Почистете телешкото месо от излишната мазнина и жилите, нарежете го на кубчета със страна 1 см. Нанижете ги на дървени шишчета и поставете в широк плитък съд (да не е метален). Смесете соевия сос, пресования чесън и джинджифила. С получената смес мариновайте шишчетата за 4-6 часа. Загрейте силно скарата. Запечете маринованите шишчета до готовност (8-10 минути) като ги обръщате, за да се запекат равномерно. Докато шишчетата се пекат, пригответе фъстъчения сос. Смесете съставките и разбъркайте до получаването на хомогенна смес. Кипнете соса, намалете силата на котлона и варете 4-5 минути на тих огън. Сосът и шишчетата се поднасят топли.

Марината се приготвя като се смесят лукът, фъстъченото олио, кориандърът, резенето, кардамонът, бахарът, подправката гарам масала и солта. Обелва се кората на лимона и се нарязва на ситно. Изстисква се сока и се добавя към маринатата.Пилешкото се поставя в купа и се залива с маринатата. Покрива се с целофан и се оставя в хладилника за 1 нощ. Пилешкото се отцежда, като маринованият лук се запазва. Нанизва се на бамбукови шишчета, предварително накиснати за 30 минути в студена вода.Фъстъченият сос се приготвя като се загрява олиото в тенджера с дебело дъно. Добавят се лукът, чесънът и джинджифилът. Запържват се за около…

  Бърз копъров чеснов сос за риба и бяло месо със сметана (без майонеза)

 Тези шишчета са страхотна идея да посрещнете много гости за приятелски запой или просто на барбекю на открито. Лора и Стоян предлагат рецептата за Осми декември, но всяка аверска сбирка, на която разполагате с наребрен тиган, скара или барбекю, е идеална за спретването на тези парти шишчета с месо (можете да опитате и със свинско) и плънка от кашкавал. А сосът за овкусяване е страхотен и също толкова лесен – оризов оцет (ако не намерите, заменете с лимонов сок), мед и соев сос. Ето как с пет продукта можете да предложите страхотно мезе за бели и червени вина или пък…

  Ядеш и ревеш: Лесен и вкусен сладкиш с череши

Подсушавам бонфилето и го разрязвам по хоризонтал. Оформям го на парчета. Лукът и чушките почиствам и режа на квадратчета. Сланината нарязвам на тънки резени, като запазвам кожата. Накисвам дървените шишчета във вода. Нанизвам месото и зеленчуците, като ги редувам със сланината. Поставям шишчетата в йенска тавичка. Всяко парче нарежете на тънки дълги ленти. За соса приготвям касерола, в която изсипвам двата вида сос. Разбърквам ги и добавям меда, горчицата, солта, чубрицата, нарязаната на ситно скилидка чесън. Слагам на слаб котлон, за да се затопли леко сосът. С него заливам шишчетата и ги оставям да се мариноват най-малко 2 часа. Загрявам…

Част от зехтина се загрява и в него се запържват нарязаните на ситно чушка, лук и чесън. Изваждат се и се долива останалата мазнина, в която се запържва нарязаното месо. Готовото месо се изважда и зеленчуците се връщат в мазнината, като се добавя и фъстъченото масло, подправките и бульонът. Оставя се да къкри на слаб огън при непрекъснато бъркане до сгъстяване на соса. С готовия сос се залива месото, което се слага в тава и се запича на 180 градуса във фурната.

  Редена запеканка с картофи и доматен сос

Включете барбекюто/грила и междувременно почистете флейката от мазнината. Нарежете диагонално. В купа смесете соса терияки и ¼ ч.л. от лютия сос. Прибавете резените месо и разбъркайте, докато се овалят равномерно. Покрийте и оставете в хладилника за 30 мин. Набодете месото на шишове, като редувате с лука и сладката чушка. Заделете маринатата. Изпечете на грила до порозовяване на местото в средата или до желаната готовност. В малка тенджерка, смесете фъстъченото масло, водата, ¼ ч.л. от лютия сос и 2 с.л. от заделената марината. Сгорещете на умерено силен огън и гответе докато се стопли равномерно. Подредете шишчетата върху салатено плато полейте с фъстъчения сос.