Испански крокети от паниран сос бешамел с шунка хамон в галета

Загрейте маслото и зехтина и запържете в тях за няколко минути нарязания на ситно кромид лук. Сипете брашното и добавете малко нарязан на ситно испанския хамон. Запържете ги за още няколко минутки. Налейте млякото и бъркайте с телена бъркалка, за да не се получат бучки. Варете сместа до сгъстяване наRead More →

Запеканка от тиквички, чесън, яйца, кашкавал, заквасена сметана и сос Бешамел на фурна

Пилешкото филе се запича на тиган или се сварява и се нарязва. Картофите се сваряват, но не да са напълно готови. Броколито се бланшира и се смесва с месото и нарязаните картофи. Може да се използва и карфиол, като не е нужно той да се бланшира предварително. Яйцата, сиренето иRead More →

Крем супа от спанак и коприва с сос Бешамел

Спанакът, копривата и магданозът се попарват в кипяща вода за 2-3 минути. Отстраняват се, а бульонът се запазва. Маслото се разтопява заедно с олиото и в него се задушават нарязаните на ситно моркови, целина и лук. Щом омекнат, се заливат с бульона, образуван при кипването на спанака. Варят се, докатоRead More →

Лазаня от готови кори със спанак, пилешки пържоли, шунка, топено сирене и сос Бешамел

Лазанята (250 г) се пуска във вряща вода за 3-4 минути за да поомекне. Листата се пускат на проции за да не залепнат. Морските дарове се запържват в малко зехтин. Добавя се и счукан на ситно чесън (2 скилидки) и нарязан праз (2 с.л.). След около 3-4 минути се добавяRead More →

Солени палачинки с плънка (пълнеж) от кайма и доматен сос, запечени със сос бешамел и кашкавал на фурна

Лукът (2 глави) се нарязва на ситно и се задушава в загрята мазнина. Добавя се обелените и накълцани домати (2 бр). Когато зеленчуците останат на мазнина, се слага каймата (250 г). Запържва се, докато се раздроби и се подправя със сол, черен пипер, червен пипер, чубрица, мащерка и 1 щипкаRead More →

Лесна запеканка с патладжани, домати, готов сос бешамел и кашкавал

Патладжаните се измиват и нарязват на филии по дължина, след което ги посоляваме, оставяме ги да престоят 15-20 минути и ги отцеждаме. В сгорещено олио се запържват леко и като поизстинат, ги панираме в брашното, разбитите яйца, галетата и ги изпържваме повторно. След това ги подреждаме в тавичка, като върхуRead More →

Марияна Петрова Иванова

Измиваме патладжаните, разрязваме ги по дължина и ги издълбаваме, но не много дълбоко. Наръсваме ги със сол и ги оставяме около 20 минути в дълбок съд за да изтече горчивия сок. Вътрешността им също се осолява и се оставя да се отцеди. Нарязваме лука и вътрешната част от патладжана наRead More →

Паниран кашкавал с панировка Орли (бешамел)

Карфиолът се накъсва на розички и се слага да ври за около 10 минути заедно със солта и оцета. След това се оставя да се отцеди. Брашното се разбърква със содата бикарбонат, куркума, черен пипер и сол на вкус. Яйцата се разбиват с прясното мляко. Двете смеси се съединяват приRead More →

Sandra Palikarov

Печените и почистените добре от семки чушки ги нарязваме на парчета около 2 см. и ги запържваме в тиган с горещо олио, като от време на време се разбъркват. След като са вече изпържени ги изваждаме от тигана и ги прехвърляме в друг съд. В този същия тиган добавяме 2/3Read More →

Запеканка с тиквички, картофи и сос Бешамел със сирене

Нарязаните картофи се овкусяват със зехтин, сол, черен пипер и мащерка. След това се нареждат в тава и се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути. Нарязаният на дребно лук се задушава в зехтин и след това се прибавят скълцаният чесън и нарязаното пилешко филе. КогатоRead More →