Почистваме филето от треска от кожата и костите (ако има такива). В тенджерка слагаме вода и добавяме рибата да се свари. Сваряваме и яйцата. В блендера добавяме нарязаните горещи яйца, накъсаната риба треска, нарязаните на дребно зелен лук и копър, бучка масло, майонезата и сухите подправки. Блендираме си продуктите за пастета от риба. Може и по-фино. Трябва да е лесен за мазане. Поднасяме пастета от треска, намазан върху сухарче, домашни брускетки или препечена филия.

Почистените филета се посоляват от всички страни. Изпичат се на добре намазненото саче, като от време на време се обръщат и се напръскват с лимонов сок. След това се разпределят в чиния и се поливат със сос от кисело мляко, зехтин, скълцан копър, смлян чесън, черен пипер и каперси.

Филетата се нарязват на едри парчета. Намазват се със зехтин, лимонов сок, сол, пипер и се оставят да починат. В останалия зехтин се задушават ситно нарязаният магданоз, каперсите, маслинките /нарязани на четири/, чесънът на филийки и лимоновата кора. За около 3 мин. В незалепваща тавичка се подреждат филетата от треска и с покриват със сместа от тиганчето. Стоят във фурната на 200°C 10 мин. Рецептата за треска по сицилиански е за 4 човека, но мисля, че и за двама ще бъде малко. Особено ако е с подходящо питие и в подходящо време.

  Консумирайте чай от розмарин срещу атеросклероза

Яйцата се сваряват. Приготвя се плънката, като в тенджера се налива млякото, добавят се рибата, скаридите и дафиновият лист. Кипва се на бавен огън и се вари около 8 минути. Сваля се от котлона и се оставя да се охлади под капак. Дафиновият лист се маха, рибата се отцежда и се накъсва на ситно. В намаслена тава се поставя единия лист бутер тесто. Върху тестото се рибата и скаридите. В млякото, в което се е варила рибата, се добавя сметаната. Брашното се запържва на тиган до златисто в половината масло. Добавя се млечната отвара и при непрекъснато бъркане сосът се кипва. Готви се още…

Рибните филета измийте и подсушете. Ако са с кожа, отстранете я внимателно, без да разкъсвате месото – аз го правя с пръсти, лесно е, но ако желаете, може да си помогнете с острие на нож. Премахнете и костици, ако има такива. Осолете леко треската и нарежете на средно големи хапки. Пригответе си панировката, като в една чиния разбиете яйцата с малко сол, а в друга смесите брашното, бакпулвера, копъра, белия пипер и още малко сол. Топвайте рибните хапки в брашно, яйце и пак брашно и яйце. Изпържете до златисто в сгорещено на умерен до силен огън олио. Ако парченцата ви…

  Печено царевично пюре с кашкавал

Сварете картофите в подсолена вода, охладете, обелете ги и нарежете на парченца.

Рибата измийте и поставете с кожата надолу във вряща вода, която да я покрива два пръста. Използваме филе с кожа, за да не се разпада месцето и така повече да се напои с вода.

След минутка-две рибата ще изгуби прозрачността си и ще побелее.

Отстранете я от огъня, отцедете и щом поизстине отстранете кожата.

Загрейте зехтина на слаб до умерен огън и сложете в него скилидките чесън – необелени и леко смачкани.

След две минутки те ще пуснат аромата си и ще овкусят зехтина.

В купа сложете варените картофи, треската разронена с пръсти (крехка е и направо се разпада сама при минимално втриване с пръстите). Налейте млякото, ароматизирания зехтин, премахвайки чесънчетата, лимоновия сок, сол и пипер.

  Пюре от моркови и червен лук (гарнитура за пържоли и риба)