Пилето се сварява със сол и кубчето бульон във вода до готовност на месото, изважда се от бульона, изчаква се да изстине обезкостява се и се накъсва на дребно.

Бульонът се остава настрана. Брашното, червеният пипер и подправките се смесват.

В дълбок тиган се слага зехтинът и маслото да се загряват. Чесънът се надребнява и се слага в мазнината за няколко секунди да се запържи, след което към него се прибавят сместа от брашното и подправките.

Постепенно към тях се сипва по малко от отделения бульон, като се бърка непрекъснато до хомогенна гъста смес.

Накрая се добавя накъсаното месо, оставя се да заври и се маха от котлона. Накрая се поръсва с магданоз.

Пилешка каша с гъбки

Пилешка каша с гъбки

Сварявам пилешкото в подсолена вода, оставям го да се охлади, обезкостявам и накъсвам месото. В бульона слагам да се сварят лука, чесъна, картофите и подправям с чер пипер и мащерка.Пасирам сварените зеленчуци на каша и връщам накъсаното месо при тях.В отделен съд в масло запържвам гъбите и ги изсипвам в готовата каша. Подправям с копър и магданоз.

Млечна пилешка каша с грах и моркови

Млечна пилешка каша с грах и моркови

1. Пилешкото филе нарежете на малки хапчици. Сгорещете олиото в тенджера и запържете месото докато побелее от всички страни. Прехвърлете в купа.2. В същата тенджера сложете маслото и щом се разтопи задушете в него наситнения лук за 2 минути. След това добавете нарязаните на малки кубчета моркови, а след 2 минути готвене – и брашното. Разбъркайте добре.3. Налейте половината мляко, разбъркайте, после половината бульон. Не трябва да остават валци от брашното. След това досипете млякото и след поредното бъркане -…

Вкусната пилешка каша на баба

Вкусната пилешка каша на баба

Вкусната пилешка каша на баба – любима семейна рецепта! Измийте месото и го сложете в тенджера с вода. Обелете и измийте зеленчуците. Разрежете ги на две и сложете при пилешките гърди. Добавете сол и поставете на котлона. Изчакайте да заври, намалете и затворете с капак. Варете до готовност на пилешкото. Извадете, оставете да изстине и накъсайте на малки парчета. Прецедете бульона и заделете. В тиган сложете малко мазнина и запържете червения пипер. Добавете брашното. Запържете за кратко и разредете със…

Селска яхния

Селска яхния

Омесете каймата за кюфтетата, като я сложите в купа и я подправите с черен пипер, кимион, риган, чубрица и нарязана една глава от лука. Оформете кюфтета с приблизително еднаква големина, намажете тава със зехтин и ги подредете в нея. Почистете останалия лук и морковите и ги нарежете. Сложете ги между кюфтенцата в тавата и посолете. Загрейте фурната на 180 градуса и сложете вътре тавата. Печете за около 15 минути, след което я извадете, сложете доматите консерва, червен пипер, мащерка и…

Селска Каша с Гъби и Прясно Мляко

Селска Каша с Гъби и Прясно Мляко

Настъргваме гъбите и ги запържваме в маслото до омекване. При непрекъснато бъркане добавяме брашното. Наливаме млякото, добавяме солта и чубрицата и задушаваме до сгъстяване. Сервираме кашата топла.

Селска пилешка супа с варена застройка

Селска пилешка супа с варена застройка

Слагаме бутчета да се варят и първата вода я махаме. След това слагаме при бутчетата лука, моркова и чушката заедно, като заври и бутчетата са готови, слагаме картофите, след това фидето и като вече всичко е сварено, махаме тенджерата от котлона и правим застройката. Слагаме в една малка тенджера яйцата, разбиваме ги хубаво, слагаме и киселото мляко и 1 с.л. оцет, да не се пресече супата от застройката, и започваме да бъркаме, докато се сгъсти и заври. Застройката, вече като…

Селска Пилешка чорба

Селска Пилешка чорба

Пилето се обезкостява и се нарязва на парчета. Фенерът и останалите кости от пилето се поставят в дълбока тенджера и се заливат с 2 – 2 1/2 л. студена вода. Целината, морковите, магданозът и лукът се нарязват на дребно и се изсипват в тенджерата. Добавят се няколко зърна черен пипер и се вари. Картофите и доматите се нарязват на малки парчета и се прибавят в тенджерата заедно с ориза. Жълтъкът се разбива с киселото мляко. Вътре се налива 1 черпак…

Пилешка каша Мммм…

Пилешка каша Мммм...

1. Първо се варят бутчетата – може и в тенджера под налягане. Месото се отделя от костите и кожата, и се нарязва на дребни парченца.  2. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Лукът и морковите се наситняват в блендер. Запържват се в малко олио, а към края на пърженето се добавят брашното и червеният пипер.  3. Всичко се запържва за кратко, след което се налива вода и се добавят и картофите. Когато се сварят картофите, се прибавят месото и подправките.  4. Оставят се да врат на…

Селска кокошка

Селска кокошка

Порционирайте кокошката и я задушете в мазнина и малко вода равномерно. Към нея добавете последователно ситно нарязания лук, нарязаните пиперки и домати. Разбъркайте с червения пипер и долейте с гореща вода. Овкусете със сол и малко черен пипер и оставете ястието да се вари, докато пилешкото омекне напълно. Сипете ориза, разбъркайте и щом заври прехвърлете ястието в глинен гювеч. Сложете го да се пече в умерена фурна. Поднесете порция пиле по селски, поръсено с пресен магданоз.

Ароматна пилешка каша

Ароматна пилешка каша

Измиваме и поставяме в тенджера пилешкото месо да се вари. В тиган нарязваме лука на дребно, добавяме олиото и го запържваме, след което добавяме нарязания на дребно домат, нарязания на дребно или настърган морков и подправките. Щом се задушат ги махаме. Щом месото се свари го изваждаме от бульона и го оставяме да изстине, а добавяме към бульона запръжката. Варим около 4-5 минути. През това време в чашка с вода слагаме брашното и разбъркваме хубаво, докато стане гладка смес, след…