В купа се смесват маслото, захарта и малко сол. Добавят се брашното и жълтъците. За да се обедини сместа, се добавя и прясното мляко. От продуктите се омесва тесто, но без да се меси прекалено дълго (за да не се втвърди тестото при печене).  Полученото тесто се увива в прозрачно фолио и се оставя 1 час в хладилник. Охладеното тесто се разстила в тавичка или форма за пай, покрита с хартия за печене. Пече се на 180 градуса, 12-тина минути (тестото трябва да е наполовина изпечено). На водна баня се разтопява шоколадът, заедно с какаото на прах и малко сол. В друг…

Слагаме в бурканче 2 с.л. бял оцет. Този, който използвах, е домашен оцет. Прибавяме 7 с.л. зехтин Екстра върджин. Почистваме скилидка чесън и я нарязваме на много дребно, но може и да се намачка. Добавяме нея. Прибавяме към другите продукти и 1 щипка морска сол и 1 щипка прясно млян черен пипер. Най-накрая слагаме 1 ч.л. горчица. Разбъркваме в малка лъжичка. Слагаме в малко бурканче, затваряме с капачка и разклащаме енергично. Става жълта и гъста, но много ароматна смес. С дресинга можем да овкусяваме салата. Рецептата е на Джейми Оливър.

Нарежете зелето възможно най-тънко (може с кухненски робот). Нарежете лука по същия начин и го смесете със зелето в дълбока купа. Нарежете морковите и ябълките на тънки жулиени или пръчици (може да използвате и ренде). Прибавете към продуктите в купата, заедно с нарязания магданоз, няколко лъжички майонеза, горчицата и лимоновия сок. Може да коригирате количеството майонеза и лимонов сок на вкус. Подправете, ако е необходимо, объркайте добре и поднесете.

Продукти: 4 чаши прясно мляко настъргана кора от 1 портокал + сока от 1/2 портокал 1 ч.л. канела 140 гр ориз  1 1/4 чаши захар 6 смокини, нарязани на четвъртинки 2/3 чаша стафиди 200 мл червено вино Джейми Оливър представя: Запеканка с картофи „Има няколко малки, но важни подробности в тази рецепта, събирани в моята готварска кариера – които в комбинация ви дават тази из… Прочети повече 1 анасон Приготвяне: Започнете тази рецепта един ден по-рано. Поставете млякото, портокаловата кора и канелата в голям тиган на умерен огън и оставете да къкри. Добавете ориза и 1/4 чаша захар, след което…

Фурната загрейте на 180 градуса. Разрежете месото на няколко места по диагонал. В тиган сложете малко олио да се загрее. В загрятото олио поставете месото да се запържи, само колкото да хване цвят от всички страни. Месото се поставя в тава за печене. Оставете тавата настрана и продължете с подготовката. В тигана, в който се е пържило месото, поставете лука да се запържи заедно с лютите чушлета и кимиона. Когато лукът омекне, поставете чушките, печените пиперки и доматите. Добавете и смления червен пипер, и разбъркайте. Оставете всичко да се задушава, като 15 минути преди края на готвенето добавете оцета. Тази смес разпределете върху месото, залейте с топла вода или бульон…

  Хумус с тахан по рецепта на Джейми Оливър

Банкрутът на веригата ще остави 1000 души без работа и ще възобнови притесненията за местните търговски обекти и заведения за хранителни стоки във Великобритания, които се борят да привлекат клиенти, подобно на ресторантите в САЩ.

„Съсипан съм, че много от обичаните ни ресторанти от Великобритания си отидоха заради администрацията. Дълбоко натъжен съм от този резултат и бих искал да благодаря на всички служители и на нашите доставчици, които вложиха сърцата и душите си в този бизнес през годините“, пише Оливър в Twitter.

Финансовата-счетоводната компания KPMG, която ще наблюдава процеса, заяви, че всички, с изключение на три от 25-те заведения за хранене на групата, ще затворят. Те включват ресторанти в италианската верига на Джейми Оливър, както и по-луксозните Fifteen, и стек баровете Barbecoa.

Два ресторанта на летище Gatwick ще продължат да работят, докато текат административни проучвания за статуса им. Отвъдморските клонове на италианските „Джейми“ – „Пицарията на Джейми“ и „Джейми Дели“ не са засегнати, нито пък Fifteen Cornwall, която работи като франчайз.

Други вериги, управлявани от известни главни готвачи, също се борят за оцеляването си през последните години. Томас Келър затвори Bouchon в Бевърли Хилс в края на 2017 г., като заяви, че той не може да остане печеливш. Същата година Ги Фиери затвори ресторанта си на „Таймс Скуеър“, а Даниел Булуд затвори DBGB Kitchen and Bar в Ню Йорк, заявявайки, че заведението няма печалба през делничните дни на седмицата.

