Нахутът се сварява или се използва такъв от консерва.

Всички продукти, без магданоза, се слагат в блендер. Пасират се до хомогенна смес.

Хумусът се прехвърля в купа, оставя се да се охлади и преди сервиране, се поръсва с наситнен магданоз.

Вариация на песто от коприва и сусамов тахан

Вариация на песто от коприва и сусамов тахан

Добре почистената коприва се измива и се нарязва на едро. По желание се попарва, но може и прясна. Слага се в блендер и се добавя сусамовия тахан. Сипват се предварително накиснати във вода слънчогледови семки. След това се добавят орехите, хималайската сол, кимиона, черният пипер и лимоновият сок. Долива се вода до желаната гъстота. Всичко се смила до получаване на еднороден сос. Пестото от коприва е подходящо за всякакъв вида паста, както и за бели меса.

Хумус паста от червена леща, чесън и сусамов тахан (дип, разядка, пюре или гарнитура)

Хумус паста от червена леща, чесън и сусамов тахан (дип, разядка, пюре или гарнитура)

Водата (1/2 л.) се кипва в подходяща тенджера и се сипва червената леща (250 г). Котлонът се намалява и лещата се оставя да омекне за 10-12 минути. Изважда се и се отцежда, след което се прехвърля в кухненски робот. Добавя се чесънът (2 скилидки), зехтинът (5 с.л.), сусамовият тахан (2 с.л.) и изстисканият от лимона сок (1 бр). Овкусява се със сол и пипер на вкус. Може да се добави и червен пипер – сладък или лютив. Всичко се пасира…

Вкусен домашен хумус / пастет с нахут от консерва, чесън и сусамов тахан

Вкусен домашен хумус / пастет с нахут от консерва, чесън и сусамов тахан

Нахутът (400 г) се отцежда от консервата и се поставя в кухненски робот. Разбива се заедно с подправките, чесъна (2 скилидки), водата (1/4 ч.ч.), лимоновия сок (1/4 ч.ч.), и сусамовия тахан (1/2 ч.ч.). Ако желаете вашият хумус да бъде с по-гладка консистенция и по-сладък – добавете му две до 4 печени белени червени чушки и го пасирайте с тях. Разядката от хумус е много полезна и вкусна. Може да се поднася намазана върху препечени филийки или като гарнитура към печено…

Бисквити със сусамов тахан

Бисквити със сусамов тахан

В купа с помощта на миксер разбийте меда, тахана, яйцата и ванилията. Отделно комбинирайте сухите съставки, след което ги прибавете към течните. От полученото тесто оформете малки топчета, които поставете в тава върху хартия за печене на разстояние едно от друго около 3 см. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 12-15 минути или докато станат златистокафяви. Вижте още:

Сурови бонбони с фурми и сусамов тахан

Сурови бонбони с фурми и сусамов тахан

1. Ако фурмите ви са по- сухички, накиснете ги за 2 часа във вода, после отцедете и подсушете. Ако са меки, пропуснете тази процедура. 2. В купата на блендер или кухненски робот поставете фъстъците и фурмите и включете на висока скорост за няколко секунди, за да се смелят. Не трябва да стават на абсолютна каша, а на много малки парченца, подобни на трохи. 3. Сипете в купа и прибавете сусамовия тахан. Разбъркайте добре до получаване на еднородна лепкава смес. 4.…

Салата от кисело зеле, сусамов тахан и червен пипер

Салата от кисело зеле, сусамов тахан и червен пипер

1. Зелето се измива и се оставя да стои малко във вода, за да се обезсоли. 2. Нарязваме го на дребно. 3. Слагаме сусамов тахан и разбъркваме добре. 4. Поръсваме с червен пипер.

Салата със сусамов тахан

Салата със сусамов тахан

Броколите и картофите сваряваме на пара и нарязваме в купа.Приготвяме дресинга, като смесваме и разбъркваме тахана, лимона, солта, зехтина и черения пипер .Поливаме салатата, а отгоре ръсим сумак.

Нисковъглехидратна салата с пуешко месо, зеле, чушки, моркови, бадеми и дресинг с тахан, чесън и лимонов сок

Нисковъглехидратна салата с пуешко месо, зеле, чушки, моркови, бадеми и дресинг с тахан, чесън и лимонов сок

Зелето (70 г) и червеното зеле (70 г) се накъсват. Морковът (1 бр) се настъргва. Репичките (6 бр) и червената чушка (1 бр) се почистват и се нарязват на дребно. Пуешкото месо (450 г) трябва да е предварително сварено или опечено, след което се накъсва. Кориандърът (4 с.л.), бадемите (30 г) и зеленият лук (3 стръка) се нарязват на дребно. Всички продукти се слагат в голяма купа за салата и се разбъркват добре. Приготвя се дресингът, като таханът (60 г),…

Арабска салата / разядка Баба Гануш – ливанско предястие с патладжан, чесън и сусамов тахан

Арабска салата / разядка Баба Гануш - ливанско предястие с патладжан, чесън и сусамов тахан

Патладжанът (2 бр) се изпича в гореща фурна, докато кората почернее и стане на мехури или се напука. Изважда се и се увива във фолио. Пече се още 10-15 минути, докато омекне и стане лесна за обелване. След като се обели, се нарязва на ситни парчета и се смесва със смачкания чесън (4 скилидки), лимонов сок (4 с.л.), сол и тахан (4 с.л.). Добре е да не се използва пасатор, защото семената на патладжана ще придадат горчив вкус. Готовият пастет…

Хумус от черен боб от консерва с чесън и тахан

Хумус от черен боб от консерва с чесън и тахан

В кухненски робот или блендер се смесват чесън (1 скилидка), зехтин (2 с.л.), тахан (2 с.л.), сок от лайм (2 с.л.), кимион (1/2 ч.л.), сол (1/2 ч.л.), лют червен пипер (1/4 ч.л.) и около 1/4 от течността от консервата с черен боб. Сместа се пасира до гладка консистенция. След това се добавя черният боб от консерва (250 г) и всичко се смила за още около минута. Готовият хумус се сервира или се съхранява в съд с капака до 1 седмица…