазва с малко зехтин.Патладжаните се срязват на две по дължина. Подреждат се в тавата със срязаната част нагоре. Повърхността им се намазва със зехтин и се посоляват. Ззапичат се за 20 минути вRead More →

Туршия от мариновани сини домати (патладжани) консервирани в буркани (зимнина)

На дъното на всеки буркан се слагат по около 2 щипки сол, нарязани на филийки скилидки чесън и няколко зърна черен пипер. Чери доматите се измиват и се разпределят в бурканите. По желание могат да се добавят магданоз, риган или босилек. Доматите се заливат с малко вода и се затварятRead More →

Папуцаки – пълнени патладжани с кайма, домати и кашкавал по гръцки

Обелете патладжаните и ги срежете наполовина по дължина. Посолете ги и оставете за няколко часа, да се отцеди горчивия сок. Почистете лука, моркова и чесъна. Нарежете ги на дребно. При готовност на патладжаните ги измийте, подсушете и издълбайте вътрешността и оформете като лодки. Нарежете вътрешността на дребно. Загрейте половината зехтинRead More →

Пържени патладжани (син домат) на кръгчета с доматен сос

Патладжаните се измиват, нарязват се на кръгчета и се посоляват. Оставят се да се отцедят от горчивия сок и след това се измиват и отцеждат. Патладжаните се овкусяват със сол и черен пипер. Овалват се в брашно и се изпържват в сгорещена мазнина, на порции, от двете страни. Патладжаните сеRead More →

Лесна запеканка с патладжани, домати, готов сос бешамел и кашкавал

Патладжаните се измиват и нарязват на филии по дължина, след което ги посоляваме, оставяме ги да престоят 15-20 минути и ги отцеждаме. В сгорещено олио се запържват леко и като поизстинат, ги панираме в брашното, разбитите яйца, галетата и ги изпържваме повторно. След това ги подреждаме в тавичка, като върхуRead More →

Патладжани, пълнени с кайма

Боба и царевицата измийте под течаща студена вода. Направете разрез в доматите откъм дъното и ги залейте с вряла вода, а след това потопете в съд със студена вода. Извадете ги, обелете ципата и ги нарежете на кубчета. Разрежете патладжаните на половини и издълбайте сърцевината. Нарежете вътрешността на кубчета и  я смесете съсRead More →