За да се вкисне бързо зелето, е необходимо в началото да бъде съхранявано на топло място (кухня или трапезария).  За приготвянето на зелето е необходимо да имате малка кофа с капак. Освен това ви е необходим и подходящ малък съд за съхранение на киселото зеле (малка бъчва или бидон с капак).Започнете приготвянето на зелето, като първо отстраните външните листа и всички останали части, които имат потъмняване или друго механични наранявания. Ако зелките са големи, то срежете на две или четири.Поставете в кофата. Поръсете с 1 супена лъжица царевично брашно и добавете 1 филия хляб. Солта, която слагаме 27 грама (морска…

Свинското филе (600 г) се залива със сок от кисело зеле (8 ч.ч.) и се оставя да престои 2 часа на студено. След това се задушава в горещото олио под капак, докато побелее. Празът (2 бр) се нарязва на ситно, зелето (1 кг) – също. Добавят се към месото заедно с брюкселското зеле (200 г) и задушаването продължава на тих огън. При необходимост се налива и малко вода, за да остане сочно месото. Пет минути преди ястието да се снеме от котлона, се добавят захарта (2 с.л.), черният пипер, кимионът и чесънът на прах.

  Черешово тирамису в чаша

Сандвич от хляба до платото – това правят Лора и Стоян, като посвещават цяло предаване на направата на прословутия бургер Рубен от филма Когато Хари срещна Сали. След като изпичат двуцветен хляб на спирали и правят мариновано крехко телешко на слаб огън (рецептите можете да видите вдясно, приложени към тази), накрая приготвят цялото ястие. Не токова с идеята да ви покажат как да загубите два дни в правене на домашни сандвичи, а да си изберете идеи, с които да подобрите своите сандвичи.Първо си правим чесново-доматен сос за сандвичи с кисели краставички като в купа смесваме намачкан чесън, силно наситнени краставички.

Загрейте лъжичка зехтин в тиган на средно силен огън. Добавете зелето, чесъна и солта и пипера. Гответе 5-6 минути до омекване на зелето. В същия тиган запържете филийките, предварително намазани със зехтин. Върху всяка филийка сложете от зелето, поръсете с оцет на вкус, сложете сирене и покрийте с филийка. Може да запечете хляба и на тостер.   Вкусна идея за топли и здравословни сандвичи 250 г брюкселско зеле, нарязано на ситно или настъргано 2 с.л. зехтин 2 скилидки чесън, смлян 1/4 чаена лъжичка сол 1/4 чаена лъжичка черен пипер балсамов оцет 300 сирене бяло сирене, нарязано на филии 8 филийки…

  Да поиграем на… промоция

Домашното пиле сваряваме в тенджера с подсолена вода, парче кервиз и черен пипер на зърна. Оставяме да ври, докато вилицата влиза леко в месото. Посоляваме и след 5 минути сваляме от котлона.Нарязваме зелето и го намачкваме със сол. Слагам половината в тенджера, отгоре редим нарязаните домати, скилидки чесън, червения пипер и 1/2 от измитата, нарязана целина. Отгоре покриваме с останалите зеле и кервиз, поръсваме олио и покриваме да се задушат на среден котлон. Когато слегнат, разбъркваме, наливаме малко от бульона, поръсваме чили, покриваме и оставяме да поври. Сваляме от огъня.В тавичка за печене изсипвам поомекналото зеле и намушваме между него…

За киселото зеле: загрейте зехтина в дълбок тиган. Добавете лука и гответе 3 минути, или докато започне да омеква. Добавете зелето, ябълковия сок, оцета, водата, солта и кимиона и възварете сместа. Покрийте тигана, намалете огъня и оставете да къкри 30 минути. Отстранете от огъня. Използвайте щипци или решетъчна лъжица, за да отцедите киселото зеле и го прехвърлете в друг тиган, заедно с обезкостеното говеждо. Загрейте на среден огън, докато месото се стопли. Махнете от огъня. Избършете тигана и сложете маслото да се разтопи. Добавете ръжения хляб и го запечете. Покрийте с месото, киселото зеле, дижонската горчица и кашкавала. Гответе 1-2 минути. Покрийте с останалите филийки хляб и обърнете, за да се запече и от другата страна. Печете, докато сиренето се разтопи. 

  Сандвич – кравичка