Шеф Манчев и шеф Шишков със съвети за приготвяне на перфектния  ръмпстек или сърлойн стек у дома

Най-напред пастата (150 г) се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката, след което се отцежда. В дълбок тиган се задушава в зехтин (4 с.л.) ситно накълцаният чесън (2 скилидки) и щом започне да ухае, се добавя сварената паста и се разбърква старателно. Оставя се настрани и щом лекоRead More →

Шаран с ориз, праз, стафиди и ядки ала шеф Манчев

Шаранът (1 бр) се почиства и измива добре. Посолява се и се оставя настрна, за да се приготви плънката. Празът (1 стрък) се нарязва на дребно и се задушава в олиото. Щом омекне, към него се прибавя оризът (80 г) и булгурът (80 г) и се задушават отново за околоRead More →

New Orleans – Gumbo от шеф Иван Манчев

Необходими продукти:За зеленчуците:Начин на приготвяне:1. Почистете и измийте добре пилето. След това го обтрийте хубаво вътре и вън с 50 грама масло, сол, черен и червен пипер.2. Наситнете лука, гъбите, дробчетата и магданоза и ги запържете в другите 50 грама масло. За кордон бльо:За зеленчуковата гарнитура:Начин на приготвяне:1. Нарязваме контрафилетоRead More →

Сандвич от кроасан с риба и крема сирене от Манчев и Шишков

Накрая сглабяме гювеча. На дъното се слага лукът. После отгоре полягва цялата мръвка, запечатана на тиган. Около нея се разпределят морковите и картофите, а най-отгоре се слагат цели или разполовени скилидки чесън. Добавя се червен пипер и бахар, налива се червено вино и месен бульон. Ако нямате домашен, можете даRead More →

Гювеч със свински врат от Манчев и Шишков

За месото:За картофеното пюре:За салатата:Начин на приготвяне:1. Нарежете чесъна, сплеснете свинското леко с ръце, поставете го в съд и добавете чесновите резени, горчицата, зехтина и подправки на вкус. Обтрийте месото, покрийте съда с фолио и го оставете да се маринова на хлядно за около час. За месото:За оризовата гарнитура:Начин наRead More →

Сьомга с императорски ориз от Манчев и Шишков

Накрая сглабяме гювеча. На дъното се слага лукът. После отгоре полягва цялата мръвка, запечатана на тиган. Около нея се разпределят морковите и картофите, а най-отгоре се слагат цели или разполовени скилидки чесън. Добавя се червен пипер и бахар, налива се червено вино и месен бульон. Ако нямате домашен, можете даRead More →

Палачинкова закуска в леглото от Манчев и Шишков

Накрая сглабяме гювеча. На дъното се слага лукът. После отгоре полягва цялата мръвка, запечатана на тиган. Около нея се разпределят морковите и картофите, а най-отгоре се слагат цели или разполовени скилидки чесън. Добавя се червен пипер и бахар, налива се червено вино и месен бульон. Ако нямате домашен, можете даRead More →

Шеф Манчев възражда емблематичен пловдивски ресторант с ужасяващи Кошмари в кухнята - част 2

Епизод 2Част 1Излъчен на 13.03.2015      Днес шеф Иван Манчев е в града под тепетата, защото Пловдив е на път да изгуби завинаги един от емблематичните народни ресторанти в Стария град – Чучура – заведение с над 30-годишна история. Предаван по наследство днес ресторантът е в ръцете на младия иRead More →

Шеф Манчев възражда емблематичен пловдивски ресторант с ужасяващи Кошмари в кухнята - част 1

Епизод 2Част 2Излъчен на 13.03.2015     В ресторант Чучура още има живот, заключва шеф Манчев, когато разбира, че към кухнята на заведението има хладилно помещение и транжорна. Освен бабата на Георги, на помощ идва и Таньо Шишков, който споделя своя опит и разкрива уникални рецепти на готвачите от ресторанта. УправителятRead More →

Печено свинско с гъби и картофено пюре ала шеф Манчев

1. Свинското месо нарежете на хапки, овкусете със сол и пипер и запечатайте в голям тиган на силен огън за по 30-40 секунди от всяка страна. Прехвърлете в чиния.2. Бекона нарежете на лентички и запържете след свинското. Прехвърлете при него.3. Към отделилата се мазнина добавете наситнения лук и гответе докатоRead More →