Бабините пържени мекици с кисело мляко се правят като брашното (400 г) се смесва със содата (1 щип.), солта (1 щип.) и бакпулвера (1 щип.) и продуктите е пресяват заедно в купа.

Оформя се кладенче и в него постепенно се добавя разбитото кисело мляко (400 г). Замесва се меко и гладко тесто, което се намазва с олио.

След това се накъсва на топчета, които се оформят с ръце на мекици. Пържат се в сгорещено олио от двете страни до златисто.

Поднасят се топли със сладко, захар или сирене.

Универсално тесто за пици, мекици, тутманик, кифлички и питки със сода, мая и кисело мляко

Универсално тесто за пици, мекици, тутманик, кифлички и питки със сода, мая и кисело мляко

В половината прясно мляко се разтваря прясната мая заедно със захарта. Оставя се да се активира за около 10 минути. След това към се добавят останалото прясно мляко, киселото мляко със содата бикарбонат, яйцето, олиото и солта. Сместа се разбърква и на части се добавя пресятото брашно. Тестото се омеква и се оставя да втаса на топло за 1 час. Готовото тесто е подходящо за приготвяне на тутманици, кифлички, питки и пици.

Пържени филийки на пръчици с яйца, кисело мляко и сода (бакпулвер

Пържени филийки на пръчици с яйца, кисело мляко и сода (бакпулвер

Сода за хляб или бакпулвер (1 ч.л.) се шупва в киселото мляко (400 г). Яйцата (4 бр) се разбиват и се смесват с млякото. Посолява се на вкус. Хлябът (12 филии) се нарязва на филиики, а всяка филийка се нарязва на пръчици с квадратна форма. Олиото се загрява в тиган. Всяка пръчица хляб се потапя в получената смес за пържени филийки. Изпържва в загрятата мазнина от двете страни до златист загар. Поднасят се с мед или кленов сироп.

Лесен и вкусен коледен кекс / сладкиш Панетоне с прясно мляко и сушени плодове (лесна рецепта за хлебопекарна с мая, без сода и без бакпулвер)

Лесен и вкусен коледен кекс / сладкиш Панетоне с прясно мляко и сушени плодове (лесна рецепта за хлебопекарна с мая, без сода и без бакпулвер)

Всички продукти трябва да са на стайна температура, затова половин час преди да започнете, извадете всичко необходимо от хладилника и изчакайте да се отпусне на стайна температура. Сушените плодове (300 г) са по ваш избор, но е добре да са разнообразни, например кайсии и череши, които са в различни цветове. Измийте ги и ги нарежете на ситни кубчета. Оставете ги настрана, потопени в топла вода за 30 минути. Настържете кората на един лимон и я оставете настрана. Разтворете сухата мая…

Точени бухти с кисело мляко и хлебна сода

Точени бухти с кисело мляко и хлебна сода

Киселото мляко се разбърква със содата бикарбонат. Яйцата и захарта се разбиват. Добавят се киселото мляко и солта. В 500 грама от брашното се прави кладенче и сместа се налива в него. Омесва се тесто със средно мека консистенция, като при месенето се добавя още брашно. Тестото се разделя на малки топки и всяка се разточва на кора с дебелина около 1/2 сантиметър. Изрязват се формички от корите и получените бутхи се пържат в загрято олио до златист загар.

Сиромашки мекици с кисело мляко и сода

Сиромашки мекици с кисело мляко и сода

Това е рецепта, различна от класическата за мекици, но е много лесна и бърза, защото тестото не се оставя да втаса. Мекичките по тази рецепта не са мазни и тежки. В дълбок съд от всички съставки омесете средно меко тесто: първо угасете содата в киселото мляко, след това добавете останалите продукти и най-накрая – брашното постепенно, докато тестото престане да лепне, но остане мекичко.  Върху набрашнен плот разточете кора и с голяма чаша или формичка изрежете кръгове от тестото.  Изпържете…

Смес / тесто за пухкави американски палачинки без брашно с овесени ядки, белтъци, какао, бакпулвер и кисело мляко

Смес / тесто за пухкави американски палачинки без брашно с овесени ядки, белтъци, какао, бакпулвер и кисело мляко

Овесените ядки се смилат в блендер до фино брашно. Смесват се с бакпулвер, сол, захар и малко какао. Белтъците се разбиват на сняг. Прибавя се киселото мляко и сместа се разбърква. Двете смеси се съединяват и се разбъркват до получаване на хомогенно палачинково тесто. Тиган за палачинки се намазва и се изсипва от сместа, така че да се оформи малка палачинка. Американските палачинки се пекат от двете страни до златисто.

Лесни домашни бабини курабийки с кисело мляко, яйца и сода

Лесни домашни бабини курабийки с кисело мляко, яйца и сода

Всички продукти се смесват в дълбока купа, като единият жълтък от яйцата се отделя. Щом тестото стане гладко и достатъчно меко, от него се оформят еднакви по размер топчета, които се подреждат в намаслена тава с разстояние едно от друго около 2 сантиметра. След това сладките курабийки се намазват с разбития с малко вода жълтък и се поръсват със захар. Пекат се в умерена фурна до златисто.

Лесни и бързи мекици с кисело мляко и сода

Лесни и бързи мекици с кисело мляко и сода

В дълбок съд от всички съставки омесете средно меко тесто.  Върху набрашнен плот разточете кора и с голяма чаша или формичка изрязвайте кръгове от тестото.  Изпържете ги в по-голямо количество олио.  Готовите мекици могат да се поднесат с кисело мляко, сирене, сметана, мармалад, шоколадов сос, мед и пр.  

Бързи лесни пържени бухти със сирене от брашно, кисело мляко, яйца и сода или бакпулвер

Бързи лесни пържени бухти със сирене от брашно, кисело мляко, яйца и сода или бакпулвер

Содата се разтваря в оцета и се прибавя към киселото мляко. Ако се използва бакпулвер, той направо се смесва с млякото, без да се използва оцет. След това млякото се смесва с разбитите яйца и към тях се прибавя натрошеното сирене. Всичко се разбърква много добре. При непрекъснато бъркане се сипва брашното, като се омесва меко тесто. То се оформя на малки топчици, които се пържат в голямо количество сгорещено олио. Бухтите се ервират топли за закуска.

Бързи и лесни домашни бъркани мекици (от бъркано тесто) с кисело и прясно мляко, суха мая и сода

Бързи и лесни домашни бъркани мекици (от бъркано тесто) с кисело и прясно мляко, суха мая и сода

Содата се слага в киселото мляко, а маята и захарта – в прясното. Двете смеси се разбъркват и се смесват. Яйцето се разбива леко и заедно с олиото се добавят. В брашното се прави кладенче и се изсипва солта. Разбърква се и се добавят течните смеси. Тестото се омесва и се завива или се слага в найлонов плик. Оставя се да втаса около час. С намазнени ръце се оформят мекици, които се пържат на маслена баня (около 300 мл мазнина).…