Чушките и патладжаните се изпичат. Доматите се обелват. Морковите се сваряват и се настъргват. Всички продукти се смесват и се смилат в машинка за мелене в месо. Слагат се да се варят. Когато водата почти изври, се слага олио при непрекъснато бъркане. Чесънът, магданозът и целината се нарязват на ситно и се слагат в лютеницата. Подправя се със сол и захар на вкус. Готовата лютеница се разпределя в буркани и се стерилизира.

Нарязаният лук се задушава в малко зехтин. Морковите, целината и картофите се почистват и се нарязват. Добавят се към лука заедно със стръковете аспержи. Налива се 1 литър гореща вода. Овкусяват се със сол и черен пипер. След около 10 минути се добавя накъсаното на розички броколи и зеленчуците врат още 7-8 минути. Тенджерата се сваля от котлона и супата се пасира до хомогенност. Приготвят се крутоните от препечените филийки хляб – нарязани на кубчета и поръсени със зехтин. Могат да се овкусяват с подправки на вкус. Крем супата с броколи и аспержи си сервира с приготвените крутони.

  Домашна супа топчета

Обелваме и нарязваме гъбите на филийки.В тенджера с олио, задушаваме гъбите, докато омекнат. Прибавяме настъргания морков, целината, дафиновия лист, зърната черен пипер и чесъна. Разбъркваме няколко минути, добавяме доматите и наливаме бульон, колкото преценим за нужно. Посоляваме и оставяме да заври на среден котлон.Прибавяме измития и оцеден ориз. Оставяме да ври 15-20 минути максимум. Оризът винаги, във всички ястия трябва да се брои на цели зърна.Ако искаме да уплътним бульона, размиваме брашното с малко вода и изсипваме в супата.Сваляме от котлона, сервираме я топла, поръсена със ситно нарязан магданоз.

Вкусна, много ароматна и изцяло домашна рецепта, както баба на село я приготвя Необходими продукти:пилешки воденички – 500 гкартофи – 3 бр.моркови – 2 бр.лук – 1 глава кромид малкачушки – 1 бр. червеназехтин – 1 с.л или олиомасло – 1 с.лсолчерен пиперзахар – 1 щипкабульон – 1 кубче пилешкимагданоз – няколко стръкамащерка – 1 к.л сушеналимони – 1 бр.фиде – 50 глют пипер – люспи

  Гъбена крем супа с кладница и чесън

Нарежете лука на ситно и го запържете до омекване в загрятото олио или масло. Когато лукът омекне, добавете брашното и запържете до златисто. Разредете светлата запръжка с 6-7 ч.ч. гореща вода и оставете ястието да се вари на тих огън около 30 минути. Междувременно намажете филийките с масло и запечете във фурната до зачервяване. Подредете запечените филийки на дъното на супник. Поръсете със ситно настъргания кашкавал и изсипете супата. Поднася се веднага.

Нарязваме на дребно целината, праза, лука и корените от магданоз и ги слагаме да се варят в подсолена вода. Когато поомекнат, ги изваждаме и пюрираме.

В отделен съд загряваме олиото и запържваме до златисто брашното.

  Сармички с кайма и лапад

Запръжката изсипваме във водата, в която се е варил зарзаватът, като прибавяме и пюрираните зеленчуци.

Оставяме супата да поври на тих огън още 5-10 минути, след което я сваляме от котлона и застройваме с яйцата, разбити в киселото мляко.