Месото (1/2 кг) се нарязва на средни по големина парчета, лукът (2 глави) и празът (1 стрък) – на ситно, гъбите (200 г) – на резени, морковът (1 бр) – на кръгчета. Всички тези продукти се задушават в горещото олио (2 бр) под капак за 10 минути заедно с подправките. След това се смесват с доматите (250 г), разбъркват се и се разпределят в две гювечета с капачета, които се слагат във фурната и ястието се пече на среден огън 40 минути.

Печена агнешка плешка с картофи и моркови в глинен гювеч на фурна

Печена агнешка плешка с картофи и моркови в глинен гювеч на фурна Агнешката плешка се обезкостява и нарязва на хапки. Запържват се от всички страни в малко олио. В същата мазнина се задушават нарязаните на дребно лук и чесън. Морковите и целината се нарязват на колелца и се добавят да се задушат. Всичко се прехвърля в глинен гювеч и се слага в студена фурна, където се пече на 180 градуса за около 30 минути. През това време се обелват картофите и се нарязват на кубчета. Посоляват се. Щом месото леко се запече,…

Задушени хапки свинско месо от плешка със зеленчуци (чушки, моркови, гъби, праз лук) и куркума на тиган

Задушени хапки свинско месо от плешка със зеленчуци (чушки, моркови, гъби, праз лук) и куркума на тиган Свинското месо (600 г) се нарязва на средно големи кубчета, посолява се и се задушава в горещото олио. Лукът (2 глава) се нарязва на едро, чушките, морковите и празът – на колелца, а гъбите – на полукръгчета. Щом месото омекне, зеленчуците се добавят и задушаването продължава. При необходимост може да се налее малко вода. Към края на готвенето се добавят подправките, ястието се разбърква и се оставя да поври още пет минути.

Пилешка кавърма от филе с лук, домати и чушки – запечена в тава на фурна

Пилешка кавърма от филе с лук, домати и чушки – запечена в тава на фурна Пилешкото месо се нарязва на кубчета и се посолява, добавя се и се с 1 с.л. олио и се оставя за 10 минути. В дълбок тиган се налива олио и пилешкото месо се запържва за няколко минути, след което се изважда и се слага в тава. Лукът се нарязва на едро и се запържва в същата мазнина, осолява се и се поръсва със захар. След няколко минути се поръсва с червен пипер. Чушките и доматите нарязват и се добавят към…

Свинска кавърма с праз, чесън, моркови, чушки, червено вино и подправки в глинен гювеч или гювечета на фурна

Свинска кавърма с праз, чесън, моркови, чушки, червено вино и подправки в глинен гювеч или гювечета на фурна Свинското месо се нарязва на хапки и се посолява. Запържва се в горещо олио и след това се слага в гювеч. Празът и чесънът се нарязват и се задушават в същата мазнина. След това се добавят чушките, морковите, чубрица, черен пипер, червен пипер и накълцан магданоз. След няколко минути се налива доматеният сок. Ястието се разбърква добре и се прехвърля в гювеча при месото. Залива се с виното и бульона. Кавърмата се пече около един час, докато течността се изпари.…

Печен боб по гръцки с орехи, чушки, домати и чесън в глинен гювеч на фурна

Печен боб по гръцки с орехи, чушки, домати и чесън в глинен гювеч на фурна Бобът се кисне от вечерта във вода и на сутринта предварително се сварява в тенджера под налягане – за около 50 минути след завъртане на клапана. Свареният боб се прехвърля в глинен гювеч, заедно със смлените орехи и зехтина, и се разбърква. В друг съд се запържват в олиото ситно нарязаните лук, чесън, чушки, целина и домати. Когато поомекнат, се добавя брашното и ситно нарязаният джоджен. Сместа се разбърква, овкусява със сол и червен пипер, и се изсипва в гювеча.…

Печена пилешка супа с картофи и моркови в глинен гювеч (гърне) на фурна

Печена пилешка супа с картофи и моркови в глинен гювеч (гърне) на фурна Нарязаният на ситно лук, нарязаните на колелца моркови и нарязаните на кубчета картофи се слагат в глинен гювеч или в отделни гювечета. Добавят се накъсаното на хапки пилешко месо, маслото и 750 мл вода. Поръсват се със сол и черен пипер и ги гювечът се захлупва. Слага се в студена фурна. Първо се готви на умерена температура, докато супата заври. Когато това стане, фурната се намаля и супата се готви до готовност. При поднасяне се поръсва с накълцан копър.

Яхния със свинско месо, грах и картофи в глинен гювеч на фурна

Яхния със свинско месо, грах и картофи в глинен гювеч на фурна Свинското месо се нарязва на дребни парчета, овалва се в брашно и се изпържва в сгорещения зехтин от всички страни, докато смени цвета си. Прибавят се нарязаните лук и моркови и се запържват за кратко. Прехвърлят се в глинен гювеч, заедно с картофите, граха и подправките. Залива се вода, колкото да покрие продуктите. Гювечът се захлупва и ястието се слага да се пече на 180 градуса за около час, час и 15 минути. Прибавя се доматеното пюре, разбърква се и…

Коледни сарми с листа от кисело зеле пълнени кълцано свинско месо от бут или плешка, гъби, праз лук и ориз в глинен гювеч със сурова наденица

Коледни сарми с листа от кисело зеле пълнени кълцано свинско месо от бут или плешка, гъби, праз лук и ориз в глинен гювеч със сурова наденица Телешкото и свинското месо се нарязват на много дребни парченца. Месото се слага в глинен хаван и към него се прибавят подправките. С дървено чукало се накълцва, така че месото да стане тънко. Може да се използва и кухненски робот. Нарязаните лук и гъби се задушават в загрято олио заедно с ориза. Прибавя се месото и се пържи, докато придобие кафяв цвят. След това се слагат доматите и сместа се готви още около пет минути. На дъното на гювеча се…

Пилешка кавърма от бяло месо (пилешки гърди) с гъби, лук, чушки, праз лук, доматен сок, бяло вино и подправки

Пилешка кавърма от бяло месо (пилешки гърди) с гъби, лук, чушки, праз лук, доматен сок, бяло вино и подправки Лукът се нарязва на полумесеци и се задушава за няколко минути в сгорещеното олио. Пилешкото месо се нарязва на кубчета и се прибавят към лука заедно с нарязаните гъби. Добавя се сол на вкус. Слагат се нарязаните домати, чушка, праз лук и се овкусяват с червен пипер, останалите подправки, доматен сок и виното. Кавърмата се оставя да къкри около 30 минути. Готви се, докато месото омекне. Прибавя се дафиновият лист и се задушава за още няколко минути. Ястието се сгъстява…

Гювеч със свинско месо, картофи, праз лук, гъби и моркови на фурна

Гювеч със свинско месо, картофи, праз лук, гъби и моркови на фурна Зехтинът се загрява и нарязаните на ситно праз лук и чесън се задушават за 5-10 минути. Картофите се обелват и нарязват на едро. Свинското месо се нарязва на кубчета. Овкусява се със сол и останалите подправки. Заедно със зеленчуците се слагат в гювеч, йенска тава или чугунен съд с дебело дъно. Поставя се в студена фурна и след това се загрява. Пече се на 180 градуса за около 50-60 минути, до готовност на месото. Преди да е готово ястието, се…