Яхния от бамя по македонски с домати, лук и чесън

Пилето (600 г) се нарязва на парчета и се запържва в малко зехтин в дълбока тенджера. След няколко минути се добавя нарязан на ситно чесън (4 скилидки) и праз лук (150 г). Щом промени цвета си, се залива с вода (1 л.). Морковите (1 бр) се обелват, нарязват се наRead More →

Македонски кифли със сирене

В дълбок съд се поставя затопленото мляко, добавят се захарта, маята и една супена лъжица от брашното, и се оставя да се активира маята. След 5-10 минути се добавят киселото мляко, солта, содата, яйцето и белтъка, олиото, и постепенно се добавя брашното, така че да се образува тесто, което да неRead More →

Македонски ушинки - мекички, каквито не сте опитвали!

Удивително е колко са разнообразни рецептите за баница в съседните нам страни. Днешното предложение е вкусен македонски кашник или с други думи – зелник или баница със спанак и сирене. Каквото и име да му сложите, все ще е еднакво вкусно!  Захванете маята в топлата вода с малко захар, брашноRead More →

Македонски бобарник по стара селска рецепта

Този стара рецепта научих от леля в Тетово и толкова вкусна, че всички ще си оближат пръстите! От брашното, маята и достатъчно количество хладка вода се меси средно твърдо тесто. Разделя се на 12 топки. Всяка топка се разточва на кръгла кора и се пекат на плота на печка наRead More →

Македонски орешник - правен по старата рецепта на леля от Тетово

Опитайте и ще видите, че това са най-меките кифлички, които някога сте приготвяли.  Най-хубавото е, че остават меки и на следващия ден, като че ли са прясно изпечени.  Първо в топлото мляко се поставят захарта, маята и малко брашно.  Хубаво се разбърква и маята се оставя да се активира околоRead More →

Опитвали ли сте: Македонски кашник - нещо като нашенския зелник, ама по-вкусно!

Измийте и подсушете свинското месо. След това с остър нож го нарежете на максимално тънки парчета. Ако станат по-дебели, то начукайте ги леко.Подредете шницелите във форма за печене. Нарежете кашкавала на възможно най-тънки парчета. С тях покрийте всяка пържола.Нарежете лука на ситно, добавете супена лъжица суха зеленчукова подправка (вегета), супенаRead More →

Купусари - солени кифлички със сирене по македонски

Затопляне млякото и в него сипваме маята и захарта. Оставяме за около 5 минути, да се активизира маята. Пресяваме брашното в купа и добавяме солта. Отделно разбиваме яйцата и ги сипваме в брашното. Добавяме и свинската мас и разбъркваме хубаво. Сипваме към тази смес и разтворената в млякото мая иRead More →

Тутканица или бърза мачкана баница по македонски

Разбиват се яйцата с бакпулвера, след това се добавят и останалите продукти. Всичко се разбърква добре. Вземат се една по една корите, леко се намачкват като топка и се редят една до друга в леко намаслена тава. Обикновено са 9 или 10 топки на ред. След като се запълни първиятRead More →

Копишмиде - лесен тутманик по македонски

1. Първо разтворете маята в малко топла вода с лъжичка захар и малко сол и брашно, и я оставете да шупне.  2. След това с другите съставки омесете тесто, което оставете половин час да почине и втаса.  3. От тестото направете 6 топки.  4. Намажете тава (диаметър около 32 см) с масло. Всяко парче тестоRead More →

Боб с наденица по македонски

Смесваме продуктите за тестото и омесваме меко и нелепнещо тесто.Разделяме го на 10 топчета, които разточваме на кори. Намазваме 8-те с разтопена мас и подреждаме една върху друга. Всички заедно разточваме на кора с размер по-голям от този на тавата. Поставяме я в намазнената тава.От останалите 2 топки разточваме наRead More →