Чубрицата е едно от 30-те едногодишно и многогодишно растение от рода Устноцветни. Те са ниски растения, растящи на сухи слънчеви места. В кулинарството се използва за подправка предимно Градинската чубрица. Използва се надземната част, която е брана преди, по време или след цъфтежа. Изсушената билка е със зелен цвят, характерна миризма и леко лют вкус.Като подправка най-често се използва, смесена със сол, червен пипер, черен пипер и сминдух. Чубрицата е незаменима подправка при доматено сосове за паста, сандвичи с кайма, супи с кайма и зеленчуци. Кюфтетата няма да са същите без балканската чубрица. С нея се овкусяват меса: Свинска кавърма.

  Сарми с лозови листа кайма, булгур, праз лук, лимон и гъби в тенджера

Сочни кебапчета с чубрица Омесваме добре каймата с кимиона, чубрицата и пресованият чесън.Оформяме 14 кебапчета, които преди печене заглаждаме с ръка, натопена във вода с малко оцет.Печем върху сгорещена скара до готовност.Сервираме горещи с лютеничка и свежа салата.

Замесих тесто с точните пропорции, втаса, омесих леко върху набрашнен плот и разделих на 2 топчета. Всяко разточих на правоъгълник, като всеки намазах обилно с масло. Сложих ги един върху друг, насипах с чубрица, червен пипер и шарена сол.В началото, откъм широката страна поръсих с натрошено сирене и завих на голямо руло. Нарязах шайби и ги наредих в постлана с хартия тава. Използвах тавичка с диаметър 22-23 см., за да е на вид празнична и висока.Втаса още малко, намазах със смес от жълтък и малко олио.Пекох в умерена на 170-180 градуса до готовност.

  Бързи мини пирожки

Смесваме продуктите в купа и омесваме меко  нелепнещо тесто, което оставяме да втаса 40 минути.Изваждаме тестото на плота и оформяме от него цилиндър, който овалваме в сухата чубрица. Нарязваме го на равни парчета, всеки край на парчето опъваме кратко нагоре. Редим парченцата в дълга правоъгълна форма и печем на 180 градуса.Готовите хлебчета може да поднесем като брускети на шишче.

Вземете 2 изравнени супени лъжици чубрица и ги залейте с 500 милилитра вода. Оставете ги да престоят 60 минути, прецедете и пийте по една винена чаша преди ядене 3 пъти на ден. Това се прави, докато състоянието се стабилизира.

Хлебчето се нарязва на средно дебели резени. Намазват се от двете страни с омекналото масло и се поръсват добре с чубрицата (подправките) и малко сол. Поставят се в широк и плитък тиган на умерен огън и се пържат, докато започнат да се зачервяват. Обръщат се и се запържват и от другата страна. Поднасят се топли.

  Маринован гъши дроб на грил тиган

По желание преди да се намажат с масло, филийките могат да се натъркат добре със скилидки чесън от двете страни.