Почистете и измийте боба много добре. Сипете го в тенджера и залейте със студена вода. Сложете на котлона и 10 минути след като кипне водата, я излейте и залейте боба с чиста вода. Варете го докато омекне много добре. Прехвърлете сварения боб в гевгир, защото трябва да се отцеди много добре от течността. Намачкайте боба с вилица и добавете към него брашното, ситно нарязания лук, яйцата и счукания чесън. Овкусете сместа със сол, черен и червен пипер, разбъркайте хубаво. Оформете 12 на брой зеленчукови кюфтенца и ги изпържете в горещо олио до зачервяване. Разпределете по 3 кюфтенца в порция, поръсете…

Бобът (2 ч.ч.) се сварява. Хлябът (50 г) се накисва в млякото (1/2 ч.ч.), отцежда се, смесва се с боба и се пуска през месомелачката. Добавят се яйцата (2 бр), солта, магданозът, чубрицата. Оформят се кюфтета, овалват се в галета (2 с.л.) и се пържат в предварително сгорещеното олио. Гъбите (20 г) се накисват в студена вода за 2 часа, отцеждат се и се бланшират във вряща подсолена вода. Лукът (1 глава) се нарязва на ситно и се задушава в масло. Добавят се гъбите. След като омекнат напълно, се налива малко от бульона, в който са врели. Разтваря се брашното…

  Кюфтенца от лапад

Двете консерви варен боб се отцеждат старателно и се поставят в дълбока купа. Към тях се прибавят настърганият морков, ситно нарязаният магданоз, ситно нарязаният червен лук и подправките – чубрица, черен пипер и сол. Всичко се намачква с ръце до получаването на гъста каша с консистенция на кайма. От нея с мокри ръце се оформят кюфтенца, които се овалват в галета и се пържат за кратко от двете страни в малко олио. Сервират се топли с гарнитура от свежа салата според сезона.

Бобът (300 г) и морковът (1 бр) се сваряват до омекване. Слагат се в купата на пасатора или в кухненски робот. Добавят се лукът (1 глава), лененото семе (50 г), яйцето (1 бр), магданоз (4 стръка), черен пипер и сол на вкус. Сместа се разбива до еднородна консистенция. След това се омесва добре и се оформя кюфтенца. Овалват се в царевично брашно (2 с.л.) и се изпържват в сгорещено олио до златист загар.

  Вкусни хрупкави печени картофени кюфтенца с магданоз на фурна, панирани в галета и яйца, поднесени с млечен чеснов сос (без лук, без пържене)

Сочни кюфтенца с кашкавал Лукът и чесънът се наситняват и се смесват с каймата, горчицата, чилито, яйцето, галетата, черен пипер и сол на вкус. Замесва се добре и се оставя в хладилник за 2 часа. От каймата се оформят големи кюфтета, като в средата на всяко се слага от настъргания кашкавал.Пържат се на умерен огън, в намазан с олио грил тиган и се поднасят с подходяща гарнитура.

Сварете боба, докато омекне и го отцедете. Сварете и моркова. Нарежете на ситно моркова, чушката и лука. Счукайте чесъна.

Намачкайте боба, добавете зеленчуците, брашното и чукнете яйцата.

Овкусете със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз. Объркайте до получаването на бобено тесто.

  Пържени бухтички с плодове

Загрейте мазнина за пържене.

Оформете зеленчуковите кюфтенца с влажни ръце и изпържете до готовност от всички страни.

Сервирайте с подходяща салата.

Пикантните бобени кюфтенца са готови.