В купа се слагат 3 ч. ч. от предварително пресятото брашно. В кладенче в средата се сипват предварително активираната маята в подсладеното топло мляко, водата, олиото. Добавят се захарта и солта (захарта може да намалите на 2 с. л., ако не искате да ви сладни). Разбърква се с лъжица. Меси се до меко и еластично тесто като постепенно се добавя от останалото брашно.Оформят се  според желаната форма и се подреждат на разстояние една от друга в намазнена или подслана с хартия за печене тава. Намазват се с разбития жълтък и 1 с. л. прясно мляко. Оставят се да втасат, докато удвоят…

Прясното мляко, захарта, 5 с.л. брашно и маята се разбъркват добре и се оставят да постоят 15 минути. След това се прибавя олиото и постепенно се слага брашно, докато се замеси средно меко тесто. От него се късат топки, от които се завиват кифлички с пълнеж по желание. Може да е мармалад, може да е яйце и сирене. А може и половината да са сладки, а другата половина солени. Нареждат се в омазнена и поръсена с малко брашно тава. Отгоре кифлите се мажат с разбито яйце, сладките се поръсват със захар, а солените със сусам. Пекат се веднага, без.

  Миди в марината (Moules Mariniere)

Разтваряме маята в малко подсладена топла вода и оставяме да шупне. Смесваме я с останалите продукти за тестото и омесваме добре.Разточваме на кора, която нарязваме на триъгълници. Поставяме мармалад, локум или друга сладка плънка и навиваме на кифлички. Оставяме да втасат и намазваме с яйце.Печем в загрята на 200 градуса фурна до готовност. Изваждаме, намазваме със сладка вода и поръсваме с по избор с пудра захар, кристална захар или шоколад.

Активираме маята, като я разтваряме в малко подсладено прясно мляко. Когато шупне я смесваме с останалите продукти и омесваме меко тесто, което оставяме да втаса.Разделяме на 8 топки, които разточваме на кръгли кори. Всяка разделяме по 4-те диагоналите на 8 триъгълника. В края им слагаме по парче плънка по желание (солена или сладка) и навиваме на кифличка. Подреждаме в намазнена с масло или покрита с хартия за печене тава. Оставяме се да втасат, намазваме с жълтъка и поръсваме със сусам. Поръсваме с малки парченца масло.Печем във фурната на 180 градуса до готовност. Изваждаме и покриваме тавата с кърпа за няколко…

  Заливка за мусака

Активираме маята в малко подсладено прясно мляко и когато шупне смесваме с останалите продукти. Омесваме меко и нелепнещо тесто, което оставяме да втаса.Разточваме на кора, която нарязваме на триъгълници, слагаме по парче локум, навиваме на кифлички и намазваме с отделения белтък. Подреждаме в намаслена тава.Печем в предварително загрята фурна на около 180 градуса до готовност. Поръсваме с пудра захар.

Разбийте маргарина със захарта, прибавете яйцето, морковите, содата, разтворена в млякото, настърганата портокалова кора. С брашното (без 1-2 лъжици) замесете тесто. Разделете го на 6 топчета, оваляйте ги в брашно. Разточете всяко на кора с дебелина 3-4 мм и нарежете на триъгълници. Сложете плънка от мармалада и орехите и навийте на кифлички. Наредете ги в намазана с масло тава. Изпечете ги в силна фурна. Поръсете топлите кифлички с пудра захар, смесена с ванилията. 

  Рецепта на деня: Любимата баница на мама