Свинското се нарязва на тънки парчета и се поръсва със сол, черен пипер и кимион. Нарежда се в широка тава. Загрява се олио и запържваме ситно нарязан лук, добавят се нарязаните гъбки и се овкусяват с подправки. Щом се задушат, сипваме отгоре месото, нареждат се парченца топено сирене и заливаме с бульона или с вода, колкото да покрие продуктите. Печем в загрята фурна 180 градуса около час – до готовност на месото. Получава се много вкусен сос, а месото е сочно и крехко.

Каймата (1/2 кг) се омесва заедно с яйцето, галетата (2 с.л.), ситно нарязаните лук (1 глава), магданоз (1 връзка), горчицата (1 с.л.), канелата (1 ч.л.), естрагона (1 ч.л.) и кимиона (1 ч.л.). Оставя се да престои 1 час. Гъбите печурки (50 г) се нарязват на кубчета и се бланшират в подсолена вода. Щом полуомекнат, към тях се добавят предварително накиснатите в студена вода, отцедени и нарязани на кубчета сушени кайсии (50 г). Поръсват се с босилек (1 ч.л.) и след като поврат 1-2 минути, се добавя топеното сирене (50 г). Щом то се разтопи, се добавя и счуканият със сол…

  Грис-халва с орехи и стафиди

Свинското месо се реже на малки парчета. В тиган се сипва малко олио да се загрее. След като олиото се загрее, се слага месото да се запържи. Месото се подправя с универсалната подправка. През това време се приготвят гъбите. Те се измиват и нарязват. След като месото се запържи малко, се прибавят нарязаните гъби. Разбърква се. Тиганът се покрива с капак и се оставят да се задушават. От време на време се разбърква. Когато се изпари водата, която са пуснали гъбите, се прибавят половин чаена чаша бяло вино и една чаена чаша вода. Добавя се и дафиновите листа. Разбърква.

Нарежете месото на кубчета или го начукайте на пържоли. Запържете го за кратко в масло. Изсипете го в йенска тенджера и добавете топеното сирене, скулидките чесън, нарязани на филийки, виното, сол и черен пипер. Печете в предварително загрята на 200С фурна за около час. Поднесете с гарнитура по желание.Крехки и апетитни пържоли за обяд или вечеря 1 кг свинско месо 150 г топено сирене 10 скилидки чесън 1 ч.ч. бяло вино масло черен пипер  сол

  Пухкави понички с прясно и кисело мляко

Гърнето се покрива с капак, пъхва се в студена фурна, пуска се на 160 градуса и се готви до момента на сервиране, но минимум два часа. Може да постои и три часа, ако гостите се бавят с ордьоврите. После се носи топло-топло на софрата.

Месото се нарязва и овкусява с черен пипер, сол, подправката за месо и соевия сос.

Слага да се пържи в тигана с олиото. Като се позапържи леко се прибавят първо моркова и после лука нарязани на ситно. Малко след това се прибавят и гъбите с малко масло.

Като се задържат леко се прибавя виното. Като се изключи се слага и топеното сирене и се бърка докато се разтопи.

  Мъфини от тиквички

Отделно се приготвя картофеното пюре. Може да се поднесе и с варен ориз.