Една традиционна рецепта от студения Сибир. По традиция в Сибир тази рецепта се поднася като основно ястие, но при нас повече приляга за закуска. По принцип рецептата представлява пирожка с кайма и специфична форма. Традиционната рецепта е без фикс, но и така е много вкусно. Маслото се разтопява, млякото се стопля и в дълбок съд се смесват маята, млякото, захарта, яйцата и разтопеното масло.  В друг съд се слага брашното и се добавят предварително подготвените течни съставки.  Тестото се омесва до гладка и еластична топка и се оставя да втасва за 30 минути, след това се премесва и отново се оставя.

Брашното смесете с бакпулвера, добавете солта, захарта, 50 грама разтопено масло или  маргарин, 2 яйца, сметаната. От продуктите омесете меко и гладко тесто. Оставете да престои половин час. В загрятото масло запържете ситно нарязания лук и оставете настрана да се охлади. В каймата добавите 1 яйце, сол, черен пипер, копър, запържения лук и объркайте добре всичко. Разделете тестото на 12 топки. Всяка топка премесете и разточете, след което поставете в средата по една лъжица от плънката и оформете на пирожка. Намажете краищата на тестото с разбито яйце, така че добре да залепнат. Готовите пирожки намажете с разбито яйце и ги поставете…

  Чушки бюрек с кайма

Приготвяме плънката, като слагаме изварата в купа със сметаната, яйцата и солта и разбъркваме добре. Прибавяме наситнения спанак, разбъркваме и оставяме настрани.В купа слагаме нарязаното на кубчета и размекнато маслото и част от брашното. Омесваме с пръсти, трябва да стане на трохи. Прибавяме разбитите яйца едно по едно и разбъркваме добре с дървена лъжица.На работния плот пресяваме останалото брашно и отгоре изваждаме замесената смес. Постепенно с брашното на плота замесваме меко тесто, което делим на 14 топчета.От всяко топче правим кръгче или правоъгълник. Върху половината площ слагаме от плънката, прегъваме и притискаме добре. Формите могат да бъдат различни. Така.

Изсипете брашното в купа (започнете с 1,5 чаши), направете в средата кладенче и налейте вътре водата, олиото, водката, едно яйце, добавете солта и захарта. Омесете тестото, като добавяте още брашно (трябва да е малко по-меко от това за понички), омесете го добре на масата, след това поставете в купа и покрийте купата с чиста кърпа. Оставете го в продължение на най-малко 1 час да втасва. Смесете каймата с нарязания лук, добавете сол и черен пипер на вкус, след което леко разредете със студена вода (около 50 мл.), Плънката трябва да е като много гъста сметана. Тестото се разделя на две части, едната част се връща в купата, а другата се разделя на парчета приблизително…

  Ароматно телешко месо със задушени броколи, моркови и брюкселско зеле

Плънката за пирожки с кайма се прави така. Две от яйцата се сваряват, обелват се, нарязват се на ситно и им се прибавят ситно нарязаният зелен лук и магданоз. Главата лук се запържва с малко олио, добавя се каймата и се запържва леко. След сваляне от огъня й се добавя малко вода (около кафена чаша) и хубаво се обърква, за да стане плънката сочна. Прибавя се черен пипер и сол, а след това и яйцата със зеления лук и магданоза. Оставя се да почива, докато се занимаваме с тестото. Плънката от праз се прави така: Празът се изчиства, измива, нарязва…

  Доматена лазаня с телешко

В купа пресейте брашното и направете кладенче, за да сипете останалите продукти. Замесете тестото за пирожките и оставете за половин час да си отпочине.

Запържете нарязания на ситно лук заедно с гъбите и каймата. Овкусете с подправките.

Разкъсайте тестото на топки и разточете с дървена точилка всяка една. Сложете от плънката и завийте пирожките с кайма.

Изпържете руските пирожки с кайма, докато станат готови.