В тенджера с полвината от олиото запържваме месото до златисто. Покриваме с капак и оставяме да се задуши.В останалото олио запържваме лука и гъбите, добавяме домата и чушките и покриваме да се задушат. Добавяме към месото, наливаме топла вода и подправя със сол, чубрица, червен и черен пипер. Разбъркваме и оставяме да ври около 10-на минути.Всичко прехвърляме в глинени гювечета, поръсваме с настъргания кашкавал и във всяко гювече счупваме по едно яйце.Печем в умерена фурна, докато яйцата се забулят. Сервираме поръсени с наситнен пресен магданоз.

В купа се изсипват киселото мляко, изварата и майонезата. Прибавя се нарязаният на ситно чесън и се овкусява с подправките. Разбърква се и се сервира. Получената разядка може да се сервира върху листо от маруля или пък върху филия хляб.

  Баница с печени кори и месо

Всички продукти се поставят разбъркано в бидона. Солта се разтваря в хладка вода и полученият разтвор се излива в бидона като продуктите трябва да бъдат покрити. Затискат се с по-тежка чиния, купа или др. Бърка се всеки ден. След около 15 дни туршията е готова (повлиява се от външната температура).

Пресейте брашното заедно със содата. Направете в средата кладенче и изсипете олиото и около 300 мл вода. Замесете тесто. Месете, докато на повърхността на тестото не се появат мехурчета. Оставете готовото тесто да си почине 15 минути, след което го разделете на малки топчета, т.нар гьозлемета, и ги разточете на кори с големината на тавата, в която ще печете родопската баница. Оставете корите да си починат. Залейте ориза с 700 мл вода и варете за около 15 минути. Отцедете го и го оставете да се охлади. Щом изстине го смесете с натрошеното сирене. Намажете дъното на тавата обилно с масло.…

  Вкусни картофени кюфтета със сирене

Рибата се почиства, измива и отцежда. Намазва се със зехтин. В корема се поръсва черен пипер, поставят се стрък мащерка и розмарин.Белтъците се разбиват на сняг. Към тях се прибавя с разбъркване солта и се получава белтъчно-солена смес.В тава се поставя хартия за печене, разстила се слой от сместа с дебелина около 1 см. Рибите се поставят една до друга и отгоре се покриват с останалата смес, като се внимава да не остават непокрити места.Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40-50 минути.Изваждат се от фурната и внимателно се премахва солта.

Нарежете месото на кубчета и го запържете. Към него последователно добавете нарязаният на полумесеци лук, чушки, морковът, нарязан на дребно, гъбите и накрая доматите, подправките и малко вода. Разбъркайте добре и разпределете кавърмата в гювечета. Сложете ги в студена фурна, включете на 200 градуса и след като се загрее намалете на 180 градуса. Гответе до готовност продуктите. Малко преди да са готови ги извадете, във всяко настържете кашкавал и чукнете по едно яйце. Захлупете и върнете обратно гювечета във фурната за още 10-15 минути. Преди поднасяне поръсете с магданоз.

  Заек пане