Жълтъците се разделят от белтъците.

Белтъците (3 бр) се разбиват със солта. Отделно се разбиват жълтъците (3 бр), заедно с ванилията (5 г) и захарта (2 с.л.). Поетапно към жълтъците се добавя брашното (100 г). Сместа се бърка непрекъснато и с редуване се налива прясното мляко (180 мл.).

След това белтъчната смес се добавя към тестото – при постоянно бъркане.

Половината масло се разтопява в тиган. Изсипва се половината смес. Когато се изпече от едната страна, се разделя на 4 части. Обръща се и се накъсва на парчета с шпатулата, докато станат хапки. Оставят се за още няколко минути и се изваждат от тигана.

По този начин се изпича и останалата смес.

Традиционно, десертът се сервира със сладко от вишни, но може да се комбинира със всичко – с течен шоколад, конфитюр плодове.

Сладкиш Кайзершмарен

Сладкиш Кайзершмарен

Вкусен пържен сладкиш Кайзершмарен Разбиваме жълтъците със захарта, ванилията, млякото и брашното.В отделен съд разбиваме на сняг белтъците и ги добавяме много внимателно към сместа. Добавяме и стафидите.Загряваме голям тиган с масло и изливаме сместа. Пържим около 3-4 минути. Сервираме горещ, като го нарязваме на парчета. Поръсваме с пудра захар и добавяме мус от ябълки или сладко, по желание.

Ликьор от вишни и череши

Ликьор от вишни и череши

Почистваме костилките на черешите и вишните. Заливаме плодчетата с ракията, така че да бъдат покрити и оставяме да престоят две седмици. След това прецеждаме, като изтискваме черешите и прибавяме захарния сироп. Разбъркваме добре. Наливаме в бутилки и държим за около 3-4 месеца докато започнем да консумираме.

Сладко от вишни

Сладко от вишни

Слагаме водата и захарта на котлона и когато се разтвори захарта прибавяме вишните. Оставяме да ври на тих огън, като периодично обираме пяната, за да не слепят вишните. След около 15–20 минути след завирането, изваждаме плода с решетка, за да запазим формата на вишните.Увеличаваме котлона и варим до сгъстяване (капката върху студена чиния да не се разтича). Връщаме вишните, поставяме лимонтузуто и след 3 минути сваляме от котлона.Още топло сипваме в сухи бурканчета, затваряме с капачките и обръщаме до изстиване.…

Императорска палачинка

Императорска палачинка

Обелете и нарежете ябълките нa по-големи резени, поставете ги във водата заедно със захарта и лимоновия сок, варите за около 10 минути. Премахнете от котлона и оставете да се охлади напълно, заедно с останалата вода в него. Отделете белтъците от жълтъците. С миксер разбийте белтъците с 1 щипка сол на пяна. При жълтъците добавете канелата, ванилията и захарта, прибавете прясното мляко при непрекъснато бъркане и брашното, до гладка еднородна палачинкова смес. Прибавете разбитите на пяна белтъци и с шпатула разбъркайте…

Пухкава дебела голяма палачинка в тава с прясно мляко на фурна със сладко от ягоди и сметана

Пухкава дебела голяма палачинка в тава с прясно мляко на фурна със сладко от ягоди и сметана

Яйцата (3 бр) се разбиват на пяна. Налива се прясното мляко (1 ч.ч.) и пак се разбива. Прибавя се брашното (5 с.л.) и пак се разбива. Тестото трябва да бъде малко по-гъсто от боза. Затова при необходимост може да добавите още брашно. Сместа се излива с нагорещена и предварително намазнена правоъгълна тава. Слага се в горещата фурна и се пече до пълна готовност. Щом леко се поохлади, палачинката се изважда от тавата, нарязва се на квадрати или правоъгълници. Една дебела…

Класическо сладко от вишни

Класическо сладко от вишни

Изчистете вишните от костилките. Не изхвърляйте изтеклия от тях сок, а го използвайте за сладкото. Постарайте се да отстраните костилките без да нарушавате много целостта на плода. Така сладкото ще стане още по-вкусно и наситено с плодчета.Покрийте вишните със захарта в дълбок съд и ги оставете да престоят едно денонощие, за да пуснат сироп. Варете на слаб огън до сгъстяване на сладкото като разбърквате периодично.Малко преди да свалите от котлона, добавете разтворената в малко топла вода лимонена киселина. Вижте още:

Виненки със сладко от вишни

Виненки със сладко от вишни

Пресейте брашното със сухата мая. Сипете маста в кладенче от брашното и добавете виното, жълтъците, захарта и ванилията и замесете меко тесто. Разточете тестото на тънък лист и нарежете на триъгълници. Сложете по една кафена лъжичка гъсто сладко от вишни и завийте като кифличка. Подредете ги в тава върху готварска хартия. Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна до порозовяване. Още топли, поръсете курабиите с ванилова пудра захар.

Печена палачинка с вишни

Печена палачинка с вишни

Разбийте яйцата, брашното и малко от млякото с миксер. Трябва да се получи гладка смес. След това добавете от остатъка от млякото, отново разбийте. Добавете и ванилията, разбъркайте. Разтопете маслото. Излейте го в тава за печене. В него излейте сместа за палачинката и печете в предварително загрята на 220 градуса фурна до готовност. Намажете палачинката със сладкото, поръсете с пудра захар и сервирайте.* По желание гарнирайте с розички бита сметана или поръсете с течен бял шоколад. Вижте още:

Сладкиш ала Кайзершмарен

Сладкиш ала Кайзершмарен

Десерт Кайзершмарен Разбиваме жълтъците със захарта, ванилията, млякото и брашното. В отделен съд разбиваме на сняг белтъците и ги добавяме много внимателно към сместа. Добавяме и стафидите. Загряваме квадратния тиган с масло и изливаме сместа. Пържим около 3-4 минути. Сервираме горещ, като го нарязваме на парчета, поръсваме с пудра захар и добавяме сладко с вкус по избор.

Смути с вишни, череши и ягоди

Смути с вишни, череши и ягоди

Почистваме си ягодите и ги нарязваме на дребно. Почистваме от костилките вишните и черешите. Всички плодове ги слагаме в купа, добавяме прясното мляко и ги пасираме с пасатор. След като ги пасираме слагаме и щипка ванилия и захарта. Пак пасираме. Слагаме в хладилника да се изстуди. Вече изстуден наливам в чаши. Можем да си почистим и няколко череши и да ги бучнем за украса в чашите. Плодовете ми са домашни и много ароматни.