Веселина Константинова

Картофите (6 бр) се обелват и нарязват на ситни кубчета. Скилидките чесън (4 скилидки) се почистват и нарязват на дребно. Зеленият лук (1 връзка) се измива и нарязва на колелца. Продуктите се поставят в купата на Делимано Мултикукър 50 в 1, добавят се масло (50 г) и готов телешки бульонRead More →

Шкембе чорба за чудо и приказ - ето как се приготвя по най-старата рецепта:

Необходими продукти: телешко шкембе – 1 кг сварено прясно мляко – 1 л масло – 50 г олио – 50 мл винен оцет – 50 мл червен пипер – 1 с.л. чесън – 4 скилидки чили – люспи Начин на приготвяне: Почистете шкембето много добре, измийте и нарежете на парчета.Read More →

Н.Акифова

Изкиснете дробчетата в студена вода, след което нарежете и сипете в тенджера с олио. Нарежете чушките, лука и моркова на ситно, тях също прибавете. Заедно ги задушете и после сипете гореща вода. След като поврат, поръсете джоджена, зеленчуковата подправка и фидето. Когато фидето е сварено, изключете котлона. Това е еднаRead More →

Рибена супа / чорба със скумрия, картофи и моркови

Хекът се изчиства и се нарязва на едри кубчета. Посолява се и се оставя в хладилник за 2 часа. В тенджера се сипва 1 литър подсолена вода и в нея се сипват ситно нарязаните лук, морков и картофи. Зеленчуците се варят за 10-15 минути до полуомекване. Прибавят се обелените иRead More →

Рибена супа (чорба) Буябес с морски език или треска, миди, рак, бяло вино и домати

Мидите и скаридите се почистват, а рибата се нарязва на хапки, като кожата се отстранява. В два литра студена вода се слагат всички почистени и нарязани зеленчуци. Когато омекнат, се отделят половината от тях (заедно с част от водата) и се пасират. Добавят се към другата част от зеленчуците. СупатаRead More →

Супа Яйла – турска оризова чорба със застройка от жълтък, кисело мляко и брашно

Агнешките дреболии се сваряват и нарязват. Нарязват се и зеленчуците на ситно (лукът, морковите, гъбите, спанакът и картофът). Всичко се вари заедно, докато не се сварят зеленчуците. След това се добавят подправките и котлонът се изключва. От киселото мляко и жълтъците се прави застройка, която постепено се темперира с частRead More →

Агнешка супа (чорба) със спанак, гъби, агнешки дреболии, зелен лук, чушки, фиде и застройка от жълтък и кисело мляко

Агнешкият комплект и вратът се сваряват на слаб огън до пълна готовност. Бульонът се прецежда и се запазва настрани. Месото и дреболиите се нарязват на кубчета. Маслото и олиото се поставят в тиган и в тях се запържват нарязаните на кубчета лук, морков, целина и счуканият чесън. Щом поомекнат, сеRead More →

Пилешка дроб чорба (супа) с фиде, кисело мляко и мащерка

В подсолена вода се сваряват пилешките дробчета и воденички. Във водата се слагат и стръковете мащерка, джодженът и риганът. Изваждат се и се нарязват на кубчета, а бульонът се прецежда. Връщат се отново в тенджерата и се слагат на котлона. В тиган в малко зехтин се задушават ситно нарязаният лукRead More →

Постна супа от боб (боб чорба)

Манатарките (100 г) се нарязват на ивици. Слагат се в тенджера под налягане заедно с лещата (400 г), нарязания на кубчета морков (2 бр), чесънa (4 скилидки) и босилекa. Супата се вари около 40 минути. Ако се използва обикновена тенджера, трябва да се вари около час и половина до омекванеRead More →

Веселина Константинова

Във вряща вода се поставят нарязаните лук (1 глава), морков (1 бр) и чушка (1). Щом се сварят, се добавят настърганите домати (2 бр) и нарязана на парчета риба (1/2 кг). Вари се, докато рибата е готова, след което се добавят подправките, нарязани на ситно. Поднася се гореща и люта.Read More →