Дреболиите се почистват и измиват добре – особено воденичките. Поставят се с розмарина, чесъна /със шлюпката/ и дафиновите листа в 1.8 литра подсолена вода да врат поне за 30 мин. Чушката се нарязва на едро, морковът – на кръгчета, картофите – на четири, а лукът – на филийки. Всичко се задушава в мазнината заедно с пипера и чубрицата и се налива при дреболиите. Оставя се да къкри 40 мин.

Пилешките воденички ги почистваме, измиваме и сваряваме в подсолена вода до готовност, заедно с филето. След като се сварят, прецеждаме готовия пилешки бульон и оставяме на страна. Моркова нарязваме както и картофите на кубчета, а лука – на ситно. В загрятото олио запържваме лука и моркова, добавяме картофите, целината, пиперката, домата. Наливаме от бульона от воденичките, овкусяваме със сол и черен пипер и оставяме да къкри около 35-40 минути. Накрая добавяме воденичките и свареното и нарязано на дребно филе, и оставяме да къкри още 10 минути. Правим си застройката от жълтъка и киселото мляко, като разбъркваме и добавяме към пилешката…

  Зелена супа с чедър и крутони

Много добре почиствате и измивате воденичките и сърцата. Слагате в гореща вода, като поврат, обирате пяната, която се е образувала, и оставяте да се варят, като прибавите бульона. Нарязвате лука на едро, а чушките на кубчета. Слагате да се запържат за кратко, доматите обелвате и нарязвате на много ситно, прибавяте и тях. В гювечета слагате воденичките и сърцата, лука с чушките и доматите. Поръсвате с всички подправки и слагате да се запекат.

Изчистваме воденичките и сцепваме сърцата. Изкисваме ги в малко студена вода с оцет и сода и  ги изплакваме.Слагаме ги да се варят и припенваме. След като се сварят ги смесваме с гъбите и задушаваме в масло. (Ако гъбите са пресни първо изпържваме тях и добавяме воденичките и сърцата.)Изваждам ги и в същата мазнина задушаваме лук  и добре измития ориз. Когато оризът стане стъклен, прибавяме на няколко пъти от бульона и изчаквам да го поеме. Пускаме пилешкия бульон.Изсипваме ориза в тавичка, прибавяме задушените воденички, сърца и гъби и разбъркваме. Добавяме черен пипер, сол на вкус и нарязания магданоз. Доливаме от бульона.Печем…

  Пухкавелка с лапад и сирене

В дълбок тиган се сгорещява олиото и в него за 3 минути при силен огън се запържват пилешките дреболии. След това се посоляват и поръсват с черен пипер. Добавят се пресованите скилидки чесън и лукът, нарязан на полумесеци. Огънят се намалява и ястието се бърка. Щом лукът омекне, към ястието се прибавят настърганите домати. Всичко се задушава, докато течността се изпари почти изцяло. Поръсва се със захар и сол. Накрая се прибавят ситно нарязаните магданоз и копър и ястието се готви още минута-две, след което се разпределя в порционни чинии и се сервира.

Дреболиите се почистват и измиват добре – особено воденичките. Поставят се с розмарина, чесъна /със шлюпката/ и дафиновите листа в 1.8 литра подсолена вода да врат поне за 30 мин.

  Супичка от патешки шийки

Чушката се нарязва на едро, морковът – на кръгчета, картофите – на четири, а лукът – на филийки.

Всичко се задушава в мазнината заедно с пипера и чубрицата и се налива при дреболиите.

Пилешката супа се оставя да къкри 40 мин.

Пилешката Супа с Воденички и Сърца е готова.