Лукът се нарязва на ситно. Баклата се почиства и нарязва на 2-3 части. Оризът се измива.В тенджерата се изсипват 1 – 2 с. л. олио (зехтин), добавя се лукът и се запържва на среден огън до порозовяване. Добавя се 2 л. вода и се оставя да заври, след което се добавя малко сол и ориза. След като отново заври се слага баклата. Ври около 40 минути на тих огън. Сваля се от огъня и се добавя копъра. Застройва се със киселото мляко и жълтъка.

1. Агнешките дреболии се сваряват и нарязват на ситно, а бульонът се прецежда. 2. Старият лук, домата и два стръка от пресния лук се смилат и запържват в олиото. Към тях се настъргва на фино ренде моркова и другия стрък лук се накълцва. 3. Към запържените зеленчуци се налива бульонът, овкусява се със сол, пипер и лъжица джоджен и се вари 15 минути под капак. Може да се долива вода за разреждане ако е необходимо. 4. Добавя се замразената бакла и нарязаните дреболии и се вари още 15-20 минути или колкото е посочено на пакета на боба. Бакла може.

  Мусака „Царска бистрица“

Загрейте зехтина в дълбок тиган и сложете лука да се пържи вътре около 5 минути, като разбърквате от време на време. Прибавете картофите и по-голямата част от баклата (оставете малко зърна, за да гарнирате супата). Сипете вътре бульона и сложете супата да се вари. Изчакайте да покъкри 5 минути и прибавете кориандъра, след това продължете с варенето още 10 минути. Пасирайте супата. Овкусете я със сол и черен пипер. Сипете вътре сметаната и я оставете да покъкри още малко. Сервирайте така приготвената супа, поръсена с кориандър, зърната бакла и сметана.

Във 500 мл вряща вода оставяме за десетина минути почистената и измита бакла докато омекне шушулката. Прибавяме нарязания на ситно лук и чесън, грах, ориз, брашно, още 300 мл вода и 1 с.л. зехтин или олио. Оризът не се мие предварително, за да се запази полезното нишесте. Намаляваме температурата и варим още десетина минути, като бъркаме, за да не залепне ориза. Прибавяме джанките и варим още десет минути. Добавяме черен пипер и сол на вкус. След това изключваме котлона и оставяме още пет минути със затворен капак, за да поеме максимално оризът от водата. Желателно е преди сервиране да отстраним…

  Смути с кафе, стафиди, лешници и банан

Типичен специалитет от слънчевата Андалусия – вкусна експлозия за небцето! Необходими продукти:8 скилидки чесън2 с. л. масло150 г обелени, смлени бадеми1 л пилешки бульон100 г бяло или черно гроздепо 1 щипка сол, прясно смлян бял или черен пипер, прясно настъргано индийско орехче2 с. л. лимонов сок1 връзка мащерка или магданоз

Почистете бакла, измийте и прехвърлете в дълбок съд. Покрийте с вода (10 см. над бамята). Оставете да кисне на студено цяла нощ. Отцедете и измийте зърната. Загрейте 4 с.л. зехтин в дълбок тиган на умерен огън. Сложете вътре лука, покрийте и задушавайте до омекване – около 5 минути. Добавете чесъна, копъра, половината бадеми и сушения домат. Гответе така 1 минута. Прибавете баклата и 3 чаши вода. Оставете да заври, намалете огъня, покрийте частично и оставете сместа да къкри, докато баклата започне да се разпада – 30-тина минути. Подправете със сол и черен пипер по средата на времето за готвене. Извадете едната половинка сушен домат, охладете и нарежете на тънки резени. С блендер пюрирайте сместа, докато стане гладка. Ако супата ви изглежда рядка, върнете на котлона, за да се сгъсти. Ако е прекалено гъста, добавете малко топла вода.
Поднесете супата топла, украсена с лъжичка кисело мляко, останалите натрошени бадеми, доматените ивички, пресните подправки и няколко капки зехтин.  

  Телешка супа със зеленчуци