Каймата се омесва с навлажнения хляб, яйцето, ситно нарязания лук, сол, черен пипер и кимион. Оставя се да престои малко, за да поемат ароматите. Разстила се и върху нея се слага плънката (приготвена от гъбите, нарязаната на дребно шунка и леко запържените яйца), като към нея се прибавят нарязаните на кубчета краставички, щипка сол и черен пипер. Оформя се руло, слага се в намазана с олио тавичка и се пече в силно загрята фурна на 220 градуса, като отстрани се доливат по 2–3 с.л. гореща вода. След като се изпече – около 20 минути, рулото се залива със сос.

Гъбите се измиват и пънчетата се отстраняват. Шунката, киселите краставички и топеното сирене се нарязват на дребно, а чесънът се счуква. Всичко се смесва и разбърква. Във всяка гъбка се слага малко от плънката, а отгоре се слага се поръсва с настърган кашкавал. Поставят се в тава, в която се сипва и малко вода, за да не залепват. Запичат се във фурна за 20 минути, докато кашкавалаът се разтопи и получи златист загар.

  Печено цяло пиле в плик с гъби, моркови и соев сос

Първо се начукват пържолите (4 бр), за да станат по-тънки и дълги – подходящи за увиване. Приготвя се марината от лука (1/2 глава), чубрицата (2 ч.л.), черния пипер (1 ч.л.), солта (1 ч.л.) и червеното вино (1 ч.ч.). Потапят се пържолите в нея и се оставят за половин час. Приготвя се плънка, като се запържат ситно нарязан лук (1 глава) и гъби (100 г). Отделно кашкавалът (100 г) и киселите краставички (100) се нарязват на дълги и тънки лентички. Слагат се по една-две супени лъжици от гъбената плънка върху едната страна на всяка пържола и се подреждат по няколко лентички…

1. Пресейте брашното и добавете в него содата, киселото мляко, яйцето и солта. Замесете тесто.2. Разтелете тестото на тънко по дъното на намазнена предварително голяма тава за печене.3. Намажете тестото с доматено пюре.4. Наситнете месото, лука и киселите краставички и в този ред ги добавете върху пицата.5. Поръсете с копър и магданоз.

  Сладолед от авокадо и лайм

Обелваме картофите и ги измиваме. Режем ги на половина, не повече. В тенджера с вода на котлона ги сваряваме. Прибавяме щипка сол. След като сварят картофите ги режем на тънки кръгчета. Намазваме си малка тава с масло. Подреждаме един ред с картофените кръгчета едно до друго. Нарязваме 2 краставички на тънки лентички. Шунката също я нарязваме на тънки лентички. Върху първия ред картофи слагаме краставичките и шунката на всякъде. Следва втори ред картофи едно до друго парчета. Разбиваме 1 яйце с 1 с.л брашно, 1 ч.ч. прясно мляко и 100 г заквасена сметана с помощта на телена бъркалка. Подправяме.

От смляното месо, ситно нарязаните лук и магданоз, накиснатия в прясно мляко и отцеден хляб, 2-те яйца и подправките замесваме смес като за кюфтета. Оставяме я да престои 40 мин в хладилник.

  Пълнено руло от свинско във фолио

През това време приготвяме плънката. Загряваме маслото в тиган и запържваме в него нарязания на ситно лук. Добавяме нарязаните на кубчета гъби и нарязаните на ивички краставички и шунка + яйцата (които предварително сме сварили и нарязали на малки парченца).

Овкусяваме с малко сол. Запържваме до 5 мин и махаме от котлона – плънката е готова ????

Изваждаме каймата от хладилника и я разстиламе във формата на правоъгълник в/у кухненско фолио. Разпределяме плънката равномерно по средата и с помощта на фолиото завиваме каймата на руло, което прехвърляме в тава, покрита с хартия за печене.

Разбиваме 1 яйце и намазваме обилно с него соленото руло. Поръсваме го от всички страни с галета и заливаме с разтопеното масло. Накрая поръсваме рулото с настъргания кашкавал и печем на максимална температура за 30-35 мин.

Може да се гарнира с пържени картофи, ориз, грах и други.

Рулото с гъби, шунка и краставички е готово.