Активирам маята, след което разбивам яйцата с останалото мляко и добавям при пресятото брашно и солта. Замесвам средно твърдо тесто, което оставям да втаса на топло.

Втасалото тесто деля на 5, разточвам 5 кори, които мажа с масло без последната. По средата слагам чаша, за да отбележа откъде да започна да режа на 8 листа, като средата остава цяла.

През едно листо режа на 3 и плета плитка, като краищата подвивам отдолу. А другото цепвам по средата и промушвам краищата отгоре надолу.

Преди да започна оставих малко топче тесто колкото орех. От него изрязвам сърца и оформям по средата. А от тесто за декорация, оцветено в синьо, оформям сърца и цветя. Питката втасва и се пече в загрята фурна на 160 градуса.

Хлебче с орехи и синьо сирене

Хлебче с орехи и синьо сирене

Смесете сухите съставки – орехите, брашното и солта. Разтворете маята в малко топла вода със захарта и оставете за 15 минути. Направете кладенче в сухите съставки и изсипете маята и олиото. Омесете меко и нелепнещо тесто. При необходимост прибавете малко брашно. Оставете го да втаса в покрит съд за около 40 минути. При готовност разделете втасалото тесто на две части. Разточете едното парче на правоъгълник върху набрашнена повърхност. Натрошете половината сирене върху разточеното тесто. Навийте на руло. Повторете с другото…

Ябълков пай със синьо сирене

Ябълков пай със синьо сирене

Готвим солен сладкиш или пък солена питка с плодове по френска рецепта. Това е галет, чието тесто приготвяме с много масло, кисело мляко и смес от бяло и ръжено брашно. По-интересна е плънката на полуотворената питка, в която си партнират лук, ябълки, резене и синьо сирене. Звучи странно, но симбиозата от тези вкусове е способна да зарадва небцето – просто трябва да се пречупите да опитате този пълнен хляб.

Кремсупа със синьо сирене

Кремсупа със синьо сирене

Броколите се сваряват във вода с кубче зеленчуков бульон. В отделен тиган приготвяме класическият сос Бешамел, като запържваме брашното в маслото и разреждаме при непрекъснато бъркане с прясно мляко. В него добавяме 200-300 г синьо сирене и бъркаме, докато се разтопи. Пасираме броколите и ги смесваме към соса. При нужда посолете и добавете черен пипер, по желание.

Сос / дип със синьо сирене, сметана и чесън

Сос / дип със синьо сирене, сметана и чесън

Синьото сирене (80 г) се намачква и се разбърква с мътеница (3 с.л.), сметана (2 с.л.), стрит чесън (1 скилидка) и лимонов сок (1 ч.л.). Добавят се сос уорчестър (1/2 ч.л.), черен пипер (1/4 ч.л.) и сол (1/4 ч.л.). Сосът се разбърква много добре и ако желаете по-кремообразна текстура, маже да се блендира. Оставя се да се охлади за 30 минути в хладилника преди консумация.

Пиле със синьо сирене

Пиле със синьо сирене

Бон филето се нарязва на хапки и се задушава в загрятата мазнина (за предпочитане в тефлонов тиган). Когато побелее от всички страни, се слага натрошеното сирене и се разбърква добре. След това се слага сметаната, разбърква се и се оставя на слаб огън до хомогенизиране на соса. Подправя се на вкус със черен пипер. Не се слага сол, защото синьото сирене е достатъчно солено.Не отнема повече от половин час и е идеално за внезапни гости. Върви чудесно с пресни картофи…

Фугаси с орехи и синьо сирене

Фугаси с орехи и синьо сирене

Маята и половината сол се разтварят в 50 мл вода. Брашното се пресява и в средата се оформя кладенче. Сипват се маята, зехтинът и останалата сол Постепенно се добавя останалата вода и се замесва гладко тесто. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса. Тестото се премесва и се разделя на две части. В едната част се добавят сиренето и ореховите ядки, а в другата – нарязаните маслини и чушка. Премесват се и се слагат в намазана с мазнина…

10 рецепти със синьо сирене

10 рецепти със синьо сирене

Обичате ли вкуса на синьото сирене? Наситен, плътен, изтънчен… когато сервираме синьо сирене моментите с него винаги са специални. Ето защо решихме да споделим с вас 10 чудесни рецепти, които може да приготвите с него. Добър апетит!Пилешки бутчета със сос от синьо сиренеСалата със спанак, синьо сирене и смокини

Печурки с бекон и синьо сирене

Печурки с бекон и синьо сирене

Почистете печурките и махнете пънчетата. Поръсете всяка гъбена шапчица с малко сол. Синьото сирене и бекона нарежете на ситни кубченца, които се разпределят в гъбките. Сложете хартия за печене в тава. Наредете пълнените гъби и върху всяка сложете от настъргания кашкавал. Загрейте фурната на 190 градуса и печете гъбките около 20-тина минути. Печурките с бекон и синьо сирене са много вкусни.

Чудни Хапки за Сватба

Чудни Хапки за Сватба

Франзелата се нарязва на филийки и се намазват с тарама хайвера. Върху клечка за зъби се слага първо половинка или цяло чери доматче, по една опашка от кралска скарида – така че да се получи нещо като платноходка, закрепва се върху всяка хапка и се гарнира с чаена лъжичка черен хайвер и стръкче копър. Поръсва се с бял пипер. Хапките се поднасят върху листа свежа маруля. Идеята с платноходките е при вдигането на наздравица за младоженците да се чукнем и…

Пълнени круши със синьо сирене

Пълнени круши със синьо сирене

С вилица намачкайте синьото сирене и го объркайте със сиренето Крема. Бъркайте до получаването на еднородна смес. Почистете сърцевината на крушите без да ги срязвате или разполовявате. Това става най-лесно с уред за дълбаене на ябълки или дълбачка за дини, може и с тънък остър нож. Напръскайте вътрешните стени на крушите с лимонов сок и с помощта на малка лъжичка или шприц ги напълнете със сирената. Приберете в хладилник. Смесете съставките за заливката и енергично разбъркайте. Поднесете изстудените круши, нарязани…