Свинското месо (600 г) се нарязва на средни по големина кубчета и се запържва в олиото (6 с.л.) в дълбок тиган, докато побелее от всички страни.

След това към него се добавя морковът (1 бр), нарязан на колелца, а после на четвъртинки, както и празът (2 стръка), нарязан на колелца.

Докато месото и зеленчуците се задушават, гъбите (1/2 кг) се измиват и нарязват на полумесеци. Добавят се в тенджерата при останалите продукти, заедно с подправките – сол, черен и червен пипер. Накрая се изсипва червеното вино (1 к.ч.) и кавърмата се оставя да къкри на тих огън за около 40 минути или до готовност на месото.

Малко преди да е готова, към кавърмата се добавя доматеното пюре (2 с.л.), разбърква се и се оставя за още няколко минути да покъкри.

Кавърмата от свинско месо и праз е много вкусна, особено когато е поднесена върху канапе от картофено пюре.

Пържени кюфтета по цариградски върху картофено пюре

Пържени кюфтета по цариградски върху картофено пюре

Каймата (600 г) се смесва със ситно нарязаните лук (1 глава) и магданоз (2 стръка), предварително накиснатия в прясното мляко (50 мл.) хляб (1 филия), яйцето (1 бр) и череният пипер. Сместа се размесва много добре. Оформят се кюфтета с големина на орех, овалват се в брашно (8 с.л.) и се изпържват в олио (1 к.ч.) до златисто. Изпържените кюфтета се поднасят веднага върху картофено пюре, по 6 до 8 броя за порция.

Гъби в сметана върху канапе

Гъби в сметана върху канапе

В тиган се разтапя масло, а после в него се запържва брашно. Внимавайте да не стане на бучки, защото е неприятно при хапване. Долива се от бульона, добавят се гъбите, сол и пипер и заквасена сметана. Можете да използвате и неквасена готварска, която придава по-голяма нежност на ястието. Накрая канапето се сервира със заливка от гъбите и се хапва. Ако сте свикнали да изтрезнявате по български – с бира – знайте че се връзва добре с ястието. Ако пък го…

Свинска кавърма с праз, чесън, моркови, чушки, червено вино и подправки в глинен гювеч или гювечета на фурна

Свинска кавърма с праз, чесън, моркови, чушки, червено вино и подправки в глинен гювеч или гювечета на фурна

Свинското месо се нарязва на хапки и се посолява. Запържва се в горещо олио и след това се слага в гювеч. Празът и чесънът се нарязват и се задушават в същата мазнина. След това се добавят чушките, морковите, чубрица, черен пипер, червен пипер и накълцан магданоз. След няколко минути се налива доматеният сок. Ястието се разбърква добре и се прехвърля в гювеча при месото. Залива се с виното и бульона. Кавърмата се пече около един час, докато течността се изпари.…

Свинска кавърма с гъби и лук

Свинска кавърма с гъби и лук

Свинското измийте добре, след което нарежете на хапки. Запържете го в загрятото олио заедно с нарязания едро лук, като бъркате непрекъснато. Прехвърлете запърженото месо и лука в по-дълбок съд и добавете постепенно нарязаните на филийки гъби, нарязаната пиперка, размитото в малко вода доматено пюре и червеното вино. Оставете сместа да покъкри така, след което поръсете с кубчето бульон, добавете подправките и задушете колкото е необходимо, за да омекне месото. Готовото ястие поднесете с нарязан магданоз. 

Кашкавал пане върху картофено канапе

Кашкавал пане върху картофено канапе

Сварените картофи обелете и намачкайте още горещи. Добавете маслото, солта и куркумата. Разбъркайте до получаване на пухкаво пюре. Нарежете кашкавала на филийки, охладете го за 15-20 мин.в камерата. Разбийте яйцата. Потопете всяко парче в яйчената смес, после в галета и изпържете в сгорещено олио. Още топли, кашкавалените панета сервирайте върху канапе от картофено пюре с куркума.

Традиционна свинска кавърма с праз

Традиционна свинска кавърма с праз

Нарежете свинското месо на късчета и запържете в мазнина. Добавете накълцания праз. Сипете около 50 мл вода в тенджерата. Добавете гъбите, също нарязани. Овкусете ароматната свинска кавърма с черен пипер и сол. Гответе още десет минути и добавете накълцаните домати. След още малко време добавете към вкусната кавърма черен пипер и чубрица. Традиционната свинска кавърма с праз сервирайте топла.

Класически винен кебап със свинско месо, праз лук, домати и вино върху канапе от ориз

Класически винен кебап със свинско месо, праз лук, домати и вино върху канапе от ориз

Свинското месо (800 г) се нарязва на хапки, лукът (2 глави) на полумесеци, а празът (2 стръка) – на колелца. Месото и лукът се задушават в малко олио за 6-7 минути. След това се добавя вода, колкото да покрие месото, и задушаването продължава на умерен огън, до полуомекване на свинското. Прибавят се червеното вино (1 ч.ч.), брашното (1 с.л.), размито в доматеното пюре (5 с.л.), и подправките. Кебапът се вари до готовност, като от време на време се разбърква. Сервира…

Печени пилешки руладини от филе, пълнени с варени яйца, морков и кисели краставички върху картофено пюре

Печени пилешки руладини от филе, пълнени с варени яйца, морков и кисели краставички върху картофено пюре

Двете филета се разрязват през средата на тънки части, които се посоляват, подправят с черен пипер и начукват до тънко. Твърдо свареното яйце, свареният морков и маринованите краставички (2 бр) се нарязват на малки кубчета и се смесват. С тях се пълнят пилешките филета и се фиксират с дървени клечки за зъби, след което се изпържват в горещо олио (50 мл.). Картофите (1/2 кг) се обелват, нарязват на кубчета и сваряват във вода, колкото да ги покрие. Отцеждат се и…

Задушени свински карета с маслини и сушени кайсии върху ориз или картофено пюре

Задушени свински карета с маслини и сушени кайсии върху ориз или картофено пюре

Месото (400 г) се изпържва в загрятото олио от двете страни и се изважда от мазнината. В нея се задушават нарязаният лук (2 глави), маслините (10 бр), стафидите (40 г) и кайсиите (8 бр), предварително изкиснати и нарязани на парченца. Прибавят се подправките и виното (1 ч.ч.). Разбърква се. Месото се връща обратно в съда и задушаването продължава, докато то омекне. Поднася се върху варен бял ориз или картофено пюре.

Свинска кавърма с праз

Свинска кавърма с праз

Месото се нарязва на кубчета, посолява се, поставя се, поставя се в тенджера и се запържва в мазнината . След това се похлупва с капак и се задушава до изпаряване на образувалият се сок. След като сокът се изпари, месото се изваждаи в тенджерата се запържват нарязаните чушки. Прибавя се празът, нарязан на колелца, и се посолява. Месото се връща в тенджерата и задушаването продължава още 10 мин. Поръсва се с червен пипер и се добавя малко гореща вода, колкото…