Нарежете гъбите, чушките и лука на едро. В малко мазнина ги запържете до омекване. Прехвърлете в тава и прибавете граха, зеления фасул, зрелия боб, рендосаните домати, нарязаните картофи и морков. Овкусете смилянския боб с черен пипер, сол и разбъркайте. Налейте гореща вода, колкото леко да покрие ястието. Печете смилянския боб със зеленчуци на 250°C до готовност на картофите и запичане.

Бобът (200 г) се вари, докато напълно омекне, след което се отцежда и измива със студена вода. Яйцата (2 бр) се разбиват на пяна със солта. Прибавят се тиквеното, сусамовото брашно и галетата. Разбърква се, докато се получи гъста смес за паниране. В нея се овалват бобените зърна и се пържат в силно сгорещено олио, докато получат златиста коричка отвсякъде. Изваждат се с решетъчна лъжица от мазнината и се настаняват върху накъсани листа маруля, салата или пресен спанак. Панираният боб се поднася горещ. Той е чудесно бирено мезе.

  Цветни меденки

Насичам джолана и го поставям в голямо гърне. Добавям боба, който предварително съм накиснала за една нощ във вода и заливам с вода. След това добавям останалите продукти.Поставям във фурната и включвам на умерена температура. Готов е след около 2-3 часа.

В тенджера сварете боба до готовност. Отцедете го хубаво от водата, като оставите една чаена чаша от нея встрани. В отделен съд задушете нарязаните на дребно лук, чесън и чушка. Добавете дафиновия лист и подправете със сол и черен пипер. Гответе до омекване на зеленчуците. Отстранете дафиновия лист и добавете готовият боб, бобения бульон и вермута. Варим около 20 минути до изпаряване на виното. Отцеденият боб поднасяме щедро поръсен с букет от наситнени билки и няколко капки зехтин.

  Руло с шоколад, мед и бадеми

В тенджера под налягане запечатайте джолана и го извадете. Нарежете на дребно зеленчуците и ги запържете. Върнете джолана, сложете боба и налейте вода. Когато заври, добавете подправките и доматите. Затворете тенджерата и засичайте 1 час. Изключете и направете запръжка от 1 с.л. червен пипер (като много внимавате да не загори) и 2 с.л. брашно. Внимателно смесете с боба. Прехвърлете в гювеч и печете около час. Сервирайте поръсете с пресен магданоз и люта чушка.

Бобът се накисва за 2-3 часа в студена вода и след като заври се сменя водата. След като отново заври се добавя ситно нарязания лук и 2-3 супени лъжици олио. За да може да уври, се вари без сол.

  Шоколадово – плодова торта

Смилянският боб не се разварява (както белият зрял боб) , при варенето трябва да остане сос.

След като бобът уври и поомекне (това трябва да проверите като пробвате едно бобче) добавяте сол. След като бобът е вече готов добавете и половин супена лъжица сух джоджен, а ако имате под ръка пресен то може да ползвате и пресния джоджен.

Оригиналната рецепта е без запръжка, но по избор може да се направи такава с една супена лъжица доматено пюре (1 нарязан пресен домат) и една чаена лъжица червен пипер, които да добавите към уврелия боб.