Това са най-богатите готвачи в света (СНИМКИ)

Най-известните и богати готвачи в света са марки сами по себе си. Повечето от тях имат собствени предавания по телевизията, издали са п…

Прочети повече

Оливър каза, че италианският клон на „Джейми“ е стартиран през 2008 г. „с намерението да се разнообрази средният сегмент на пазара“ с по-качествени съставки, стандарти за хуманно отношение към животните, по-добро обслужване и добра цена. Но стартирането на проекта стана точно по време на финансовата криза от 2008 г. Повишаването на цените на храните, увеличаването на наемите и конкуренцията бяха отрицателни фактори за бъдещето му.

  Домашен Орехов Кекс

Компанията е била в лошо състояние най-малко две години, въпреки световната слава на Оливър, дължаща се на неговите готварски книги и телевизионни предавания. Миналата година тя затвори 12 от 37-те си обекта във Великобритания, докато пет клона на австралийския клон на италианския „Джейми“ бяха продадени. Той лично е дотирал с 13 милиона паунда италианската си верига, но това не е било достатъчно.

Уил Райт, партньор в KPMG и съвместен администратор, заяви, че директорите на Jamie Oliver Restaurant Group са работили усилено, за да стабилизират бизнеса, но разходите са се увеличили и доверието на потребителите е спаднало. Той каза, че сега приоритетът е да се подкрепят онези, които са били съкратени.

Кой е Джейми Оливър?

Със своите често прости, но изобретателни ястия, Оливър революционизира домашната кухня на своите сънародници. Свежият вид на Оливър, рошавата му коса, карането на скутери и чувството му за хумор му спечелиха много фенове по целия свят, които гледаха телевизионните му предавания и купуваха книгите му с милионни тиражи.

Джейми Оливър закрива 6 ресторанта във Великобритания заради Brexit

Известният готвач Джейми Оливър закрива шест от 42-та си италиански ресторанта във Великобритания на фона на поевтинялата британска лир…

Прочети повече

43-годишният мултимилионер е готвач до мозъка на костите си. Той израства в село в Есекс, Източна Англия, където родителите му имат гастро-бар и там прави първите си опити да готви.

Оливър има трудности в училище поради дислексия. За първи път прочита книга от начало до край на 38-годишна възраст. Отива да учи готварство в Westminster Kingsway College в Лондон на 16 години.

„Мисля, че имах какво да докажа. Справях се толкова зле в училище, че трябваше да се докажа с работа. Въпреки че някои хора мислят, че съм дете от средната класа от частно училище, не съм. Баща ми нямаше нищо и аз работех в семейния бизнес, така че не може да бъде по-противоположно“, казва Оливър пред вестник The Daily Telegraph.

  Кекс с какаови цветенца

Първата му работа, на 19-годишна възраст, е като сладкар в ресторанта Neal Street на шеф Антонио Карлучио в Лондон. Той изучава италианската кухня и създава близки отношения с ментора си Дженаро Конталдо.

Оливър се премества, за да стане помощник готвач в The River Cafe, където неговата поява в телевизионна програма на BBC през 1997 г. се обръща нещата. Той бързо стартира собствено телевизионно шоу. Две години по-късно The Naked Chef разтърсва малкия екран и се ражда звезда.

Семейството на Джейми Оливър порасна

Кулинарният гуру Джейми Оливър и съпругата му Джулс се сдобиха с пето дете.
Семейство Оливър имат три момичета и още един син – …

Прочети повече

Вместо да се затъва в технически термини и причудливи прибори, Оливър, облечен в джинси и тениска и излъчващ естествен ентусиазъм, непрекъснато описва храната пред себе си като „велика“ или „фантастична“. Обаче не всичко върви гладко.

„Никога не съм доволен от нещата, така че стремежът към съвършенство може да бъде доста уморителен. Освен това съм склонен да се товаря с допълнително работа“, споделя Джейми Оливър пред The Guardian.

Насърчавайки здравословната и балансирана диета, с пресни и добре произведени продукти, той започна война с нездравословната храна през 2005 г., като критикува бургерите, пържените картофки и липсата на плодове в училищните столове в телевизионния сериал „Училищните вечери на Джейми“. „Ние убиваме децата си с нездравословна храна“, каза бащата на пет деца, който се жени за младежката си любов Джулиет Нортън през 2000 година.

Той се бори за по-високи мита за сладките безалкохолни напитки – нещо, което британското правителство въведе през 2018 г., както и за това рекламите на нездравословни храни да не се излъчват по телевизията преди 21:00 часа.

Но при цялата му популярност Оливър не беше щаден от критики. Той редовно биваше критикуван, че атакува преработените храни, които са достъпни за най-бедните в обществото и заради връзките си с големи вериги супермаркети, като Sainsbury от 2000 до 2001 г. и Tesco от 2018 г. Оливър обаче продължава да печели добре от книги и продукти, носещи неговото име.