Нарежете картофите на филии и ги полусварете във вряща подсолена вода с малко олио. Запържете брашното в 100 мл олио, сипете млякото и бъркайте, докато се получи гладък крем. Дръпнете от огъня и прибавете яйцата, като бъркате непрекъснато. Подредете отцедените картофи в тава с останалата мазнина, поръсете със ситно нарязаните магданоз и шунка. Залейте с приготвения крем. Сложете ястието в умерена фурна да се пече до зачервяване.

Най-напред се приготвя доматеният сос. За целта в дълбока тенджера се задушават в масло (4 с.л.) ситно нарязани лук (2 глави), чесън (4 скилидки), морков (1 бр) и селъри (2 стръка). Щом омекнат, към тях се добавят настърганите пресни домати (2 кг). Щом течността от доматите изври наполовина, се добавят подправките – бял пипер, канела (1 ч.л.), захар (1 с.л.) и сол. Разбърква се старателно и се добавя ситно нарязан магданоз. Докато доматеният сос се готви, което отнема около 20 минути, се пълнят канелоните. За целта в купа се разбиват свежото меко сирене Salakis (1/2 кг), пресните сурови яйца (3…

  Спагети Карбонара с гъби, шунка, готварска сметана, зелен лук и пармезан

Най-напред се приготвя доматеният сос. За целта в дълбока тенджера се задушават в масло (4 с.л.) ситно нарязани лук (2 глави), чесън (4 скилидки), морков (1 бр) и селъри (2 стръка). Щом омекнат, към тях се добавят настърганите пресни домати (2 кг). Щом течността от доматите изври наполовина, се добавят подправките – бял пипер, канела (1 ч.л.), захар (1 с.л.) и сол. Разбърква се старателно и се добавя ситно нарязан магданоз. Докато доматеният сос се готви, което отнема около 20 минути, се пълнят канелоните. За целта в купа се разбиват свежото меко сирене Salakis (1/2 кг), пресните сурови яйца (3…

Маслото и олиото се загряват на среден огън. Добавя се брашното и се разбърква добре. След около две минути на части започва да се налива прясното мляко, като непрекъснато се бърка. Когато се получи сладък сос, температурата на котлона се намаля и сместа се разбърква още, докато се сгъсти леко. Добавят се нарязаното на кубчета шунка и индийското орехче. Ако е необходимо се посолява. Сместа се сваля от котлона и се оставя да се охлади. След това се прехвърля в купа и се покрива с капак или фолио. Тестото се оставя за една нощ в хладилник. В една купа.

  Пържоли вретено

В тенджера се слага да заври вода. В метална купа се чукват жълтъците (3 бр) от яйцата Багрянка и се подправят с 1 с.л. Лимонов сок и 1 с.л. вода. След това се разбиват и купата се слага върху тенджерата с вряща вода. Жълтъците продължават да се бъркат и се добавя поетапно разтопеното масло. Жълтъците трябва да се бъркат постоянно, за да не се пресекат. Сосът се подправя с 1 щипка сол и 1 щипка червен пипер и се разбърква отново. След това се отстранява от котлона. В 2 малки купички и се чукват яйцата Багрянка (2 бр). В един…

Първо изсушете хляба на слаба фурна за около 10-15 минути.
За соса: Разтопете 1 с.л. масло и разбъркайте с 2 с.л. брашно. Разбийте 1 чаена чаша прясно мляко, 1/4 ч.л. сол и щипка индийско орехче, добавете и дафинов лист. Варете соса, бъркайки, докато започне да къкри и се сгъсти. Извадете дафиновия лист, прехвърлете соса в купа и го оставете да изстине. Може да поставите и в хладилник за по-бързо.
Когато сосът е сгъстен, размажете го обилно върху запечения хляб (така че да покрие и ръбчетата).
Поставете шунката върху 4 от резените хляб (използвайте по 50-60 гр. шунка за всеки). Настържете кашкавала (сиренето) и го поръсете равномерно върху 8-те филии.
Покрийте филиите с шунка с тези без шунка. Поставете ги върху тавичка за печене.
Печете в загрята на 180 градуса фурна за около 15-20 минути, докато сиренето отгоре се разтопи и започне да покафенява. Добре е към края да ги запечете леко на грил (или на горен реотан), за да хванат по-хубава коричка.  

  Пилешки дробчета с ориз